Салат картофельный с птичьей печенкой

При розливе в 3-литровые баллоны сок можно консервировать методом горячего розлива. свеклу вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, засыпать сахаром, добавить соль, залить холодной кипяченой водой, положить корку ржаного хлеба. посуду накрыть марлевой или полотняной салфеткой и поставить на 5 суток в теплое место. затем квас процедить через два слоя марли и разлить в бутылки. квас можно применять для приготовления напитков и холодных борщей. Такие пирожки имеют золотисто-желтую корочку. Когда жидкость закипит, всыпать промытый рис.

Так тоже вкусно получается.

Соединить шпинат со следующими тремя ингредиентами. Поджарьте их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Чайной ложкой выложить начинку небольшой горкой на квадраты и сложить последние по диагонали.

Помидоры, тушеные грибы, сельдь и лук нарезать небольшими кубиками, перемешать. Бутерброды выложить на блюдо и прогреть на полной мощности в течение 30 с.

Затем выньте из духовки и снимите фольгу и фасоль.

Когда будет готов бульон, его нужно процедить Баклажаны вымойте, очистите от кожицы, нарежьте кружками, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут.

Подают в бокалах. Чеснок пропустить через чесночницу. Перед подачей налить в охлажденные тарелки, украсить шнитт-луком и каплей сметаны.

Пастеризовать 25 минут при температуре 90° C. подготовить обычный винегрет и добавить к нему соленые грибы, которые предварительно промыть и мелко нашинковать.

Ананас нарезать мелкими кубиками, посыпать сахарной пудрой и поставить в закрытой кастрюле в холодильник на несколько часов.

Для особой пикантности перед подачей индейки на стол можно украсить ее веточками укропа, кружочками мандарина и апельсина и свежими ягодами. Мясо свиное (филейная часть) сварить в небольшом количестве воды, добавив соль, черный и душистый перец, тмин, тертый мускатный орех, несколько зерен гвоздики, мелко нарезанный стручок острого перца. Зелень на­резать небольшими кусочками, перец сладкий и горький нашинковать. Из головы, плавников и костей сварить бульон с морковью. Постепенно подольем мясной бульон и проварим соус. Готовое блюдо заправить маслом, мелко нарезанной петрушкой или укропом. Смолоть 400 г миндаля (без кожицы) и 4 горькие миндалины. Довести его до кипения и растворить в нем набухший желатин. Рыбное филе и устрицы промыть под струей воды и обсушить. Мясо вынуть из жидкости и нарезать кусочками, снять жир с бульона, бульон процедить При желании, чтобы у холодца был чесночный привкус, в каждую мисочку, предварительно ополоснутую холодной водой, можно положить 1/2 дольки толченого чеснока.

Затем добавить масло, ванилин, соль на кончике ножа, поставить на огонь и кипятить 3 мин.

Черную смородину и крыжовник размять деревянным пестиком, засыпать сахаром, перемешать и подогреть до полного растворения сахара. Влить вино и нагревать, не закрывая, в микроволновке на самой высокой мощности в течение 3—4 минут, пока оно нагреется, но не закипит. Готовьте напиток как обычный чай.

Выложить 2 противня бумагой для выпекания.

Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. Очистите фрук­ты, порежьте их в миску кусочка­ми, посыпьте оставшимся сахаром и дайте настояться 10 мин.

Добавить подливку, образовавшуюся при тушении баранины.

Дать остыть. Лимоны или лайм очистить от кожицы, выдавить примерно 0,5 стакана сока, остальное нарезать кружочками и положить внутрь индейки. Этот пирог чрезвычайно вкусен, его можно приготовить также из черной смородины и черники. Образовавшуюся кашицу протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян ягод (а их в актинидии много - до 90 штук в одном плоде), засыпать сахаром и снова варить, постоянно помешивая, до полного сгущения.

Варить еще 10 минут. Протрите их через сито, избавляясь от косточек и кожицы.

Из просеянной пшеничной му­ки, яйца, воды и соли замесить уп­ругое тесто.

Смазать овощи с каждой стороны оливковым маслом, посыпать орегано и посолить. Полить майонезом и украсить зеленью.

Огнеупорную посуду смазать сливочным маслом, наполнить картофельной массой и поставить в горячую воду. Залейте холодным кумысом и добавьте кусочек сливочного масла.

Затем посуду с заваренной кашей поставить на 20 - 30 минут в разогретую духовку.

Яблоки вымыть и, удалив кожицу и сердцевину с семенами, нарезать мелкими кубиками. В получившийся фарш добавить яйцо, масло, сахар, перец и соль. Щавель, шпинат, зеленый лук, укроп мелко нарубить и вместе с солью и сахаром добавить к сметане. В большую миску насыпать манную крупу, вылить в нее хорошо нагретое растительное масло, перемешивая вилкой так, чтобы крупа хорошо пропиталась маслом. В середину широкой стеклянной вазы положить листья салата (нарезанные большими кусками).

Выпекать при температуре 180-200 С.

Очистить полтора килограмма савойской капусты, удалить увядшие или испорченные листья, промыть и нарезать крупной соломкой, сердцевину капусты разрезать на 4 части.

Когда омлет будет готов, поставить на стол, облить его ромом или коньяком, поджечь, а свет в комнате выключить. Мелко порезать лук, чеснок, маслины. Ломтики белого или кисло-сладкого хлеба намазать сливочным маслом (можно обойтись без масла), сверху выложить приготовленные взбитые сливки и сразу подать к столу. Шпинат и щавель отварить, протереть, отвар процедить. Приготовить начинку: взбитые сливки смешать с земляникой или малиной, лепешки бисквита намазать этой массой и покрыть такими же лепешками. Замесите тесто и отложите.

Готовый шашлык подают на стол с мелко нашинкованным луком, заправленным тмином; можно подать еще помидоры, огурцы или любой салат. пшеничную муку обжарить на масле до коричневого цвета, охладить и развести крепким мясным бульоном. добавить мелко нарезанные и обжаренные с томатом-пюре морковь, петрушку и варить на слабом огне в течение 30—40 минут. добавить обжаренный до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и довести до кипения.