Рыбные кнели с овощами

Все смешать, добавить соду, погашенную уксусом, соль. Разложите смесь ложкой в предварительно смазанные формы для выпечки, смешайте оставленный сыр и орегано, посыпьте этой смесью оладьи и запекайте в духовке в течение 20-30 минут. Дно кастрюли выложить тонкими кусочками шпика, положить мясо, посыпать его нашинкованными кореньями и специями, кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить тушить на маленький огонь. Оформите желе ягодами и тертым шоколадом.

Этот способ пригоден для холодного времени года или при наличии большого холодильника.

Варите ягоды на медленном огне до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.

Помидоры обладают характерным ароматом и привкусом чеснока.

Жарят во фритюре, а затем доводят до готовности в жарочном шкафу. Измельченные орехи смешивают с сахарной пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками. В тесто можно добавить какао-порошок оформить пирог повидлом или сметаной, взбитой с сахарной пудрой.

Сельдь разделать на чистое филе, мелко порубить, добавить тонко нарезанные лук и огурцы, подлить огуречный рассол, квас и воду, поперчить и варить до готовности. Соединить подготовленные продукты, добавить зелень петрушки, перемешать, заправить салат оливковым маслом, сахаром, молотым перцем, уксусом, горчицей и солью, выложить горкой в салатник и оформить листиками салата и зеленью. Приготовить маринад, используя воду перец, соль, водку, уксус. Говядину нарежьте порционными кусочками, натрите солью, перцем.

Затем вынуть голову из воды, промыть еще раз и положить в глубокую кастрюлю, залить свежей холодной водой и варить на медленном огне в течение 7 часов. За 15 мин до подачи на пироге сделать надрезы по кругу, посыпать ложкой сахарного песка и поставить в довольно горячую духовку. Слегка посолите. Добавьте в тесто оставшуюся муку яйца, теплое молоко, оставив 2 ст л., 100 г сахара и щепотку соли.

Все это залить бульоном, варить 10 минут. Взбить до получения однородной массы. Затем всыпать в бульон пшено и нарезанный кубиками картофель и продолжать варить еще 20 минут. Подавать горячей. Уложить вместе с ломтиками грибов в кастрюлю, посолить, поперчить, влить белое вино и 0,75 стакана бульона. Поварить еще 5 мин. Разложите их на блюде и посыпьте прованскими специями.

Мандарины очистить, разделить на дольки, посыпать сахаром. Распределить лук со шкварками поверх кар­тофеля и довести до готовности в духовке.

Готовый торт покрывают шоколадной глазурью и охлаждают. Сваренные язык, почки, печень и сердце нарезать небольшими кусочками.

Фруктовое желе нарезаем мелкими кубиками.

Чистый чернослив выкладывают в эмалированный таз, заливают горячим сахарным сиропом и выдерживают 10 часов. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия, бе­локочанную нашинковать. Перед подачей добавить сметану, посыпать молотым черным перцем. За 5 мин до конца варки положите щавель и шпинат, влейте свекольный отвар, добавьте сахар. Получившиеся полоски из куриного мяса сложить в миску, полить водкой и оставить мариноваться примерно 3 ч. К ним добавьте лук и протертые через сито яичные желтки.

Хорошо сочетается с салатом и любой заправкой из растительного масла и лимона. Кожу курицы нафаршировать, располагая вперемежку с фаршем куски мяса грудки и очищенные ломтики маринованного огурца с удаленными семенами. Грудинку отварить до полуготовности, вынуть из бульона, нарезать, бульон процедить. В предварительно охлажденную форму для суфле переложить полученную массу и поставить в морозильную камеру до полного застывания. Сыр натереть, колбасу, яйцо и овощи нарезать кубиками или соломкой, зелень мелко порубить. Готовый соус подают к шашлыку из курицы или индейки. Если вы хотите хлеб завернуть в тесто, то надо сохранить 1/3 дрожжевого теста. Затем смесь добавить к кипящему молоку и сварить. Овощи заправляют соусом, посыпают измельченными зеленым луком и зеленью петрушки.

Просеять в массу муку. Горошек и морковь перемешать со специями и сыром.

Осушите матерчатой или бумажной салфеткой. В кастрюлю с широким дном вливаем полстакана подсолнечного масла, выкладываем подготовленные овощи, добавляем измельченную зелень, соль, сахар и пряности.

Куски утки вынуть из маринада, положить на решетку, накрыть бумажной салфеткой и нагревать 5,5—7,5 мин при полной мощности, пока мясо не станет мягким.

Когда лук станет золотистым, добавьте сахар и оставшееся вино. Выложить в масло тушеный лук, перемешать и обжарить со всех сторон при полной мощности за 1 мин. Ветчину нарезать брусочками. Соедините подготовленную смесь с нарезанным перцем и хорошо перемешайте.

Разложите томаты по банкам, залейте горячим сиропом, закройте крышками и выдержите под одеялом до остывания. Хорошо взбейте. Перегнать, добавив в куб 6 л воды и две, пригоршни буковой или кленовой золы. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки. Не переставая взбивать, влей­те тонкой струйкой теплое моло­ко. Нежный винный крем между двумя хрустящими коржами из миндаля и шоколада — изюминка этого торта.

На гарнир подайте картофельное пюре.

Разрежьте яблоки примерно на 8 частей дольками, удалите сердцевину. Фарш положить в воду, довести до кипения. Сковороду смазать маслом, положить в нее половину всей капусты, на нее - ломтики осетрины, сверху - остальную капусту, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, украсить очищенными маслинами, поставить в духовку и, когда зарумянится, вынуть и подать на сковороде. Осторожно и медленно перемешать взбитые белки с желтково-сырной массой.

Сухари протрите через сито и соедините с полученным отваром, добавьте изюм, клюквенный сок, корицу и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, после чего кипятите на медленном огне минут 10. Подготовленную печенку нарезать брусочками длиной 3—4 см и толщиной примерно 0,5 см, положить на глубокую сковороду с хорошо разогретым жиром и через несколько минут после начала обжаривания посыпать мукой. Перед обжариванием подготовьте кабачки: очистите и нарежьте кружками по 1,5—2 см толщиной, посолите и слегка поперчите.