Рыбный гуляш

Бульон слить, но не выливать. Салат залить заправкой, приготовленной из кислого молока, взбитого с сырым яйцом, растительного масла, перца, томата-пюре и соли. Обжарить овощи и добавить их в соус. Укладывают их на лист, смазывают яйцом и выпекают 10-15 минут в духовке. Из сахара и воды сварить густой сироп. Добавить, постоянно перемешивая в жженный сахар вскипяченное с пряностями молоко, еще раз вскипятить и вбить в снятый с огня суп яйца. Оставляем на несколько минут, в это время взбиваем соус из кукурузного масла, лимонного сока и сахара. Приятного аппетита, господа. Консервированные каштаны вынуть из банки, обсушить полотенцем или салфеткой, после чего разрезать на половинки или измельчить.

Добавить в сковороду перец, измельченный чеснок и порошок чили или кайенский перец.

Сварившийся желудок вынуть, нарезать квадратиками 3x3 см, добавить лук, поджаренный на масле, бульон, перец, 1—2 лавровых листа и поставить тушить, накрыв сковороду глубокой посудой. Нарезать из нее тонкие ленточки в виде домашней лапши, немного подсушить, смахнуть лишнюю муку и небольшими порциями обжарить ленточки в кипящем жире.

Постоянно помешивая, всыпать пшеничную муку. Тщательно перемешать мясной фарш, чеснок, зелень петрушки, яйцо, горчицу, каперсы, соль, черный молотый перец.

В соус с луком положим зелень петрушки, лавровый лист, мясо и грудинку, приправим сахаром и уксусом. Добавим к ним мелко нарезанные ножки от грибов.

Грибы тщательно промойте под проточной водой, опустите в подсоленную воду и варите в течение 10 минут. Уложите голубцы рядами в кастрюлю. Отдельно в 1 стакане холодного молока развести крахмал.

Поставить в духовку с легким жаром (170°С). Сварить сироп, остудить, влить спиртное.

Из головы извлечь мозг. Очистить от кожицы и семян, посолить и уложить на тарелку. Посередине сделать углубление. Натереть на крупной терке сыр. Затем добавляю туда четверть стакана сливочного или растительного масла, тщательно размешиваю его с мукой до однородного состояния и продолжаю прогревать мучную массу.

Абрикосы очистить от кожицы и удалить косточки.

На противень укладывают нарезанные дольки тыквы мякотью вверх и запекают в духовке при слабом нагреве в течение 1 ч. Получится паровая баня, на которой удобнее всего растопить шоколад. Подать к столу с хлебом и горчицей. Ломтики ставриды соединить с творогом, растереть до образования однородной массы, выложить в салатницу горкой и полить майонезом. черный или белый хлеб или хрустящие хлебцы намазать маслом, сверху положить слой рубленой ветчины или ветчинного паштета, один толстый или несколько тонких ломтиков огурца, украсить полоской помидора или стручкового перца либо горкой тертого хрена.

Подавать творожники горячими со сметаной или вареньем. Чтобы получить яичницу с зеленым оттенком, нужно взять 100 г шпината, хорошо промыть, сварить в небольшом количестве воды, протереть через сито и смешать с яичницей перед разливанием ее в формочки. Томаты вымыть, срезать основания и маленькой ложкой аккуратно вынуть сердцевину.

Смешать отдельно мед. Дрожжевое тесто раскатать по размеру формы, сделать бортик из теста. Полученную опару влить в квас, положить до 400 г сахара, 3-4 шишечки сушеного хмеля и 100 г изюма. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, обжарить после перца, положить в кастрюлю. Разложить сухарики на противне и поставить в духовку на 5 мин, чтобы поверхность сухариков подсохла.

Подать тыал на той же сковороде, посыпав зеленью петрушки. Баклажаны нарезать соломкой, залить кипятком, посолить и забыть где-нибудь в уголке.

Разогреть духовку до 220° С. Следить, чтобы капуста была покрыта рассолом. Процедить через ситечко. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить фрикадельки со всех сторон. Быстро осушить дал. Для приготовления этого напитка можно использовать газированную и негазированную минеральную или ключевую воду. В сковороду или мелкую кастрюлю помешают смалец и нагревают его до появления легкого дымка (температура 150—160 °С) Мясо кладут в хорошо нагретый жир и прожаривают до образования румяной корочки и прекращения выделения сока.

Перед посолом рыбу тщательно вымыть в чистой воде. Затем еще раз профильтровать, разливая в вымытые толстостенные бутыли, причем в каждую из них положить по 2—3 изюминки, тщательно укупорить пробками и поместить в прохладное место (12—15°) для выдержки. Перед подачей к столу добавить в суп мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Можете подать рыбу на вертеле. Охлажденный бисквит протереть через терку или пропустить через мясорубку. После соль оботри, куски сложи в кастрюлю с большим количеством лука, нарезанного ломтями, куском коровьего масла, гвоздикой и мускатным цветом.

Разложить фигурки на противни и оставить их сушиться при комнатной температуре на 24 часа. Изюм перебрать и тщательно промыть.

После выдержки сироп отделить. Капусту следует предварительно на две минуты опустить в кипящую воду.