Соус яблочный

Смешать охлажденную лапшу с огурцами, брокколи и фасолью, заправить смесью растительного масла, рисового уксуса и соли. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить 40—60 минут, изредка помешивая.

Куски рыбы и луковицу вместе с шелухой сложить в кастрюлю, залить томатным соком, добавить специи, соль, нашинкованную зелень петрушки, укропа и сельдерея. Подготовленный, без семян, целый перец бланшировать в кипящем маринаде 2—3 минуты. Помидоры нарезать кружками, посолить.

Слоеное тесто раскатать, разрезать на треугольники, и выложив на них по 1/4 ломтика ветчины, положить на ветчину фарш. Выложить из формы на решетку.

Выдержать в течение 2 дней для просолки и со - зревания. Плотность плодов в готовом продукте зависит от степени их зрелости. Влить, размешивая, разведенный крахмал, опять довести до кипения, снять с огня и охладить. По выбору смешать с салатным соусом или со свежей зеленью. При этом поливать тушку подсоленной водой каждые 20-30 минут.

В отвар добавить сахар, гвоздику, корицу и варить 3 минуты. Фарш охладить, наполнить им баклажаны и перевязать ниткой. Каждый ломтик смазать растительным маслом (для этого удобно использовать кисточку) и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Томаты вымыть, нарезать соломкой. Переложить горячую тыкву на блюдо, сверху полить маслом вместе с обжаренным в нем луком. Вареные яйца разрезать на 4 части. Очистить креветок, оставив хвосты нетронутыми. Подавать со сметаной Сварить мясной бульон.

Жирную баранину нарезать кусками, положить в кастрюлю и жарить 20 минут, после чего добавить нашинкованный репчатый лук и вместе с мясом тщательно потушить. Лук пассеруют, фасоль отваривают до полуготовлости. Отдельно отварить перловую крупу, после варки промыть кипяченой водой до прозрачности и отварить стручки фасоли. Обжарить с двух сторон. Овощи вымыть, почистить. Горячий кисель разлить в глубокие тарелки, дать застыть и разрезать ножом на порции.

Прежде всего нужно сделать тесто. Смешать муку с паприкой и обвалять в ней индейку. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка. Сверху более темным шоколадным кремом через фунтик с наконечником (листочек) выдавить листочки крема, образуя большие шишки.

В каждый горшочек кладут по кусочку мяса и дольке чеснока, растертого с солью.

Лимонный крем: заменить молоко лимонным соком.

В каждую литровую банку кладут по 8—10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы и добавляют 70 г 5%-ного или 22—23 г 9%-ного уксуса. Творог взбить с сиропом, сахаром и водкой.

Цвани лобио выложить на блюдо и украсить овощами, ягодами, майонезом.

Морковь и петрушку нарезать брусочками размером 3 на 30 мм и отдельно припустить до готовности. Наполните маленькую сковородку маслом глубиной 1,5 см. Яблоки разрезаем на 4 части, очищаем от семечек и готовим сок с помощью соковыжималки.

Затем лук и чеснок вынуть, масло охладить. Фарш варить в курином или мясном бульоне, желательно добавить в него кислые сухофрукты - алычу, чернослив, несладкую курагу, сушеную вишню. Перед подачей на стол, полить сливочным, топленым или подсолнечным маслом.

Хорошо остудить. Влить 3 ст. ложки воды, накрыть крышкой и потушить 5 мин.

После того, как Вы проделаете эту процедуру, порежьте мякоть кусочками.

Все тщательно перемешайте. Чередуя рядами, зелень с помидорами укладывают в банки так, чтобы они были покрыты соком, банки завязывают пергаментной бумагой или закатывают крышками. Если вы используете мороженый горошек, добавьте его за 2-3 мин до конца варки. Уложить окорочка на противень поверх картошки и лука в один слой, причем постарайтесь закрыть всю картошку. Можно подать и в виде закуски.

Помешивать до тех пор, пока сыр не растопится и не достигнет консистенции густой сметаны, затем добавить сырой лук, хмели-сунели, тертый чеснок.

Семена и кожицу удаляют полностью, так как они придают сиропу неприятные вкус и запах.

В шейкере соединить саке и вишневый ликер, добавить вишневый сироп и апельсиновый сок, все хорошо перемешать. Консервы состоят из макарон и обжаренных кусков свинины, говядины или из мясного фарша с добавлением жира, специй и мясного бульона. За 10 минут до окончания приготовления добавить нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, черный перец горошком, лавровый лист и соль.

Ложку муки и 1/2 ложки масла прожарить докрасна, положить помидоры или 100 г томата, прожарить, развести 3 стаканами бульона, прокипятить, процедить, добавить сметаны, немного кайенского перца и, если понадобится, лимонного сока. Свеклу и морковь отварить, очистить и нашинковать соломкой. Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, вкус крепкого мясного бульона и запах кореньев. Из застывшей массы вырезать диски диаметром 6 см. Затем добавить свежие яблоки, нарезанные ломтиками, изюм, сахар и довести до готовности. Ягоды положить в бутылку, добавить сахар, воду, перемешать, закрыть ватой и оставить в темном месте на 4—5 дней. Посыпать суп солью и перцем по вкусу.

Поставьте сковороду с соусом на огонь, готовьте соус, постоянно помешивая, до тех пор, пока он закипит и загустеет. Из головы и косточек сварить крепкий бульон, добавив лук, паприку, соль. Сироп слить, фрукты разложить по бокалам.

Баклажан помыть и очистить от кожицы. По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком, накрыть плотной тканью и медленно охладить. Варить на водяной бане в течение часа. Томаты разной степени вызревания (красные, бурые, зеленые) следует солить раздельно, так как готовый продукт имеет затем разную плотность.

Приправить солью и перцем и тушить все вместе. Лук нарезать кубиками, грибы соломкой и обжарить в растительном масле.

Сметану смешать с сахаром и взбить, понемногу добавляя горячий желатин, в крутую пену. Если пирожки будут жариться очень быстро, убавить огонь, иначе они будут сверху гореть, а внутри оставаться сырыми. Затем добавить в 3—4 приема слитый в чашку жир, продолжая непрерывно помешивать, довести массу до густоты.