Суп-пюре грибной по-французски

Сушат при 70—80 °С в течение 5—6 ч. Остудить и долить соус.

Пожарить в масле муку, добавить 200 мл воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Добавить томатное пюре и тушить 8—10 минут.

На несколько секунд погрузите их в кипящую воду для удаления приставшей муки, переложите в кипящий процеженный бульон, посолите и варите на слабом огне 5-8 минут. Банан очистить, отрезать 4 кружка для украшения, остальную часть нарезать мелкими кусочками и положить их в миксер. Разрежьте куски пополам и осторожно откройте со стороны среза ( если они уже не раскрылись сами). Сладкий болгарский перец (только красный. - обязательно должен быть цветовой контраст) нарезать средней величины соломкой, либо полукольцами. В подсоленной воде сварить вермишель, промыть, всыпать в чистый бульон и довести до кипения. Варить рыбу в небольшом количестве воды, добавить перец, лавровый лист и соль после закипания.

Поставить противень со смазанными яйцом сердечками в духовку, разогре­тую до 220 °С, на 10-15 минут. Картофель, морковь, корни петрушки, репу и лук очищают, нарезают дольками и обжаривают в топленом сале по отдельности.

Готовое безе снять с бумаги. Положите измельченный болгарский перец, черный перец и вареный картофель. Этот кофе можно подавать и сильно охлажденным. На стол подаем сразу.

Сделать надрез для «клюва». Устрицы отделить от раковин и вместе с их водой поставить на огонь. Корень сельдерея почистить, ополоснуть и измельчить.

Затем на полуфабрикат круглой формы уложить полумесяц и украсить 2-3 изюминками.

Потом снимем верхнюю кожицу, сделаем в перцах продольный разрез и вскроем. Виноград вымыть и обсушить.

Обрезки растереть в крошку, прибавить мелко нарубленный поджаренный миндаль, перемешать и обсыпать торт сверху и с боков. Убедитесь, что все овощи хорошо пропитались маслом и специями.

На четыре из них положить лук, нарезанный кольцами, по половинке яйца, по ломтику колбасы.

Ни в коем случае не использовать мясорубку. Добавьте перец, лимонный или апельсиновый сок. Части соединить, торт покрыть кремом, посыпать миндалем. Тесто разделить на две части.

Готовое рагу подать горячим с отварным картофелем и овощами. Нарезать картофель круглыми ломтиками.

Перед приготовлением очистить мясо от сухожилий, промыть, натереть небольшим количеством соли и перца и дать постоять 2—3 часа.

Выложить этот крем на бисквит, накрыть вторым бисквитом, посыпать сахарной пудрой с ванилином, побрызгать малиновым сиропом.

Сало, нарезанное маленькими кусочками, растопить, добавить мелко нарезанный лук, подрумянить, положить красный перец, залить водой, дать закипеть и вылить в капусту. Доведите до кипения и настаивайте с закрытой крышкой 10—15 минут. Рис промыть и залить на 10—15 минут кипятком.

В хрустящей булочке отлично соседствуют куриное филе, испанская сухая колбаска чоризо с паприкой, сыр фета, маринованный в приправах, и свежие салатные листья. Остывшие шарики выложить в круглую плоскую тарелку на измельченные листья салата в виде островков, между которыми положить ломтики помидоров.

Подать мясо горячим, залив приготовленным соусом. Раздавите ягоды крыжовника, засыпьте их сахарным песком, дайте постоять 1,5 часа. Макароны отва­рить в большом количестве кипящей подсолен­ной воды с добавлением растительного масла, воду слить.

Грибы и пассерованные овощи соеденить,залить кипящим молоком и кипятить на медленном огне 5 мин.

Влить молоко. Живых раков промыть, положить в посуду, добавить соль, специи, мелко нарезанные петрушку, лук, морковь, залить кипятком и варить под крышкой 10 мин с момента закипания воды.

Для соуса муку подсушите до золотистого цвета, разотрите со сметаной, соедините с бульоном, посолите, проварите до загустения и добавьте аджику.

Копченую грудинку порежьте тонкими, в 1 см шириной, пластинками. Ставшие мягкими лимоны отожмите, прокрутите через мясорубку. На картофельное пюре можно налить красный соус с грибами, насыпать тертый сыр, смешанный с панированными сухарями, запечь.

Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножку, выдавить семена.

Мясо курицы, огурцы, яйца и ананасы нарезать ломтиками, салат - тонкими полосками, чернослив замочить на 1 час в теплой воде, порезать и вынуть косточки. Перемешайте массу и выложите на сковороду с растопленным маргарином. Воздух проходить не должен. Затем смешайте рис и нарезанное мясо в неметаллической посуде. Свежий вылущенный зеленый горошек отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Специи лучше положить минут через десять после начала кипения.

Раскатать тесто толщиной 0,5 см, посыпать сахаром и прокатать скалкой. Картофель размять.

Варить капусту в малом количестве соленой и подкисленной лимонным соком воды, пока капуста не станет мягкой. Когда опара хорошо подойдет, замесить ее со 100 г каких-нибудь жиров, растертых в пену, 10 г соли, 50—60 г сахара и сваренным картофелем, добавить столько муки, чтобы дополнить муку, положенную в опару, до 1 кг веса. (Тесто не должно быть слишком мягким, потому что картофель сам по себе уже смягчает тесто.) В дальнейшем надо вымесить так, как обыкновенное тесто для калача.