Салат с баклажанами

Запеканку нарезать на квадраты и подавать горячей.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить рубленые яйца и перемешать. Выложить окру в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на огне чуть выше среднего, пока она не станет мягкой, около 5-8 минут. Промокните полотенцем вымоченный лист комбу, чтобы удалить излишки влаги.

Чеснок мелко нарубить. Смешать простоквашу со сметаной и дрожжами.

Подать сметану. зелень перебрать, промыть, слегка подсушить и мелко изрубить. лук и перец нарезать соломкой, морковь намельчить на терке с крупными отверстиями, помидоры нарезать ломтиками. овощи соединить, посолить и перемешать. смесь уложить в чистую посуду, хорошо утрамбовать, закупорить и хранить в холодном месте. Когда печь будет готова, раскатать тесто в полпальца толщиной. Муку спассеровать на масле, влить размешанные с желтками сливки, довести до кипения, соединить с луком, посолить и остудить.

Осталь­ной фенхель тонко нарезать поперек и обрызгать лимонным соком. Заполнить всю форму, залить соусом, дать застыть, выложить на блюдо. На сливочном масле поджарить мелко нарезанные грибы и лук, посолить, поперчить. Варить 15 мин, затем положить рыбу, лавровый лист, поперчить, посолить и варить еще 25 мин. Положите куриное филе, посолите, поперчите и при полной мощности доведите до готовности. Во взбитые сливки (не прекращая взбивать) постепенно вводите смесь из малины с шампанским и сахаром, тонкой струйкой влейте набухший и разведенный, полностью растворившийся теплый желатин. Накрыть банку капроновой крышкой и поставить в прохладное место. В верхнюю часть мантышницы установить листы с фаршированными овощами и готовить на пару, одновременно с супом. Перец нарезать тонкими кружками и обжарить до золотистой корочки. В сметану добавить соль, сахар и лимонный сок.

Если капусту квасят в кочанах, то между рядами кочанов хорошо посыпать по горсти толченой кукурузы, тогда капуста становится нежной и упругой, а рассол ее — приятным для питья.

После окончания брожения готовый уксус сцедить в бутылки с узким горлышком, в которые заранее поместить веточки свежей душицы, закрыть пробками, поставить на хранение в затемненном месте. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанные лук и чеснок, добавить немного воды и потушить. Каша из поджаренной крупы упревает за 1,5—2 ч. Перед подачей подогрейте в горячей (120°С) духовке в течение 7-8 мин.

Сложить их стопкой, посыпать сахаром и обложить ломтиками лимона.

Отваренный картофель выложить на тарелку и обильно посыпать мелко нарезанной зеленью, отдельно подать из толченого чеснока, нарезанного укропа, растительного масла, уксуса и соли.

Запанировать в сухарях и жарить на растительном масле.

Готовые блинчики охладите, нарежьте, как домашнюю лапшу, и сварите молочный суп обычным способом. Прибавить эту смесь к мясу с горошком и грибами, заправить красным и черным перцем и осторожно перемешать. Из перца удалить семена и нарезать полукольцами. На овощные начинки идут соусы: белый, томатный, майонез, аджика к метана. Свеклу испечь в духовке или сварить до готовности. Бросьте кусочки кешью и жарьте, постоянно помешивая, пока их цвет не начнет меняться. Перед употреблением процедить.

Плавленый сыр натереть на крупной терке, яйца, сваренные вкрутую, нарезать кубиками. Отдельно подать гренки.

Готовое блюдо выложить в салатник или на большую плоскую тарелку, поставить на 1-2 часа в холодильник, а затем подать. Сыр натереть на крупной терке. Положить на него конусом 250 г мелко нарезанных консервированных фруктов (абрикосы, персики, черешню, вишню, груши и т. п.), у которых предварительно хорошо отцежен сок.

Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте его кубиками.

Отваренный и охлажденный картофель натереть на крупной терке, добавить к нему остальные продукты, замесить тесто и дать ему подняться. Грибы, репчатый и зеленый лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом. После этого отдельно взбить белки и все хорошо перемешать. Растереть яйца с сахаром, добавить размягченный маргарин, сметану, всыпать манку и муку.

Яблочный уксус размешайте с 1 ст. ложкой воды и солью.

Печенку обжарить, потушить под закрытой крышкой, остудить, пропустить через мясорубку, а затем развести соленым кипятком. Затем смешать его с яичной массой и дать постоять 20 минут. Спелые плоды авокадо перемолоть, сбрызнуть лимонным соком так, чтобы не потемнели, добавить сваренные вкрутую яйца (лучше натереть на терке), майонез, чеснок, соль, перец. Стручки перца разрезать вдоль и нарезать соломкой. Обработать овощи и приготовить кнельную массу, как описано в предыдущей рецептуре.

Подавать к столу можно горячим и холодным, заправляя ранее отжатым морковным соком и сливками.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, разломить руками на кусочки. Вскипятите воду в кастрюле, опустите в нее креветки и варите около 2 минут, пока они не порозовеют.

Все хорошо перемешать и жарить на масле, как обычные оладьи. Все снова размешать и только потом ввести муку и ванилин, тесто не должно быть слишком крутое. Натереть солью снаружи и изнутри. Подавать к столу с разными гарнирами. Для теста пшеничную муку, маргарин, яйцо и 3 ст. ложки сахара тщательно перемешать до однородной массы. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать, корень сельдерея отварит и мелко порезать. Украсить салат сливами и листиками зелени. Подготовленную таким образом вырезку жарить до полной готовности над раскаленными углями без пламени, постоянно поворачивая вертел для равномерного обжаривания. Раскатать тесто лепешкой и сделать из него вареники, начинить их творогом и отварить.

Добавить томатное пюре, обжарить, залить горячей водой. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки потомить в небольшом количестве воды на медленном огне.