«Шоколадные усики»

Запечь подготовленную тыкву в духовке до золотистой румяной корочки. Всю смесь процедить. Часть его положить на десертную тарелку горкой, на винегрет уложить мелкую рыбу, спинками в одну сторону. Время от времени смачивайте шашлык маринадом.

Тесто раскатать, положить в форму и наколоть вилкой. Все продукты, предназначенные для него, положить в глубокую посуду и хорошо вымешать. 3 желтка и 5 яиц помешают в сухой чистый сосуд и взбивают с сахаром л о образования густой стойкой пены, затем прибавляют крахмал, смешанный с дроблеными орехами и цукатами, и быстро замешивают тесто. Молотый кофе и 2 ч. л. сахарного песка смешать, залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. В остывший фарш добавить толченый чеснок. При подаче посыпать промытой, обсушенной и нарезанной зеленью петрушки. Перед подачей бульон процедить, разлить в тарелки пли чашки, насыпать мелко нарубленной зеленью. Если котлеты приготовляются на большое количество персон, то сложить их на блюдо в два ряда в длину, облить одним из вышепоименованных соусов. Залить холодной водой, посолить, поставить на огонь.

Можно полить вареники горячим маслом, в котором жарился лук, или растопленным сливочным маслом. Откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, затем уложить на разделочную доску, прикрыть другой доской, на которую положить груз.

Перед подачей на каждую тарелку уложите курицу и капусту, оформите зеленью. Перед подачей к столу полить сырники оставшейся простоквашей. Панированные в сухарях котлеты обжарить с двух сторон.

На медленном огне, постоянно помешивая, доводят смесь до кипения, снимают с огня и остужают, размешивая, чтобы не было комочков. Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и уксуса и аккуратно перемешать. В полученном жире (выбрав шкварки шумовкой) быстро обжарить со всех сторон мясо, сразу же вынуть, обвалять в муке и поместить на тарелку.

При подаче на стол посыпать зеленью. 3 стакана самых густых сливок сбить на льду в густую пену, положить 1/4 фунта сахара, 3—4 капли лимонного масла и цедру с 3-4 лимона, или вершок толченой ванили: 1,5 стакана свежей земляники, или клубники, или 3-4 стакана какого-нибудь красного варенья без сока, смешать со сливками, сложить на блюдо. Чернослив отварить с сахаром, отцедить, протереть. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить, оливки освободить от косточек.

Жарить стейк с двух сторон на решетке в духовке или в барбекю до желаемой степени готовности. сливочное масло, яичные желтки, сахар, шоколад и концентрированный черный кофе хорошо смешать. Рыжики отделить от рассола, выложить в салатницу, украсить кольцами лука, поперчить, полить растительным маслом. Все перемешать, заправить смесью из сметаны и кефира и посолить по вкусу. В той же самой сковороде разогрейте куриный бульон, вместе с нарезанными помидорами доведите до кипения.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, уложить в нее подготовленный фарш, поставить в горячую духовку и выпекать до готовности. Капусту уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, поливая каждый слой соусом и посыпая тертым сыром. Чеснок очистим, разотрем и смешаем с растительным маслом.

Украсить салат рубленой зеленью и веточками петрушки, кружочками или ломтиками вареного яйца. намочить дрожжи, выпустить на них яйца, прибавить туда муку, влить 0,75 стакана молока или воды и все смешать. посолить, добавить перец, положить мелко нарубленную зелень и, когда хорошенько прогреется поставленная на сильный огонь сковородка со сливочным маслом или смальцем, перелить смесь и накрыть крышкой. когда омлет подрумянится, перевернуть и поджарить с другой стороны, Нарезать рыбу, овощи, яйца, смешать все компоненты, заправить майонезом. Муку смешайте с перцем и солью и обваляйте в ней куски птицы. В конце добавить очищенные и порезанные фисташки. Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. Сахар делят на две части. В кипящий мясной бульон положить перебранную и промытую крупу и варить до готовности.

Когда вынутый из формы торт остынет, разрезать его острым ножом на четыре тонких слоя и переложить их холодным кремом.