Сандвичи с ананасом и сыром

Приправьте уксусом (1/2 столовой ложки), лимонным соком и пер­цем. Разложить по тарелкам, украсить листиками петрушки. Сначала я поджариваю на сухой сковородке, постоянно помешивая, 2 столовые ложки муки, доводя ее до бежевого цвета. Абрикосы или персики опустить на несколько секунд в кипяток, снять с них кожицу и удалить косточки. Грибы и маслины примерно так, маслины пополам, грибы в зависимости от размера, какие пополам, какие целиком а некоторые и на 4 части.

Готовое тесто завернуть в пергамент и выдержать в холоде 1 час. Готовый суп вылить в тарелку и положить кусочек сливочного масла. растопить масло (100 г), всыпать муку и жарить в течение нескольких минут (до розового цвета). постепенно влить рыбный бульон, непрерывно помешивая. довести до кипения, варить 4—5 минут, затем охладить. добавить желток, вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до загустения (не давая закипеть). добавить лимонный сок, перец, соль и остальное масло (50 г). положить в соус нарезанные грибы и поставить на слабый огонь. в соус можно добавить консервированные натуральные мидии вместе с соком.

Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой доску и, смазав руки маслом, разделать куличи. Нарежьте по диагонали зеленую стручковую фасоль, а морковь и репу - полосками. Перед окончанием варки добавляют соль и сахар.

Мясо нарезать маленькими кусочками поперек волокон и сложить в стеклянную емкость (ни в коем случае не в пластмассовую и не в алюминиевую). Подать в холодном виде.

Добавить 2 ст. ложки топленого масла, посолить, поперчить по вкусу. Запечь яблоки: очистить их от кожицы, разрезать на 2-4 части, удалить сердцевину и зернышки, положить на смазанный маслом противень, посыпать сахаром и поставить в духовку на 10—15 минут. Разрезать хлеб на маленькие ломтики. Вынуть бораки шумовкой, дать стечь бульону, переложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить до образования золотистой корочки. Котлеты, приготовленные таким способом, тоже очень вкусны. Готовое блюдо поместить в холодильник на 15-20 минут и затем подать к столу.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы. Картофельную запеканку можно приготовить с овощным или мясным фаршем. 3—4 головки лука мелко нарежьте, положите на противень и потушите до мягкости в духовом шкафу, добавив жир и воду. В некоторых случаих плоды, обсыпанные сахарным песком, можно снова просушить 10—12 часов в духовом шкафу при температуре 35—40 градусов. Затем кусочки теста загнуть, придав им форму шариков.

Дрожжи растворить в теплом молоке, постепенно всыпать 200 г муки, поставить опару в теплое место. Накрыть крышками и стерилизовать 25 минут, затем быст­ро герметично закупорить. Посолите, поперчите. В любом случае лучше всего жарить люля-кебаб на сковороде или гриле. Во время кипения снимайте пенку.

Маргарин взбить до появления пены и хорошо растереть с плавленым сыром, добавить натертый на мелкой терке картофель и яйца. Вылейте эту смесь в углубление в муке и вымесите тесто до однородного состояния деревянной ложкой.

Филе промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, не вынимая из бульона, нарезать небольшими кусочками.

Сними кастрюлю с огня и влей чуть-чуть молока.

Соедините черные бобы, тамари, мед и 50 мл воды. Прикрыть сверху куском алюминиевой фольги и поставить в духовку на 30 мин.

Сердце также нарежьте кусочками толщиной 1–2 см. Затем положите лавровый лист, зелень петрушки, перец, соль по вкусу. Перед тем как подавать, подержите его в холодильнике по крайней мере 2 часа. Лучше всего взять несколько узких лент толстого картона одинаковой длины, согнуть каждый в форму булки, склеив или сколов края, и положить в образовавшиеся формы приготовленные булки. Украсить салат можно теми же фруктами. 1 -й слой - морковь сырую натереть на крупной терке. 2-й слой - изюм без косточек. 3-й слой - сыр, натертый на крупной терке с чесноком. 4-й слой -вареная свекла, натертая на крупной терке. 5-й слой - грецкие орехи, порезанные не очень мелко. 6-й слой -распаренный чернослив, мелко нарезанный. Приготовить пюре из сливы Венгерка, добавить сахар и уварить массу до 1 кг.