Торт «Королевский»

Полученную массу разделить на 5 частей. Затем опустить рис и опять мешать — осторожно и в том же направлении. Капусту выложить на подогретое блюдо, полить готовым соусом. Шампиньоны вымыть, крупно нарезать.

Подавайте на стол, посыпав тимьяном. Опустить в кипящую массу марлевый мешочек с пряностями, добавить сахар, соль, а в самом конце варки — уксусную эссенцию. Баклажаны нанизать на шпажку и обжарить на углях (без пламени). Готовую пахлаву, не вынимая из противня, залить по линиям разрезов подогретым медом.

Корень петрушки, нарезанный соломкой, лук и морковь, натертую на крупной терке, обжарьте на масле.

Остывшие коржи промазать кремом, украсить орехами. Томатную пасту немного разведем горячей водой, польем ею мясо и посолим.

Когда мед перебродит, т. е. уменьшится количество выделяемых пузырьков и сладость напитка, мед процедить и разлить его в бутылки. Готовый пунш разлить в чашки и подать в горячем виде. По краям укладывают рантик.

В особенности он вкусен со сливочным маслом, медом или вареньем, а также с мягким сыром. Точно так же добавьте кокосовую стружку. Сыр натереть на крупной терке Смешать помидоры, лук и сыр, запра­вить солью, перцем и растительным маслом, сверху посыпать мел­ко нарезанной зеленью укропа. Перед употреблением добавить сахар по вкусу. Варить до готовности мяса.

Пропорция следующая: на стакан кофе 20 г меда, 30 г вина, 10 г минеральной воды, слегка ароматизировать миндальной эссенцией. Телячью лопатку обмыть, обсушить, вынуть кости, удалить крупные жилы, мясо обровнять, посолить, поперчить и дать просолиться в течение часа. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, положить одну лепешку, намазать ее вареньем на нее вторую лепешку, которую также смазать вареньем, и накрыть третьей лепешкой, края которой соединить с краями нижней лепешки и крепко защепить, чтобы варенье не вытекало при выпечке.

Разогреть в сотейнике половину нормы сливочного масла, положить морковь и репчатый лук, влить немного воды, посолить и тушить до полуготовности, после чего переложить овощи в другую посуду.

Приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Горшочки поста­вить в духовку и тушить на слабом огне в течение 10—15 минут. Квас вылить в посуду,добавить мед, тертый хрен, поставить на сутки в холодильник, затем процедить. Добавьте кочанную капусту, хорошо перемешайте и варите, пока кочанная капуста не станет мягкой. Масло с сахаром, солью, лимонной цедрой и желтками разотрем добела. Оба сорта муки, сахар и сливочное масло перемешать в кухонном комбайне на самой высокой скорости в течение 20 сек. в мелкую и рассыпчатую крошку.

Для того чтобы кожица легче снималась, ядра орехов замочить в течение 10—15 минут в горячей воде. Мясо нарезать тонкими ломтями, отбить, посолить, поперчить и оставить на 30 минут. Разложите куски телятины по тарелкам, полейте соусом и посыпьте гремолатой.

Вынуть из банки мясо тунца и растереть. В кипящую подсоленную воду, все время помешивая, чтоб не было комков, всыпать муку и варить на слабом огне минут 40—50, не прекращая размешивать деревянной лопаточкой. Готовый салат перекладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают рубленой зеленью укропа и петрушки. На каждую половинку поместить маленький треугольник помидора.

Шоколад тем временем растопите на водяной бане и дайте остыть до комнатной температуры. Готовый охлажденный пирог нарезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Взбить 200 мл сливок и ввести в крем. Готовят вино обычным способом. Доведите воду до кипения и варите ножки на слабом огне 6-8 часов, постоянно снимая шумовкой пену и жир. Затем все смешайте и добавьте нарезанную кубиками ветчину, зеленый горошек и заправьте соусом.

При подаче укладывают горкой, украшают зеленью и фруктовым желе. Размягченное сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и сметану, смешанную с содой. Затем переложить в облюбованную вами посуду и охладить.

При подаче на куски телятины, политые соусом, можно положить по ломтику лимона, который посыпать зеленью.

Горячим сиропом залить отдельно каждый кусок. Налейте в охлажденный фужер для мартини, добавьте маслину и полоску лимонной корки 1.