Шарики из говядины в желе

Сливочное масло растопить на разогретой сковороде, залить рис с грудинкой и поставить в духовку на 20-30 минут. Продолжать жарить в течение 5—10 минут, потом залить обжаренное мясо горячей водой или горячим бульоном наполовину, добавить томатного пюре, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, не доводя до сильного кипения, 1—1,5 часа. Яйца положить на блюдо и залить полученным зеленым майонезом. Закрываем фольгой и ставим в предварительно нагретую до 180 гр. духовку на 20 мин. ( рыба не должна пересушиваться , лучше если она будет чуть сыроватой внутри ) Ну а потом выкладываем ее на подготовленную постель из легко поджаренных стручков сахарного гороха , наливаем в бокал вина , ведь сегодня пятница еще целых два выходных впереди ….

По желанию можно добавить сахар. Варить еще 20 мин. Куски рыбы на 2—3 мин погрузить в подсолнечное масло, обвалять в муке или в панировочных сухарях и уложить в посуду. Тупой конец смазать яйцом, обмакнуть в мак.

Лук мелко порубить и пассеровать на сливочном масле до готовности.

Замочите шиитаки в теплой воде на 30 мин. Полить сверху растопленным маслом, посыпать сухарями и тертым сыром.

Потом опять выложить орехи на сито, сироп уварить до надлежащей густоты и горячим залить орехи на 9 дней, переложить в банку, обвязать вощеной бумагой или пергаментом. Просеять на столе муку и сделать в ней воронку, влить в нее раствор и замесить крутое тесто. В соус добавить вино и сметану и варить около 1,5 мин при полной мощности, помешав один-два раза.

Между тем, пассированную муку растереть со сливочным маслом, разбавить горячей водой (1/2 стакана) и сливками. Готовую курицу разделим на порции и обложим овощами. Варенье из черешни с косточками варят в четыре приема с выдержкой после каждой варки не менее 5 часов, в результате чего плоды черешни наполняются сахарным сиропом и не сморщиваются.

Затем приготовить сироп из са­хара и воды и залить им ягоды.

Содержимое сковороды вынуть и дать маслу стечь. И немножко сахара.

Редис вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Дать жидкости стечь, всю массу смешать с мелко нарезанными огурцами и майонезом и уложить на яйца, разрезанные на 4 части.

Филе лососины нарезать ровными ломтиками, посыпать с обеих сторон солью и перцем, положить на сковороду, смазанную маслом, подлить ложку бульона, накрыть крышкой, сварить в собственном соку до готовности на слабом огне, часто их переворачивая, или еще лучше в духовке.

Приготовить тесто: белки отделить от желтков, растереть желтки с 3/4 сахара , пока не исчезнут крупинки, затем взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза.

Через 4-5 минут добавьте к рыбе в сковороду нарезанные лук и чеснок, затее влейте вино. Смешать с 1 желтком, мелко нарезанным луком (луком-резанцем), 1—2 ложками сметаны, солью и перцем. Посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Томатное пюре переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, влить немного воды, довести до кипения, добавить растительное масло и уксус.

Яблоки, груши, сливы и помидоры тщательно вы­мыть, удалить плодоножки.

Очистите креветки от панциря, оставив нетронутым хвостик. Выложить в форму, смазанную растительным маслом, четверть массы, покрыть плотно входящей в форму вафлей. Для повидла используют свежесобранные зрелые ягоды. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой, смешать с мясом, ананасами, луком и зеленым горошком.

Начините приготовленной смесью шляпки грибов. Добавить во взби­тую массу и хорошо перемешать. Уложить на противень, смазанный сливочным маслом.

Готовый салат ук­расить зеленью. Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, огурцы нарезают кубиками. Осветляйте 25 минут при слабом кипении.

Когда образуется поджаристая корочка, запеканку вынуть из духовки и нарезать на порции в форме прямоугольника или ромба. На сплошной кружок положить кружок с дыркой и слегка придавить, в выемку положить густое варенье, а сверху орех. Процедить.

Помидоры вымыть, обсушить. Через 10 мин добавить нашинкованную капусту, лук и морковь. Огурцы нарезать вдоль на равные пластинки, уложить на селедочницу через 1—2 см, сверху положить филе пряной мойвы, залить майонезом и поставить на 15—20 минут в холодильник.

Очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу порезать по два куска на порцию, обсушить салфеткой, посолить, посыпать перцем и жарить на раскаленном масле, после чего в духовом шкафу довести до готовности.

Грецкие орехи мелко порубите ножом. Чтобы проверить, в каком состоянии находится солодовая масса и следует ли ее еще варить, поднимите из нее деревянную ложку, чтобы солодовая жидкость стекала с нее струйкой.

Поместите противень с пиццей в разогретую до 200° С духовку и выпекайте в течение 20 минут. Когда абрикосы хорошо пропитаются сиропом и проварятся, отделить их от сиропа на дуршлаге.