Суфле миндальное (1-й вариант)

Половинки крабовых папочек завернуть в ломтики бекона и закрепить деревянными зубочистками. Наполнить горячим кофе 4 стакана на 2/3. Готовую рыбу, выложите на блюдо, положите сверху сметану, смешанную с томатным соусом.

К блинчикам можно подать сметану, варенье, кисель, сладкий или острый соус, в зависимости от того, чем они начинены. При отпуске в тарелку с борщом положить кусок вареного мяса или нарезать его так же, как нарезаны овощи. В кипящую воду всыпать кофе, вскипятить, а пену, которая при этом образуется, слить в чашку. Когда хворост подрумянится с обеих сторон, выньте его шумовкой и выложите на решето или на вощеную бумагу и посыпьте сахаром.

Куриное филе и отцеженные от жидкости ананасы нарезать маленькими кубиками. 4 широких бокала или вазочки выстелить изнутри листьями салата и равномерно наполнить смесью курятины, грибов и ананасов.

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски и отбить. В кипящий мясной бульон положить капусту, картофель, а через 5-7 мин - пассерованные овощи и огурцы. Перцы вымыть, нарезать и также обжарить с мясом.

Промытую печенку сварить отдельно. Затем мясо посыпать мукой и обжарить в масле, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Для компота следует использовать крупную шелковицу. Яйца взбить в пену, добавить к ней фасолевое пюре и остальные продукты по рецепту (кроме повидла и шоколада). Из теста сформовать жгут, разрезать его на небольшие одинаковые куски и раскатать их в тонкие лепешки на поверхности, посыпанной мукой. Сверху салат можете украсить кружочками помидоров и зеленью укропа. Грудинку промыть в холодной воде. Выложить на блюдо, вокруг положить консервированный зеленый горошек, украсить кружками консервированных огурцов и посыпать нарезанным зеленым луком. Рис перебрать, хорошо промыть под струей холодной воды, отварить. Смазать сметаной и запечь в духовке, чтобы зарумянилось. Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1 : 1), жарят в не горячем фритюре до образования бледной корочки и откидывают. Соль добавлять по вкусу. К супу-пюре можно подать отварной рис. Мелко нарезать зеленый лук.

Обсушите. Начинять булочки лучше перед подачей к столу.

Вынуть из духовки, срезать нитки, подавать горячим. Готовить на полной мощности в течение 2-3 мин, после чего уменьшить мощность до средней и тушить еще 6 мин. На дно салатницы уложите листовой салат, а затем слоями нарезанные тонкими кружочками помидоры, огурцы, маринованный перец, порезанные оливки.

Для приготовления соуса смешать оливковое масло с уксусом (2: 1), измельченным чесноком, перцем и солью. Один кусок филе выложить кожицей вниз в большую плоскую форму.

Получилась нежнейшая вещь, рекомендую попробовать. Всыпьте тонкой струей манную крупу в кипящее молоко, все время перемешивая. Мясо вымыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку с белым хлебом, намоченным в молоке, посолить, перемешать и снова пропустить через мясорубку 1—2 раза.

Выбрать баклажаны среднего размера, очистить от кожицы и нарезать вдоль на 6 частей.

Поставить в тепло. Электродуховку разогреть до 180 °С. Разогреть гхи в сковородке, положить парафы и жарить каждую сторону на медленном огне по 3 минуты до золотистого цвета. Настой процедить, довести до кипения.

После выпечки 6—8 блинчиков охладить их и склеить кремом, поверхность торта украсить кремом. Вымойте персики, снимите с них кожуру, разрежьте на половинки, удалите косточки и по­режьте на не слишком тонкие дольки. Гесто для пончиков готовят безопарным способом, слабой консистенции. Просейте муку пекарский порошок и пшеницу. Ягоды подготавливают так же, как и для варенья.

Нарезанные яблоки можно опустить на 1-2 минуты в слегка подсоленную воду, чтобы они не потемнели.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Украсить салат розочкой из яйц и помидора и веточками петрушки. Вынуть из кастрюли цедру, охладить отвар и смешать с мукой.

Хлеб (срезать корки), сыр и грушу нарезать ломтиками.

Холодный паштет выньте из формы, порежьте тонкими ломтиками. Морковь, кабачок, лук и чеснок очистить. Половину лимона мелко нарезать, смешать с морковью и курагой, заправить простоквашей.