Салат из сардин с яблоками

Снова выложите в форму 2 ст. л. теста на уже выпеченный корж и выпекайте до золотистого оттенка, то же самое проделайте в третий раз. Дать стечь воде с личи, разложить их в 4 огнеупорные тарелки, залить тестом. В молоко положить яйца, соль, взбить и замочить в нем манную крупу на 1—2 часа.

Испеченный постамент из песочного теста положить на тарелку и посыпать сахарным песком, украшенным в зеленый цвет.

Сварить рассыпчатый рис. В воке или сковороде снова разогреть масло, поджарить лук, добавить грибы и слегка поджарить, помешивая. Потом раскатать толщиной в палец и вырезать кружки выемкой.

Полить кетчупом, посыпать сухарями, зеленью и брынзой. Помидоры помойте и разрежь­те пополам, удалите плодоножки. Все соединить, добавить соль, сахар, уксус, по вкусу.

Охладить.

Масло смешать с горчицей и намазать на ломтики хлеба. Кружку выньте из воды и взбейте яйцо до образования густой пены.

Шампиньоны тушим в сметане, охлаждаем. Коржи намазывают тонким слоем джема и кладут друг на друга, верхний корж дополнительно покрывают шоколадной глазурью. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой или черным перцем. У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать квадратами. Корень сельдерея отделить от зелени, промыть, очистить и натереть на крупной терке. Полученный отвар можно разлить по банкам и хранить всю зиму.

Блюдо готово.

Вымытые баклажаны; не очищая, мелко нарезать.

Если подавать с подливкой, то ее лучше приготовить темную и пикантную.

Приготовьте из баклажанов пюре и намажьте им хлеб. По мере увеличения теста в объеме его следует несколько раз обмять.

Затем смазывают яйцом всю поверхность лепешки, равномерно распределяют варенье, а поверх него кулинарным шприцем или конвертиком со срезанным краем наносят рисунок в виде спирали заварным кремом. Положить их в керами­ческие горшочки, добавить перец горошком, лавровый лист, залить луковым соусом, закрыть крышка­ми, поставить в духовку и тушить на маленьком огне 30—40 минут. Охлажденный мускул нарезать кружками, уложить в посуду для заливного, украсить ломтиками лимона и яичными кружками. Отдельно пассеровать морковь, немного посолить (при желании можно добавить черный молотый перец). Очищенную капусту нарежьте в виде лапши или на маленькие квадратики, положите в кипящую подсоленную воду (можно в ту же, где варились грибы), доведите до кипения, варите 10 мин, затем капусту выньте из отвара и просушите.

Смочить их в холодной воде или молоке, а затем во взбитых яйцах. Готовый соус охладить. Положить туда же лавровый лист, мелко нарезанную зелень петрушки и корешок сельдерея, нарезанный кружочками, посыпать цедрой апельсинов, натертой на мелкой терке. Подать к столу горячими. Добавить в кофе молоко или сливки и хорошо перемешать. Яйца варим вкрутую, нарезаем кубиками.

По стеночке влить в мясо. Положить печень и обжарить со всех сторон, переворачивая, затем вынуть и мелко нарезать.

Все смешать, добавить соль, сахарный песок, манную крупу, черный молотый перец и сметану, тщательно перемешать.

При подаче к столу в блюдо положите картофель фри, на него бифштекс, а сверху уложите 2 ломтика обжаренного плавленого сыра, сбоку положите репчатый лук и зеленый горошек в масле.

Подать горячими с топленым или сливочным маслом (можно со сметаной). По вкусу приправить солью, перцем, уксусом и соком лайма. Посыпать кусочками сыра «Моццарелла», а сверху — сыром «Пармезан». Грибы отварить, промыть и нарезать соломкой. Варенье переложить в банки в горячем виде.

При желании влить немного борща или подкислить лимонной кислотой, растворенной в кипяченой воде. Посолить, поперчить, полить 1 -2 столовыми ложками лимонного сока. Лук нарезать частями длиной 4 см, чеснок измельчить.

Можно поставить их в духовку, но не накрывайте крышкой. Сверх заварного крема уложить под желе очищенные от кожи и косточек круглые дольки апельсина, тонко нарезанного поперек. Курицу отварить до полной готовности. Готовый горячий джем расфасовывают в горячие банки, накрывают крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70—75 градусов, для пастеризации.

Остальную клубнику залейте водой, нагрейте до кипения, снимите с огня и выдержите 20 минут. Лук очистите, нарежьте кубиками. Поднявшееся тесто обминайте. Все перемешайте, но не взбивайте. Подавать с молоком. Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки.

Так же можно приготовить леща, карпа, карася.