Соус голландский

К тому же, диетичное. Крупы и горох перебрать, тщательно промыть и перемешать. Свинину нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5 см, со всех сторон зачистите от пленки, слегка отбейте деревянным молотком, не нарушая структуры мяса и не истончая его, обмакните в вино, посолите, поперчите, дайте полежать 15 минут в открытой тарелке и обжарьте на решетке в духовке в течение 4-7 минут с каждой стороны. Украсить какао, шоколадной стружкой, глазурью и физалисом. Масло растереть с мукой на горячей сковороде, не давая зарумяниться, посолить и разбавить рыбным бульоном, снять сковороду с плиты; хорошо растертую смесь поставить на огонь и, непрерывно помешивая, дать вскипеть; затем разбавить вином, влить разжиженный желатин, еще раз все прогреть, чтобы желатин хорошо размешался в соусе.

Вставить в жаркий духовой шкаф и жарить приблизительно I час. Остальные картофелины очистить, сварить, размять и положить в миску.

У филе при необходимости срежьте пленки, мясо нарежьте вдоль тонкими ломтиками.

Первый пласт намазать первой ветчинной массой, второй пласт — второй ветчинной массой. Теперь на верхней дольке яйца кетчупом нарисуйте глаза «мотыльку», а из стебельков зеленого лука сделайте усики.

Мелко нарежьте лук, обжарьте на том же жиру и положите в суп. Нарезанный кольцами лук обжарить в масле до золотистого цвета.

По внешнему виду суп напоминает жидкую кашу. Можно добавить в тесто орехи, изюм. Взболтать яйца с молоком, сливками, 50 г сахара и ванильным сахаром. Сладкий перец моют, чистят и нарезают квадратиками, предварительно вымытые помидоры разрезают пополам.

Тушить все на слабом огне в течение 10 мин. Затем баклажаны хорошо отжать, поджарить на масле. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить грибы и лук. Подавая борщ к столу, заправьте сметаной, укропом, в тарелки кладите рыбу, лучше горячего копчения, и по половинке вареного яйца. Мясо отбить деревянным молотком или тяпкой и посолить. Начинку можно приготовить заранее и хранить в банках.

Подготовленную птицу готовить на полной мощности, переворачивая, около 15 мин. Добавить тонко нашинкованный лук, полить фруктовым уксусом, перемешать.

Кипятить 10 минут. Разместить миски в печке и готовить 5—6 минут при максимальной мощности, пока сыр не расплавится. Для приготовления бульона из осетрины можно использовать всю рыбу или только голову. Подготовленные грибы нарезать, потушить, чтобы выделился грибной сок.

Украсить салат дольками помидоров и зеленью петрушки.

В фарш добавляют сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешивают и формуют небольшие колбаски.

Когда смесь станет теплой, добавить муку и замесить крутое тесто (реально на 1 стакан заваренной муки уходит еще 2—3 стакана, теста получается очень много, поэтому соответственно пропорции можно уменьшить). Бульон процедить. Тесто смазать кетчупом. Выдерживают для осадки 1—2 часа, после чего варят на пару (80°С) 1— 1,5 часа или в воде (80°С) около 1 часа до достижения внутри батона температуры 70—72°С. Добавляем полоски слад­кого перца, перемешиваем и снимаем с огня. Во избежание потерь при наполнении банки соком под нее рекомендуется подставлять глубокую тарелку или таз.

В теплую кашу вливают ранее отжатый клюквенный сок, добавляют ванилин и начинают взбивать венчиком во время его охлаждения, при этом он увеличивается в объеме в 2-3 раза. Хлеб нарезать мелкими кубиками. Глазированный дягиль нарезать на 30 маленьких ромбов и украсить ими конфеты. Сахар, молоко или сметану и каплю подсолнечного масла поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, держать на огне, пока масса не станет коричневой. Полить растопленным маслом и медом. Натрите морковь, корень сельдерея и хрен.

Курицу разрубим на 8 частей и вместе с луком подрумяним на сливочном масле. Нагреть духовку до 240 °С. Выпечь бисквитный рулет, охладить его и разрезать на три равные части. Обмакивая кусочки печени в смесь взбитых с мукой яиц, поджарить ее на раскаленной сковородке.

На сковороде разогреть 125 г сливочного масла, добавить 125 г сахара и орехи. Подготовленные огурцы укладывают в трехлитровые банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре до молочнокислого брожения. Тем временем нарезать очищенные от кожицы помидоры кружками или дольками и потушить в горячем жире, посыпать мукой, когда начнет сильно выделяться сок.

Картофель обжарьте на маргарине до образования румяной корочки.