Салат из сельдерея

Сладкий перец вымыть, почистить, порезать кубиками.

Немного поджарить в сливочном масле толченый чеснок, добавить кружочки кабачков, баклажанов, нарезанные помидоры, предварительно удалив сердцевину с семенами. Дно и стенки покрыть одним рядом блинчиков, поджаренной стороной внутрь, положить слой мясной начинки, закрыть его блинчиком, положить второй слой начинки из риса с яйцом и опять закрыть блинчиком.

Использовать для приготовления закусок и бутербродов. В миске просеять остальную муку, соль, дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока, добавить сливочное масло кусочками и молоко, замесить мягкое тесто.

Украсить кольцами сладкого болгарского перца, целыми отварными шампиньонами или их шляпками и зеленью. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу с гарниром из белой фасоли. Пропустить ее через мясорубку или натереть на крупной терке, заправить растительным мас­лом, уксусом, лимоном или лимонной кислотой, солью, по желанию добавить либо тертый чеснок, лук, либо са­хар.

Охлажденные яичные белки взбить, ввести их в тесто из пшеничной муки, добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Вишню засыпать сахаром, оставить на ночь.

Перед второй варкой добавляют 500 г сахара. Нарезать цуккини и сельдерей, отварить. Бутылки закупорить и положить в холодное место для выдержки и дображивания. Сварите жирный бульон из говядины и оставьте томиться на слабом огне.

В бокал уложите слоями кальмаров, сладкий перец, петрушку и грибы с луком, смазывая каждый слой смесью сметаны и майонеза.

Дело в том, что в хорошо прогретой духовке мясо проходит отличную термическую обработку.

На каждую половину ломтика положить плавленый сырок, разрезанный горизонтально на две части, накрыть другой половиной, закрепить. Заливают вином так, чтобы оно покрыло мясо, прибавляют огонь, добавляют оставшееся вино, томатную пасту, тимьян, лавровый лист и варят до готовности на небольшом огне, под крышкой. Готовое тесто скатайте в виде жгута, нарежьте сто кусочками, придайте им форму клецек. Когда вода закипит, влейте в бульон водку, огонь убавьте и далее варите уху на слабом огне. Лапшу отварить в кипящей соленой воде. Салат украсить килькой, можно выложить мордочку киски: желтки и маслины - глаза, зеленый лук - усы, морковь - ротик. Фарш выложить на капустные листья, свернуть их в виде рулетов или конвертов, запанировать в сухарях и обжарить в масле. Рис для голубцов промыть несколько раз, залить кипятком и дать набухнуть, после чего смешать с остальными компонентами.

Затем добавить пассерованный лук, рис и варить до загустения. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.

Вымоченную в молоке печенку нарезать, соединить с замоченной в молоке и отжатой булкой, растертыми с маслом желтками, заправить сахаром, солью, перцем по вкусу и перемешать. Фольгу свернуть конвертом, уложить на противень и запекать рыбу в духовке 15—20 минут. Подать к полднику с хлебом.

Фарш с картофелем и салом. По­мидоры и огурцы нарежьте куби­ками. Поместить чашки на противень и поставить в духовку на 20 минут (пока суфле не поднимется и покроется золотистой корочкой). Непластованную рыбу нарезают на куски. Тесто должно быть хорошо вымешано, т. е. быть гладким и упругим.

Корень петрушки и лук спассеровать с томатом. Поставить форму с рыбой на нижнюю решетку (если таковой нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и, не накрывая, готовить примерно 4—5,5 мин при мощности выше средней (70%). Повторять, пока не кончится тесто.

При подаче полить абрикосовым соусом.

Положить в миксер, добавить охлажденное кипяченое молоко, свежеприготовленный грейпфрутовый сок, облепиховый сироп и пломбир. Ломтики яблок обмакнуть в тесто и обжарить на сковороде в большом количестве масла. Так же можно приготовить напиток и из абрикосов, уменьшив количество сахара наполовину. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.

В глубокую сковороду уложить отбитый шпик, на него кашу, сверху прикрыть шпиком. Полить этим соусом голубцы и подать горячими как самостоятельное блюдо. Свеклу нарезать мелкими кусочками, добавить немного уксуса и томатную пасту и пассировать. Украсить желе и листьями салата латука.

Последними добавляют взбитые яичные белки. Такой способ варки фасоли делает ее безвредной для лиц, страдающих болезнями желудка. Лук мелко крошат. Тушки пластуют, нарезают порционными кусками с кожей, но без костей и укладывают в сотейник или глубокий противень на слой овощей, доведенных до полуготовности, затем чередуют слой рыбы со слоем овощей. На шестой день орехи выбрать из холодной воды, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 мин., а потом откинуть на сито.

Добавьте воду, лимонный сок и соль и на сильном огне доведите до кипения.

В стеклянной или керамической посуде смешать мясо, курицу, яйца, огурцы, зеленый горошек, помидоры, лук, добавить соль и перец, заправить майонезом. Немного остудите, добавьте яичные желтки и приправьте солью, перцем и кайенским перцем.

Обработанную тушку зайца опускают в кипящий бульон или воду, доводят до кипения и снимают образовавшуюся накипь. Телятину, очищенную от пленки, обложить со всех сторон нарезанными овощами и залить маринадом так, чтобы мясо было покрыто им наполовину.

Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). К обжаренному мясу добавьте нашинкованный сладкий перец и дольки помидоров, жарьте еще 15-20 минут.

Тщательно вымытый рис залить водой и поверхность заровнять шумовкой.

Перец и зелень также вымыть и дать стечь воде. В третьей кастрюльке соберите 4 яичных желтка со 150 г сахара, взбейте венчиком и, не переставая взбивать, добавьте муку.