Пюре из шиповника (заготовка на зиму)

Яйца очистить и измельчить на небольшие кусочки. Рыбу уложить на горячую сковороду с растопленным жиром, залить смесью яиц и молока, посолить и поджарить.

Порезать рыбу на порционные куски.

Готовый напиток профильтровать и добавить в него сахар по вкусу.

Самое трудное уже позади.

Украсьте мелко нарезанными зеленью и яйцом.

Помидоры порезать кубиками, 1/3 часть добавить в фарш, остальные отложить. Филе рыбы нарежьте порционными стеками, натрите солью и выдержите в холодильнике 1 час. Яйца отварить вкрутую и мелко порубить, огурцы нарезать ломтиками, консервированную рыбу размять вилкой, маслины нарезать на четыре части, удалить косточки.

Запанировать в белых сухарях и жарить в кипящем масле. Варите 10 минут, слегка остудите, положите истолченный сладкий миндаль, все хорошо перемешайте. На 2 печенки использовать 1 ложку масла, 1 луковицу, жарить не более 8-10 минут. После того, как бананы сварятся, следует выключить огонь, добавить масло и полностью растопить. Сложить овощи в соковыжималку, добавить 1/2 - 1 стакан чистой воды. Соединим коренья с мясом и поварим до полной готовности мяса и овощей. Посыпать тертым сыром и поставить на 25 минут в духовку.

Фасоль отварить на медленном огне в 3 стаканах воды до полуготовности. Зеленый салат чистим, тщательно моем и обсушиваем.

Перед подачей фрикадельки полить сметанным или томатным соусом. После этого смазать маслом и обсыпать сухарями форму для пудинга, положить в нее слой массы из мяса, сверху положить слой мелко изрубленной рыбы, посыпать солью и перцем, затем снова слой мяса и слой рыбы — до тех пор, пока форма не будет наполнена на три четверти. Нарезанное кусочками мясо положить на дно горшка, сверху слоями подготовленные и разрезанные бобы, кружочки сырого картофеля. Поставить кастрюлю в нагретую духовку и запечь до образования золотистой корочки.

Свеклу вымыть, очистить, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды, посолить, довести до кипения и засыпать рис.

Протереть через сито и еще раз прогреть. При укладке допускается осторожное утрамбовывание клубники деревянной лопаточкой.

Приготовить соус.

Выложить побеги на горячее блюдо и по­лить голландским соусом.

Противень смазать сливочным маслом. Можно также, не убавляя молока, добавить после варки 1 ст. ложку лимонного ликера или настойки. Тонкий корж смажьте желе.

Затем добавить десертную ложку горчицы, тщательно перемешать. Очищенные картофелины хорошенько промойте и срежьте верхушки. Изюм замочите на 30 минут. В смазанную жиром форму положить слой хлеба, слой творожной массы, слой ревеня, залить смесью взбитого яйца и молока.

Оставшуюся вбитую массу залейте сверху. Украсить зеленью и дольками помидоров. Приготовить соус. Хом шурбо подать к столу, посыпав измельченным зеленым луком и зеленью укропа. Противни должны быть смазаны очень тонким слоем жира. Вокруг свинины положить узорное запеченное картофельное пюре. Перед подачей посыпать поверхность торта тертым сыром, украсить вареной морковью и зеленью. Мясо должно обжариваться приблизительно 1,5 часа.

Смесь избить, добавить мелко нарезанный перец и еще раз пе­ремешать. Когда загустеет, вылить на торт. Мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица, перемешать с растительным маслом и майонезом.

Обработанного поросенка разрежьте вдоль брюха от головы до конца туловища, удалите кости с помощью маленького острого ножа. Яйца взбить со сметаной и, помешивая, влить в бульон.

Блюдо следует подавать в горячем виде. Подают к столу, полив соусом, который готовят следующим образом: готовый красный соус смешивают с вином и лимонным соком. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Маринованные яблоки и репчатый лук нарезать ломтиками или кубиками. Яблоки и отварную свеклу нарезают тонкими ломтиками; мякоть леченого картофеля перемешивают с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком, зеленью петрушки, яблоками и свеклой.

Репчатый лук нашинковать и пассеровать до готовности. Нужно следить, чтобы печень не пережарилась, так как от этого она теряет сочность. Готовое мясо нарезать на куски и полить образовавшимся соусом, отдельно подать гречневую кашу.

Разлить по стаканам или вазочкам. Яблоки с сахаром поместить на противне в духовку и уваривать (тушить) 20—30 мин. затем добавить измельченный изюм с орехами, мед и, перемешав, тушить еще 20 мин. Горячую фасоль выложить в стеклянные банки, оставляя сверху 3 см свободного пространства, залить горячим рассолом, в котором фасоль кипятилась. Потрите на мелкой терке морковь. Смазываем булочки мо­локом и выпекаем в течение 20 минут - внутри тесто долж­но стать сухим и хорошо про­печенным.

Когда горение прекратится, залить курицу вином, добавить карри, несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист, вишню, посолить, поперчить и тушить на медленном огне до готовности, поливая курицу образовавшимся соком. Сверху полейте взбитым с соком лимона, оливковым маслом. Соус подать в соуснике. Смешать ликер "Южный", ром и абрикосовый сок. Нарежьте помидоры кольцами. Поместите в холодильник на ночь, чтобы застыло масло и яй­ца.

Посыпьте салат нарезанным зеленым луком. Из 1 кг сахара и 31/2 стакана воды сварить густой сироп, все время снимая пену. Все смешивают со сметаной, солят, перчат. Толченые орехи развести уксусом.