Яйца, фаршированные грибами

Отделить белки от желтков и взбить с оставшимся са­харом до образования густой белой пены. Поменьше усилий на приготовление и повкуснее блюдо – этот рецепт именно для таких пожеланий. Фрукты промыть, очистить от косточек, посыпать сахаром, дать постоять около получаса и отцедить сок. Мелко нарезанный лук варить 13 минут в оливковом масле (довести до кипения на полной мощности, затем перевести на минимальную). Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, разрезать на две половинки и сварить в сахарном сиропе, но переваривая. Смешать с подготовленной сельдью, добавить рубленые яйца, молотые сухари, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп, все перемешать. Проваренные ягоды протереть, пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре — 0,5—0,6 кг сахара) и хорошо взбить, после чего уварить в кастрюле. В середину каждого кружочка уложите начинку и соедините края теста вместе. Положить звездочки на смазанный маслом или маргарином противень и выпекать в разогретой до 175° духовке 10 минут.

Потом вынем рыбу из бульона, дадим стечь и отложим в теплое место. Этот соус хорош для равиолей с мясом, сыром или рыбой.

Уже в тарелках полить его молоком и добавить мясо. При необходимости используйте по две полоски рыбы на нори. Ломтики хлеба намазать ветчинным маслом, сверху намазать слой редьки со сметаной. Освободите от косточек ягоды вишни, засыпьте их сахаром и оставьте выстаиваться на 12 часов.

Налейте сливки во вторую миску и миксером взбейте их в густую пену. Растопить шоколад в какой-либо посуде, добавить молоко и нагреть, постоянно помешивая. Зеленый салат моем, сушим и разрываем на небольшие кусочки (оставив 4-5 листьев для украшения). Окорок очистить от жирной корочки и порезать тонкими полосками.

Приготовление заправки: 1 яйцо, 2 ст. Чем старше этот сыр, тем он лучше. Когда крокеты обжарятся до светло-желтого цвета, всплывут, вынуть их шумовкой, положить на сито, чтобы стек жир.

В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько нарезанных на полоски фиников и очищенный от косточек и нарезанный чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по желанию). Смазать формочки жиром, выстелить тестом так, чтобы оно прилегало ко дну и стенкам, сверху постелить кружочки бумаги и наполнить формочки бобами или горохом. Лук очищают, моют, нарезают колечками и обжаривают в масле до золотистого цвета.

Все продукты соединить, посолить, поперчить и перемешать со сметаной.

Перед подачей посыпать салат мелко нарубленным укропом и рубленым яичным белком.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Сверху посыпать натертым на крупной терке замороженным тестом.

Подавать отдельно. кусочки жаркого пропустить через мясорубку, добавить тертые яблоки и лук, рубленое яйцо, сметану или взбитое масло. все вместе взбить деревянной ложкой, заправить. по желанию добавить весь паштет или в часть его томатного пюре или тертой вареной свеклы. Для проверки готовности проткнуть середину бисквита деревянной палочкой - она должна остаться сухой. Процеженный бульон посыпьте сушеным укропом и положите перец, нарезанный кружочками. Из охлажденной массы сформовать котлеты, обмакнуть их в яичный белок, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. Картофель залейте горячей водой, отварите, протрите вместе с отваром и охладите. Обжарить в гриле или ми­кроволновой печи. Конечный выход продукта — 5 литров. Отдельно на пирожковой тарелке можно подать расстегаи или кулебяку с визигой или рыбным фаршем. Плотно ук­ладывать в подготовленные банки, пересыпая солью. Таким же образом можно изжарить и бараний бок.

Оставить на 2— 3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место. Отвар слить, разваренную айву протереть через сито и смешать с сахаром. При подаче на стол посыпать оставшейся зеленью.

Обрежьте хвостики у баклажан.

Полученное пюре на умеренном огне при постоянном помешивании уварить до готовности. Смешайте маринованное филе рыбы и грибы в неметаллической посуде.

Затем покрыть фарш большой лепешкой из слоеного теста и защипать края. Полученным соусом залить морковь. Кипяченое молоко охладить, смешать со сливками. Рисовую крупу промойте, гречневую слегка поджарьте, перемешайте равномерно крупы с мясом, выложите в горшочки, посолите, залейте кипятком и поставьте в духовку. Капусту мелко нашинковать и потушить с молоком и маслом до полуготовности. Шашлык на шампуре посолить, поперчить и поджарить на большой сковороде со свиным салом.

Быстро вымесить руками однородное тесто. Сверху кладут ананас, который должен быть нарезан тонкими ломтиками. Добавить красный перец. Подать на разогретом блюде с тушеными в масле стручками перца. Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. Гарнир — овощи, крупы или макароны. Снова поместить в духовку и выпекать еще 5 мин, пока не образуется хрустящая корочка.