Плов с горохом

Филе рыбы припустить в бульоне с добавлением белого вина, петрушки и лука. Долго хранить кровяные колбасы не рекомендуется.

Курицу опустить в бульон и довести до кипения. Для ускорения заквашивания в молоко иногда кладут корочку кислого ржаного хлеба.

Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Пропитавшееся соусом мясо обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом до полу готовности, затем добавить огурцы, перемешать и жарить до тех пор, пока мясо не будет совсем готово.

Дать настояться 1 час. Для шоколадного тест а растереть масло с сахаром и шоколадом, постепенно по одному добавить желтки, ванилин, молотые орехи, муку и взбитые в пену белки. Сбрызнуть готовое блюдо душистым растительным маслом и подавать к столу. Сверху положить на­резанные кружочками помидоры. В этот салат по желанию добавляют репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, или мелко нарезанный зеленый лук. Пропустить через мясоруб­ку перец сладкий, баклажаны, морковь, помидоры. Подать горячим. Сверху положить по небольшому кусочку рыбы и 1 целой консервированной маслине. Мякоть абрикоса нарезать дольками, ядра подробить, добавить сахар, гвоздику и корицу на кончике ножа, залить водкой и настаивать 1 месяц.

С обработанной тушки снять кожу, разрубить на кусочки по 30—40 г и обжарить. Лимонный сок, растительное масло, горчицу и соль смешайте с небольшим количеством овощного отвара, доведите заправку до кипения и полейте ею винегрет. Насыпать муку горкой, сделать в ней углубление, добавить сахар, соль, молоко и растительное масло. Рисовую лапшу положить в кипящую воду, варить 2 мин, откинуть на сито и промыть холодной кипяченой водой.

Добавить нарезанный соломкой зеленый лук, сахар, предварительно перекаленное с несколькими дольками чеснока растительное масло. Добавьте нарезанный зеленый лук, соль, по желанию перец.

Хорошо промытые сухие фрукты залить кипяченой водой, закрыть крышкой и варить до готовности.

Обжарить в оставшемся масле мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, добавить томат-пасту, тщательно перемешать, посыпать зеленью петрушки, вскипятить и полученной подливой облить рыбу. Мелко нарезать очищенный чеснок и петрушку, натереть на терке хрен, свеклу порезать крупными кубиками.

Готовый салат можно украсить зеленью петрушки или укропа.

Вынуть утку, прибавить огонь и поставить жаровню с оставшимся там соком обратно в духовку на 15 мин, доведя сок до сильного кипения, чтобы количество его уменьшилось.

Нарезанную кусочками ветчину обжарить в оливковом (подсолнечном) масле.

Взять два небольших листа, один смазать сметанным соусом, на него положить другой лист, слегка придавить и придать овальную форму. Всю полученную, при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость, заполнив ее не более чем на 2/3 объема. Нарезать квадратами.

Когда компот начнет закипать, снимите его с огня и слейте воду, яблочные кусочки оставьте остывать.

Мясо нарезают кубиками, обжаривают в жире вместе с луком, заправляют солью и перцем, мелкорубленым чесноком, томатом-пюре и уксусом, добавляют бульон и доводят мясо до готовности. Украсить маслинами. Тушить их с добавлением ра­стительного масла 15—20 мин. Разогреть духовку до 200° C. При подаче на стол полить рыбу чесночной подливой. В тонкие бокалы кладут по кусочку льда, две столовые ложки мороженого (лучше фруктового), поливают ромом(коньяком, ликером, наливкой), осторожно вливают шампанское. Добавьте в них шампанское и поставьте смесь на паровую баню.

Выложите в эту массу тонкие кружки картофеля, посуду закройте крышкой и поместите на 12—14 минут в микроволновую печь. Пропус­тите желтки через сито, собирая в глубокой тарелке. Процедите через сито и остудите.

Слить воду через дуршлаг. Водка от них даже вкуснее. Жарим в большом количестве разогретого жира (во фритюре). Каждый коржик надрезать с краев в пяти местах, склеить по 3 коржика вместе и прижать в средине пальцем. Извлеките их шу­мовкой и дайте стечь сиропу.

Спаренное вкрутую яйцо очистить от скорлупы и покрошить.

Подавать со взбитыми сливками.

Мясо должно внутри остаться розовым.

Варить на медленном огне до готовности риса и следить, чтобы курага или изюм не разварились. Добавить морковь и репку в кастрюлю, готовить еще 20 мин.

Приготовить цветной лед из разбавленных подслащенных соков: клюквенного, красно-смородинного, яблочного, морковного, сока крыжовника, вишневого, а также из кофе и молока. Хорошо вымешать, чтобы не было комков, после добавить остальное молоко.

Поджа­ривайте в течение 1 минуты и затем уберите со сковороды.