Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами

Вы можете заменить измельченный шоколад кокосовыми орехами, чтобы ваше блюдо достигло невероятного совершенства. В результате засолки фасоль становится несколько грубее, и поэтому вместо пастеризации ее следует простерилизовать в кипящей воде в течение 25—30 мин (поллитровые банки).

Такой плов подайте на блюде вместе с обжаренными сушеными фруктами, полив маслом и посыпав корицей. В полученную массу влить 1 стакан теплого молока и поло­жить 1 пакетик разрыхлителя для теста. Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанными крутыми яйцами. Луковицу нарезать кольцами и смешать с капустой.

Нагреть сковороду, влить масло и прокалить его. Омаров измельчить.

При помощи формочек или колесика нарезаем на четырехугольные кусочки. Выдержанный сок процедить и на 1 кг сока добавить приготовленный из 800 г сахара и 0,5 л воды густой сироп. Этой начинкой нафаршировать омлет. Для начинки крупно порубить размороженный шпинат. Баранину разрубите на куски, а затем нарежьте ломтями. Запанировать их в муке и обжарить.

Утку выпотрошить, вымыть, обложить кружочками лука Вскипятить 1 л воды со специями, добавить уксус, остудить.

Нарезать очищенный и вымытый репчатый лук (можно ошпарить его крутым кипятком, чтобы исчезла горечь) и кислые яблоки, заправить сметаной, солью, сахаром, перцем и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Вставить в печь на 1 час; подавая, выложить на блюдо, облить соусом красным. Затем отдельно взбить в миксере сливки, смешанные с морковным соком, и долить ими до верха стаканы с «зеленым» кефиром таким образом, чтобы слои кефира и сливок не перемешивались (получается слоеный коктейль). Перец добавляют по вкусу. Срезать корки с белого батона, придать ему форму кирпичика, разрезать по горизонтали на 3 пласта, каждый обжарить с обеих сторон и каждый намазать приготовленной массой. Подготовленную фасоль залить кипящей водой, добавить пассерованные коренья, соль и варить до готовности. Непрерывно помешивая, нагреть всю массу и снова остудить.

Котлеты обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Взбивайте в миске яйца с са­харом, пока они не станут пенис­тыми и почти белыми. Поджаренную муку развести 4 г 4 стаканами куриного бульона и довести до кипения.

Дрожжи растирают, смешивают с мукой, добавляют разболтанные в молоке желтки, соль и вымешивают мягкое тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от веселки. Сварить сироп из сахара с водой, тертой лимонной цедрой и корицей. Вынуть косточки. Готовое тесто раскатать, нарезать формами фигуры в виде кружочков, которые переложить на смазанный маслом противень и выпечь в теплой духовке.

Выложите творожную массу на слой теста. Яблоки, помидоры, сыр, колбасу или ветчину нарезают брусочками и укладывают вместе с грибами в салатницу. Считается, что это повышает работоспособность; сочетание горячего с холодным всегда действует на организм благотворно. Помидоры выложить в банку, пересыпая нашинкованной капустой. После этого в сироп добавляют порошок какао, слегка охлаждают и, чтобы добиться кристаллизации глазури, периодически опускают в глазурь лопаточку или ложечку и растирают массу о края кастрюльки. Готовый салат украсить фигурно нарезанными ломтиками свежей моркови. Как только опара всплывет, вынуть ее шумовкой из кастрюли, дать стечь воде и смешать с приготовленным тестом. В тарелках заправить майонезом, посыпать зеленью укропа и черным молотым перцем, положить половинки вареного яйца. Свинину пропустить через мясорубку. Затем вынуть противень, вилкой в несколь­ких местах в фольге сделать проколы и запекать еще 30 минут. Варить на полной мощности 1,5—2,5 мин, пока соус не загустеет, помешав один раз. При подаче на стол салат посыпать мелко нарезанной зеленью. Смешайте его с вишнями, посыпьте сахаром. Освободите их от раковин. Готовые блины смазать сливочным маслом и переложить слоями фарша. Все ингредиенты сложить в тарелку, полить йогуртом и посыпать тертым сыром. Кильки или сельдь очистите от кожицы и костей, мелко порубите. Соленые огурцы порежьте кубиками.

Зеленый лук помойте и измельчите.

Отжатый огурец хорошо промыть, обсушить на салфетке и положить в миску. Добавить сахара обыкновенного и ванильного.

Грибные шляпки бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты, выложить на противень и наполнить начинкой. Соус делают из свежеприготовленного абрикосового пюре. Очистите баклажаны от кожуры и семечек, нарежьте кубиками и залейте водой. Крахмал развести молоком, вылить в фондю и перемешать. Перебранные и промытые сливы положить в эмалированную посуду, залить водой, чтобы она их покрывала и, часто помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки.

Затем кладу его в маленькую миску и заливаю уксусом так, чтобы лук был почти покрыт им. Дело в том, что свежий ананас содержит фермент, который расщепляет белок. Остывший пирог нарезать ромбовидными кусочками. Вторую половинку лимона нарезают тонкими ломтиками.