Салат «Сладкая жизнь»

Кабачки порезать кубиками примерно 1,5-2 см, баклажаны также. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистой корочки лук.

Тесто мешать до тех пор, пока оно не станет однородным, затем влить растопленное сливочное масло, растительное масло, а под конец добавить взбитые в крепкую пену белки яиц и осторожно перемешать.

Украсить ломтиками очищенных яблок и веточками зелени петрушки. Во время тихого брожения бутылки нужно плотно закупорить пробками, лучше всего из натуральной пробки, но в крайнем случае можно использовать деревянные или каучуковые. Кипятят еще примерно 10 минут до готовности мяса, добавляют сок лимона, если не хватает кислоты, и снимают с огня. Нарезать перец кубиками. В чистой сковороде растопить сливочное масло, положить кусочки обжаренной рыбы, все посыпать натертым на мелкой терке сыром, залить сметанным соусом, приготовленным из сметаны с измельченным хреном васаби, и выпекать в сильно разогретой духовке в течение 5-7 минут. Выложить на смазанный жиром противень и выпечь в духовке, затем сложить в кастрюлю, положить кусочки масла, полить сметаной и поставить в духовку на 10—15 мин.

Это нужно для того, чтобы удалить горечь. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте с рубленым луком на масле под крышкой в режиме выше средней мощности. После этого добавить уксус и немного взбить — майонез заметно посветлеет. Разогреть в сковороде раститель­ное масло, обжарить до золотистого цвета мор­ковь и лук, добавить томатную пасту. Мак намочить на ночь в теплой воде, слить воду и растереть деревянной мялкой или пропустить через мясорубку. Затем из сока вынимают шумовкой специи, добавляют желатин и нагревают до полного растворения последнего. Затем нарезать соломкой. Укладывают горкой, украшают зеленью.

Рыбу разделывают на филе с кожей, удаляя позвоночник и реберные кости. Обжарить при регулярном помешивании 2-3 мин.

Нарезать белые головки зеленого лука кружочками, а яблоки, очищенные от кожицы и семян,— ломтиками. Для приготовления соуса смешать лимонный сок с соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром, острым перцем и чесноком, довести до кипения, охладить и протереть через сито. Все ингредиенты тщательно перемешивают и охлаждают.

Затем всыпают туда подготовленные ломтики яблок и варят до готовности. Натереть сахар-рафинад об лимон и апельсин, залить его крепким горячим чаем. Когда лепешки остынут, переслоить их кремом и полить помадкой.

Сделать фарш, для чего отваренный очищенный картофель размять горячим и смешать с поджаренным луком. Разложите кнейдлах по тарелкам и залейте бульоном.

Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, смешать с изюмом, добавить сахарный песок, корицу, заправить сметаной и перемешать.

Массу можно выпекать в виде пласта толщиной 5 мм и сразу разрезать на куски.

Ягоды перебирают, промывают, накалывают 4—5 раз булавкой. Мясо нарезать небольшими кусочками с косточками из расчета 3 — 4 куска на порцию, залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пену. Посыпают молотым имбирем, солью, перцем, добавляют мед и перемешивают все продукты. Печенье тщательно растереть с вишневым вареньем, сахарной пудрой (3—4 ст. ложки).

Добавляют сок, выжатый из одного лимона, и цедру, снятую теркой с лимона; масло выбивают в холодном месте добела и взбивают крепкую пену белки.

В кастрюлю влить масло, соевый соус, положить сахарный песок, на дне разложить дольки редьки, налить немного воды и поставить на огонь.

Охладить. Молоко подогреть до 30 °С. Добавить ванилин, масло и растереть до образования пышной массы.

Выпекай­те 30 минут.

Перед подачей на стол полейте растопленным сливочным маслом. Разогреть духовку до 160-180 °С. Залить 3 литрами воды и, когда закипит, посолить и добавить промытый рис. Бочку, залитую раствором, неплотно укупоривают деревянной пробкой с прокладкой из чистого полотна или мешковины (пробку и прокладку следует хорошо прокипятить в воде) и оставляют на несколько дней при комнатной температуре.