Уха ассорти по-венгерски

Затем положить мелко нарезанный лук, посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета.

Для украшения понадобятся пчелки из марципана, цветы из мастики.

Очистить 12 крупных апельсинов (или 20 крупных мандаринов), порезать ломтиками, удалить все зерна, размять ложкой, положить в горшок.

Сельдь вымочить, очистить от костей и мелко нарезать. Затем заливают свинину красным вином так, чтобы оно лишь чуть-чуть покрывало ее.

Яйца взбить с молоком. Можно подать в качестве гарнира к тушеным и отварным рыбным блюдам. Ввести взбитую сметану. На смазанную маслом сковородку уложить ломтики вареного картофеля или пюре, на него сваренные в пряном отваре куски трески.

Ликер готов к употреблению. В кастрюлю влить молоко, масло, всыпать муку, все размешать и поставить на плиту на небольшой огонь. При подаче на стол полить растопленным гусиным жиром и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Затем пересыпать их сахарной пудрой или сахарным песком и сложить в банки.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и дать постоять.

Для приготовления блинчиков разотрите яйца с солью, разведите молоком, добавьте муку и растопленное масло. Закрыть крышкой и варить 10 мин.

Тщательно перемешай.

На широкую часть положите немного фарша и сворачивайте как сигарету к вершине треугольника. Форму для запекания смазать маслом, положить на нее яблоки, все залить вином, закрыть крышкой и поставить тушить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Яблоки вымыть и удалить сердцевину, разрезать на дольки или оставить по­ловинками. Затем выложить подготовленный картофель и шкварки, а через минут 10 помидоры, готовую фасоль, подлить помидорный рассол, добавить пряности. Время выпечки: около 60 минут. Лук, морковь обжарьте с мукой и сахаром до золотистого оттенка. При подаче рис посыпать тертым сыром. Полученной массой намажьте ломтики булки, сложите их на противень и держите 5–7 мин в горячей духовке.

Переложить тесто в подготовленные формы и выпекать 20 минут. После этого массу смочить в бульоне, разделать на колбаски в виде сарделек (по 2 'шт. на порцию). Приготовить сок из моркови.

В специальной посуде из огнеупорного материала разогреть кулинарный жир, положить туда котлеты и поместить в микроволновую печь. Вскипятить 3/4 стакана воды, выложить туда клюквенные выжимки, варить 5 минут и процедить. Сверху залить водкой и завязать пергаментом. Оставшийся сироп имеет густую консистенцию коричневого цвета и приятный вкус.

Накройте крышкой и томите в течение часа. Между прочим, ежегодно, во время фестиваля клубники, в американском штате Орегон готовят самый большой в мире песочный торт с клубникой. На листья салата выложить консервированную рыбу, размять ее вилкой и смазать майонезом. Все перемешать, добавить соль по вкусу.

Затем снова прокипятить и кипящий сироп с шиповником разлить в подготовленные прогретые стеклянные банки, быстро закрыть их крышками, завернуть в одеяло и дать остыть. Сок можно не подвергать подогреву и укупорке — банки, накрытые крышками, хранятся в холодильнике 2—2,5 мес.

Переверните и доведите до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки. Измельченные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (100—120 мл на 1 кг ягод), ставят на огонь, нагревают до 70 градусов и при этой температуре выдерживают 15—20 минут, после чего чернику прессуют.

Остудить, нарезать, залить соусом и посыпать рубленым укропом. Вымя нарезать широкими ломтями толщиной 1 см, залить томатным соусом с грибами и прокипятить. Грибы, по возможности белые, нарезать кружочками, поджарить на маргарине. Сырокопченые колбасы готовят в прохладное время года. Полоски порея и кубики томатов с небольшим количеством воды равномерно распределить в плоской стеклянной посуде, слегка посолить и поставить под крышкой в печь на 5-6 минут.

Добавить сахар, изюм и корицу. К столу подавать, полив растопленным салом с поджаренным в нем луком.

Сделать из картофельной массы котлеты, обвалять их в сухарях, смешанных с мукой, и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Большую часть сыра нарежьте тонкими пластинками, оставшийся натрите на терке.

Четверть плода манго, лимонные корки, лимонный сок, оливковое масло, мед и перец, очищенный от семян и измельченный, поместите в миксер и тщательно перемешайте. Сваренный до полуготовности рис смешать с мясным фаршем, приправить солью, перцем и зеленью петрушки.

Разложите котлеты на слегка смазанном жиром противне. Такой десерт особенно рекомендуется маленьким детям и людям, отдающим предпочтение диетическому питанию. При подаче на стол жаркое аккуратно нарезать, украсить маринованными яблоками, сливами. Очистите апельсины от кожуры при помощи маленького острого ножа. Разрезать на 4 ломтика помидор и сыр.

Накрыть верхней частью булочки.

Разогрейте духовку до 200° C. Эти цукаты пригодятся Вам, если Вы захотите украсить торт, также Вы можете подать их к сухому вину. В образовавшийся соус добавить лук, слегка обжарить его и оставить на небольшом огне.