Салат из фузилли (спиралек) с горошком и колбасой

Тесто будет крепче, если добавить 50 г муки. состояния однородной пышной массы.

Добавить соль и перец и на слабом огне довести до готовности. Крабовое мясо промыть под струей холодной воды, слегка обсушить полотенцем или салфеткой, переложить на предварительно смазанную маслом раскаленную сковороду, залить приготовленным ранее соусом, посыпать натертым на мелкой терке сыром и запекать в разогретой духовке при умеренной температуре до готовности. После варки окорок оставляют в бульоне, чтобы он остыл, но не до полного охлаждения, иначе ветчина будет излишне влажной. Отварите коренья и приправы в 1 л воды в течение 10 минут. На дно тыквы уложите часть специй, ряд огурцов, снова специи ит. д., верхний слой — черносмородиновые листья.

Готовность проверить деревянной лучиной, она должна оставаться сухой, если воткнуть ее в тесто.

В молотое мясо добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, мяту, базилик, чабрец, майоран, соль, перец; фарш тщательно перемешать. Изюм и курагу тщательно промойте.

После этого кусочки мяса сложить в керамичес­кие огнеупорные горшочки, доба­вить томат-пюре, залить горячим процеженным бульоном или водой, поставить в заранее подогретую ду­ховку и тушить на слабом огне в те­чение 1,5—2 часов (молодую бара­нину — 40—50 минут). Лук очистить, разрезать на 4 дольки, не отрезая твердого основания, залить горячей водой, положить сахар, посолить и варить в течение 2 минут.

Переложить подготовленные макароны на сковороду с грибами, прогреть и затем хорошо перемешать. Добавить 4 стакана воды (либо бульона, в котором варилась фасоль).

Остается перед окончанием добавить специи (тут сухая петрушка и лавровый лист) и, размешав суп, закрыть крышкой. Разморозьте слоеное тесто и выложите на посыпанный мукой рабочий стол. Добавить в кастрюлю гуляш, стручки перца, фасоль (предварительно замоченную) и специи. С салатом предложите очень тонкие ломтики хрустящих хлебцев или теплый белый хлеб и несильно соленое сливочное масло.

При подаче полить кашу маслом. Все компоненты перемешать, добавить сметану, соль и сахар по вкусу. Квас из хмеля достаточно крепкий и долго сохраняется в холодном месте. Грибы вымойте, мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле и положите в жаркое. Нарежьте кусочками отварной картофель и маринованные грибы, перемешайте и заправьте растительным маслом. Вымочить в холодной воде в течение 4-5 ч, вымыть щеткой, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой из расчета 2 л на 1 кг.

Пласт разделить на квадраты, соответствующие величине яблока.

Нагревать эту смесь 15—30 с при полной мощности, затем намазать ею хлеб и запекать при полной мощности 30—45 с. Заливаем этой смесью рулетики и ставим опять в духовку. При подаче добавить рубленую зелень и размешать. Шпроты размять вилкой.

Добавить муку, массу развести бульоном (200 мл) и проварить. Смешать в пиале уксус, сахарный песок и соевый соус.

Маслины нарезать колечками и замариновать в коньяке. Снять с огня; дать остыть до температуры парного молока, добавить ванильный сахар, натертый на терке шоколад, какао и сливочное масло, всю массу хорошо растереть. В подошедшее дрожжевое тесто подмесить натертый на терке картофель и миндаль и тесто раскатать на пласты прямоугольной формы толщиной в 5 мм. Посылать оба бутерброда рубленым кресс-салатом.

Вымыть сковороду и поставить на сильный огонь.

Из оставшейся муки, молока, яичных желтков, 80 г сахара, 60 г смальца, соли и опары вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для увеличения в объеме. В это время на поверхности сока будет появляться пена, которую нужно обязательно снимать. Добавить нарезанную ветчину (колбасу). Остывший фарш разложить на кружочки теста.

Каше надо дать хорошо прогреться, завернув кастрюлю в газету и убрав под подушку. Положить масло в кастрюлю и нагревать на полной мощности 1 мин, пока не растает. Все продукты смешать, заправить майонезом и добавить перец и соль по вкусу.