Салат из баклажанов с зеленью

Смешайте гранатовый сок, водку и специи. Как только мороженое загустеет, подать к столу. В керамические горшочки выло­жить рыбу и обжаренные овощи, сверху посыпать зеленым горош­ком, залить майонезом или подсоленной сметаной, поставить в ду­ховку и запечь при средней темпе­ратуре.

Мясо нарезать мелкими кусочками. Мясо отварить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить пассерованный лук, сметану и довести до кипения. Промытые ягоды голубики залить водой и варить 10— 20 минут, затем протереть через сито, смешать с сахаром, хорошо взбить, уварить до нужной густоты и высушить в лотках. Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем вырезать из них специальной круглой формочкой медальоны.

Затем измельчить, прибавить истолченный или мелко посеченный чеснок, петрушку и кориандр, посолить по вкусу и обильно сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, положить его на доску, посыпанную мукой, и сформовать колбаски весом примерно 50 г. Рис промойте 4—5 раз в холодной подсоленной воде и замочите в горячей воде на 30—40 минут.

Приготовить по рецепту «Борщ холодный с рыбой».

Филе курицы вместе с поджаристой корочкой нарежьте тонкими ломтиками. К фасоли добавить соль, перец, рубленые репчатый лук и листья крапивы, масло.

Готовые шкварки снять со сковороды, немного остудить. Подать с вареньем и сливками или молоком.

Разрезать каждый ломтик по диагонали. Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Закрыть емкость крышкой и дать маринаду впитаться в течение несколь­ких часов в холодном месте, поворачивая несколько раз. Для его приготовления протереть столько свежих абрикосов, чтобы получился стакан пюре, смешать со стаканом сахара. Сметану и зелень добавьте к творогу и приправьте солью и перцем. Снять с огня, заправить сырым яичным желтком, посолить, поперчить, затем положить мидии и перемешать. Капусту нашинковать, добавить немного воды или яблочного сока, соль, сахар, кусочки шпика или растительное масло. Так же можно приготовить сырники с картофелем по следующей рецептуре: творог 600 г, картофель 570 г, мука пшеничная — 25 г, яйцо 1 шт, соль — 5 г, сметана — 100 г. Слегка копченую рыбу разделать на филе с кожей, но без костей. Добавить по вкусу соль и перец и выдержать на слабом огне до тех пор, пока яйца не запекутся. Орехи измельчите. На доске просеять муку горкой, в середине сделать углубле­ние, положить яичный желток, сливочное масло или маргарин, молоко и соль, тщательно перемешать. Все перемешивают в креманке, добавив сметану, растертую с сахаром, лимонный сок и цедру. Сверху посыпать рубленой зеленью. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Варенье варят из лепестков только что начавших распускаться бутонов. Бриош выпекать в форме «шарлот» или небольшой цилиндрической кастрюле. Вареный картофель одинаковой величины и спелые твердые груши вымыть, очистить.

Перед подачей на стол кушанье переложить в соответствующую посуду и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приподняв салфетку за края, осторожно переложить (опрокинуть) кулебяку швом вниз на лист или противень, слегка смазанный маслом.

Затем добавить лук и остальные пряности, кроме чеснока и чабера, посолить и варить на слабом огне еще 10—12 мин, после чего заправить чесноком и чабером, снять с огня и дать настояться 5—8 мин. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до появления приятного аромата. Отделить голову и хвост, разделить вдоль пополам, смазать оливковым маслом, слегка посолить и грилировать. Воду слить, быстро вскипятить вновь, всыпать соль, сахар, перец горошек, дать прокипеть 3-5 ми­нут и залить в баллон. Очищенные помидоры мелко нарезать и смешать с овощами.

Для этого 2 белка взболтать вилкой с небольшим количеством воды, влить смесь в бульон и при непрерывном помешивании довести до кипения.

Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль и сахар, специи, вновь закипятить, влить уксус и снять с огня. Всё ингредиенты смешать до кремообразного состояния.