Рыба жареная под острым соусом

Очищенные лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в 3 ст. ложках разогретого оливкового масла. Очищенный, нарезанный кусочками ревень варить, добавив половину нормы сахара, специи и помешивая. Выложить в салатник, украсить полосками маринованного красного перца, веточками зелени петрушки. Откинуть на дуршлаг, заправить толчеными орехами, уксусом, перцем.

В конце варки добавить соль, перец и тмин. Для приготовления сусла берут 5 л черносмородинового сока, 2,5 кг сахара и 3,5 л воды. Плавленый сыр растереть со сливочным маслом и с натертым на терке редисом.

Салаку разделать, как для маринования, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле. Огурцы нарезать тонко с помощью специального ножа, выложить в салатницу, полить заправкой и присыпать сладкой паприкой. Разложить кубики ананаса на мясо целиком покрывая куски, покрыть сверху майонезом или соусом. Перед подачей грибы заправить растительным маслом или сметаной, положить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком. Пусть отвар настоится 1-2 часа.

Опустить шпажки в жир, оставшийся от жаркого, и готовить еще 4-5 минут.

Заку­порить и поставить остывать.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,3 см, вырежьте 12 кружков диаметром 7 см.

Сверху посыпать оставшимся сыром. Растительное масло — по желанию.

Вылей в миску соевый соус, лимонный сок и мед. Готовое тесто откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, выложить в сотейник,залить жиром и прогреть.

Кукурузную крупу, тщательно промыть, залить водой, посолить, довести до кипения.

Сложить еще раз вдвое и вытянуть круглую, как вермишель, лапшу.

Подавать тыкву с яб­локами можно как в горячем, так и в холодном виде.

Смешать в салатнице ветчину, перец, помидоры, рис, яйца, зеленый горошек, добавить соль, перец, заправить майонезом.

Куриное мясо разобрать на волокна или мелко порубить. Тарелку можно украсить листья салата и редисом. К столу блюдо подавать полив, приготовленной заливкой и украсив веточками укропа. Поставить на расстойку не меньше, чем на ночь. В середину бисквитной массы положить по нескольку вишен, вынутых из коньяка.

Свернуть спагетти в «гнездышки» вилкой и выложить в форму, смазанную жиром. Слегка обжарить муку и добавить, помешивая, в сковороду, чтобы загустить соус. Через 20-30 минут после снятия с огня суп осторожно процедить сквозь сито или полотняную салфетку. Разогрейте кокосовое масло на слабом огне.

Это делает капусту менее жесткой и грубой, она становится сочной и нежной. Приготовьте мясной фарш.

Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3—4 ч. Из рыбных костей, голов и хвостов сварить бульон и процедить. Воду посолить и вскипятить. Все подготовленные для салата продукты перемешайте вместе с кукурузой в большой кастрюле. Приготовить тесто средней консистенции и разделить на 2 неравные части. Пельмени опустить в подсоленный кипяток и варить в течение 8—10 минут. Обжарить со всех сторон в горячем жире, постепенно подливая столько горячего бульона или воды, чтобы получить соус желаемой густоты.

Разрежьте луковицы на четыре части и поджарьте в гусятнице на сале.

Из полученной массы сформуйте небольшие шарики, обмакните их в приготовленной глазури. На подготовленные куски мяса укладывают фарш (сливочное масло обкатывают в тертом сыре и вареном, мелко рубленном яйце), придают овальную форму, делают панировку в муке, смачивают в яйце, делают панировку в белой крошке и жарят во фритюре.

Яичные белки взбить в пену и добавить к ним малыми порциями 1—2 ст. ложки сахара.

Затем переложить в кастрюлю с бульоном, влить вино, налить сахар и варить 25—30 минут.

После этого поджарьте ломтики баклажанов с обеих сторон. Очищенное рыбное филе уложить в огнеупорную посуду или форму, добавить немного соли и запечь в духовом шкафу (10— 15 минут).

В небольшом количестве молока развести дрожжи и добавить сахар.

Готовые, еще теплые изделия выложить из форм и посыпать сахарной пудрой.

Подготовить начинку: раскрошить сыр и истолочь вместе с пряностями.

Подготовленные кабачки наполнить фаршем. Потом влить концентрированный бульон, положить специи и припустить. Дрожжи смешать с сахаром и 125 мл молока и поставить подходить в теплое место на 15 минут. Грибы переложите пряностями, добавьте хрен и морковь, нарезанные кружочками, измельченный лук, залейте горячей заливкой (для ее приготовления воду с сахаром и солью доведите до кипения, добавьте уксус и снова доведите до кипения; заливку с уксусом не кипятите, чтобы не испарился уксус), так чтобы все грибы были полностью погружены в рассол.