Пудинг из цветной капусты с творогом

В теплом месте брага бродит 1 неделю. Замесите тесто из муки, молока, яиц, растительного масла и соли.

Рыбу мелко нарезать. Распаренные сливы протереть через сито. Разделать пирог, положить начинку, дать на листе подняться, смазать яйцом, посыпать сухарями и поставить в духовку.

Соедините их с жиром, добавьте варенье из черной смородины и сахар, хорошо перемешайте. Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около стакана. Положить треску, нарезанную кусочками, посолить, поперчить, добавить томатный соус, протереть через металлическое сито.

В верхней части сделать большое отверстие и два отверстия для «ушек». Затем процеживают, добавляют сахар-песок, кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1: 20), и размешивают. Всыпать муку, хорошо перемешать.

На гарнир дать картофельное пюре или тушеную капусту. Верхний слой должен быть образован соусом бешамель, посыпанным примерно 50 г натертого пармезанского сыра, сверху положить очень маленькие кусочки сливочного масла.

Желатин замочить в 6 ложках воды в маленькой посуде, оставить на 10 минут. Добавить протертые помидоры и несколько раз довести до кипения. Готовому торту дать настояться не менее трех часов. 1 способ Маргарин натереть на крупной терке.

Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и выпекать его при средней температуре. Кальмары обдать кипятком, снять красную пленку, тщательно почистить, пропустить через мясорубку.

Хлеб нарезать маленькими ломтиками произвольной формы. Заранее в стаканчики залить разноцветное желе (можно купить готовое). Их опускают в подсоленную воду, варят при слабом кипении 10 минут и подают со сметаной. Добавить измельченную зелень, толченый чеснок, нарезанные мелкими кубиками помидоры и заправить майонезом.

Кочан с вырезанной кочерыжкой отварить в подсоленной воде и разобрать на листья. Один конец перевязать ниткой.

Поджарку можно залить яйцом и посыпать тертым сыром. Влить растопленное масло и бульон, плотно прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 3 часа. Для довги потребуется 4-5 л айрана. В конце варки добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1:20), приготовленный сироп и охлаждают. Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажной тканью.

Морковь вымойте, очистите, поскоблите и натрите на крупной терке. Затем отделите от яйца желток и осторожно поместите его в бокал. Снятую цедру ошпарить кипят­ком и нарезать соломкой, добавить в сироп.

Обжарить лук и петрушку в половине сливочного масла.

Смазать поверхность теста 2 ст. ложками масла и разложить по его поверхности помидоры, базилик и чеснок. Торт прижать грузом, чтобы спрессовался.

Затем всыпать пшено, посолить и варить еще 15—20 минут.

Жители кантона Цуг в Швейцарии считают свою вишню самой лучшей в мире, и никто не осмелится возразить им, так как «Цугский торт с вишней» — главное тому доказательство.

Включите духовку.

Мясо нарезать поперек волокон, отбить и посыпать приправой. Герметично закрыть и поставить медленно остывать (закутать теплым оде­ялом и держать в тепле до полного остывания). В емкости прогреть масло. Белки взбить в густую пену, желтки растереть с сахаром, солью и 100 г размягченного сливочного масла. После этого так же обжарить с двух сторон на горячей сковороде. Груши без семечек нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте дыню кусочками и отделите мякоть от корки. Не использованное для разделки тесто держать накрытым, чтобы оно не засохло. 1/2 нормы воды довести до кипения, дать слегка остыть и влить в просеянную муку, быстро перемешать и, не давая остыть, добавить яйца, размешанные с оставшейся (комнатной температуры) водой и солью. Приготовляется, как мандаринад, только мандарины заменяются апельсинами. Промытые и очищенные грибы нарезать вдоль тонкими ломтиками, сбрызнуть лимон­ным соком, чтобы не потемнели.

Очень вкусные треугольники получаются с жирным гусем или уткой. Накрыть крышкой и стерилизовать 1 час. Так повторять 5 раз. Когда масло стечет, переложите пон­чики на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Замоченную предварительно на несколько часов фасоль отварите. Готовую курицу вынуть, начинить сладкой ореховой начинкой, закрепить шов, обжарить на арахисовом масле до золотистого цвета. Перемешать, посыпать зеленью петрушки или укропа. В полученный соус положить печенку, нарезанную кубиками, добавить бульон, в котором варилась печенка, посыпать сухарями и потушить блюдо в течение 5 мин. на слабом огне.

Несколько кусочков ананаса и немного зелени сельдерея оставить для украшения.