Пудинг из творога

Сверху положить кусочки масла, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до расплавления и зарумянивания сыра.

Свежие ягоды очистить, промыть в холодной воде, обсушить и размять, добавить сахар и мешать деревянной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится.

Затем уда­лить пену, снять с огня и охладить.

Очищенные и обмытые желудок и печень цыпленка сварить, мелко нарезать и прибавить к ним нашинкованный зеленый лук, зелень тархуна, петрушки и базилика.

Очищенные огурцы и яйца нарезать мелкими ломтиками, отварную осетрину, белугу или севрюгу нарезать или разобрать с помощью вилки на кусочки. Залейте горячим томатным соком и поставьте в духовку. На 3 ломтика хлеба кладут листья салата. Поместить в горячую духовку и запекать 15 мин. Соус подают к различным блюдам. Храню джем в холодильнике.

Шпик мелко нарезать, растопить на полной мощности за 3 мин, добавить лук с печенью.

Затем рассол слить, вскипятить, снова залить огурцы до самого верха и сразу герметично заку­порить прокипяченными крышками. Подают (2 шт.) с отварным картофелем, поливают соусом «Мадера с луком» и маслом. С помощью шумовки переложить в миску с холодной водой. Из облепихи можно приготовить большое количество безалкогольных напитков, которые смогут внести некоторую экзотику в меню праздничного застолья.

Рыбу облепите глиной и пеките 40 минут. Компот охладить и разлить в вазочки. Тушить до полной мягкости мяса, периодически подливая воду или бульон. Налейте в кастрюлю холодной воды, доведите до кипения, посолите, добавьте очищенный и нарезанный ломтиками картофель. Выложить в миску, посолить, поперчить, заправить 50 г сливочного масла, залить яичными желтками, постоянно помешивая. Добавить натертое яблоко.

Затем эту массу соедините с остальнь-м бульоном, добавьте пассерованные томат, лук, морковь и, периодически помешивая, варите при слабом кипении в течение 1 часа. Верх торта также смазать ровным слоем абрикосового джема. Подготовленную грудинку посыпать солью, перцем и жарить в духовке до готовности. Перемешать капусту с солью, растерев руками до появления сока. Залить банку кипятком на 20 мин, слить, залить еще раз на 20 мин, слить, 3-й раз залить кипятком и закатать. Причем, перед заливкой окорока и лопатки меняем местами: верхние кладем вниз, а нижние - наверх. Через 2— 3 дня образовавшуюся на поверхности молока сметану снять ложкой.

В бокал налейте вино, лимонный сок.

При подаче на стол осторожно переложить неразрезанного карпа на подогретое блюдо, в жабры воткнуть веточку петрушки и ломтик лимона. После этого влить оливковое масло, положить изюм и прогреть в течение 3 минут. Вымойте лимон, измельчи­те на терке только желтую часть лимонной цедры и смешайте ее с яичной смесью. Вместо маринованного красного перца можно использовать свежий, сладкий красный перец, который нужно испечь (без жира) в духовом шкафу, а затем очистить от кожицы. Приготовление теста: Замесить не очень крутое тесто из стакана молока, 2 яиц, соли и муки (сколько возьмет жидкость). Помидоры помыть, нарезать, посыпать солью и перцем. Из айвы вынуть сердцевину, начинить фаршем, залить бульоном и тушить под закрытой крышкой. Теплое тесто скатать колбаской и разрезать на кусочки толщиной 2—3 см. В конце варки положить лавровый лист. Тщательно промыв яблоки, положить их в горшок или другую толстостенную посуду, закрыть и поставить в духовку. Приготовить маринад, смешав горчицу, ук­сус, 2 ст. ложки апельсинового сока, соль, перец и растительное масло. Голову и ножки разрубите на куски, залейте холодной водой, добавьте сваренные уши, рыло, кусок свинины и поставьте емкость на сильный огонь. Паштет выложить в виде спирали на поджаренный хлеб. Очищенные от кожуры бананы осторожно разрезать продольно на две части, а затем — поперек. Желтки взбить с половиной количества сахара, добавить муку и взбитые в крепкую пену белки. Ложки муки, соль. Судака освободить от костей, очистить от кожи, порезать на порционные куски, поперчить, посолить, обвалять в муке. Смешайте с сахаром. Сложить картофель в большую кастрюлю, залить водой, чтобы она накрыла его. Духовку разогреть до 200 градусов.

Хрен перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус. Переложить массу в чашки, украсить смородиной (можно добавить листья мяты и цедру лимона).

Слить воду и нарезать чернослив. Все продукты смешать, по вкусу посолить и заправить майонезом и лимонным соком. Тщательно перемешать. Подавать кекс к чаю, кофе. 2 ст. ложки сливочного масла растопить в кастрюле и обжарить в нем лук, грибы и петрушку в течение 5 мин. К столу подавать со сметаной. Залейте полученной смесью ягоды.

Наливают тесто в форму на 3/4 высоты.

Почистите картофель, снимите курку с шампиньонов и порежьте их. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте нарезанный картофель до золотисто-коричневой корочки, посолите по вкусу. Приготовить маленькие тарталетки, смазать их обильно маслом и посыпать мукой.

Манго очистить от кожуры, срезать с косточки и размять вилкой в пюре. Засыпать рис, разровнять и осторожно, через шумовку, залить кипятком на 1,5 см выше уровня риса. Соус рекомендуется к отварной рыбе.

Свеклу очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, залить кипятком, добавить лук и лавровый лист, варить около 30 мин.

Затем кастрюлю снять с огня, закрыть крышкой, выдержать в течение 30 минут и подать к столу.

Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон. Перед подачей процедить, налить в бокалы и подать с мелко колотым льдом. Посолить, поперчить.

Лук нарезать кубиками, положить в сотейник с маслом и обжарить до золотисто-коричневого цвета.