Пицца с латуком

Обжаренные баклажаны вынуть из масла, обсушить несколько минут на промокательной бумаге, выложить на тарелку, посолить и подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Накройте его чистой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения. Помидоры вымыть и срезать с каждого «крышечку», вынуть мякоть и отложить в сторону. Перемешайте горчицу, мед и несколько капель масла. Кастрюлю снимите с плиты и оставьте на ночь. Если она сразу загустеет, снять с плиты, тщательно растереть с маслом, вылить на тарелку, смоченную водой, и порезать на квадратики.

Сое­динить со свеклой. Готовое блюдо украсить зеленью. Подать также и салат по выбору. Добавить: 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки, мелко нарубленной, 2 чайные ложки свежего базилика, нарезанного, или 1 чайную ложку сушеного базилика, 1 чайную ложку свежего или сушеного орегано, нарезанного, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима. Второй способ приготовления: Подготовленное мясо нарезать на кусочки, обжарить в жире и тушить до готовности в небольшом количестве воды. Готовое повидло горячим разложить в подготовленные банки, охладить и закрыть крышками.

Подготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него формочкой или рюмкой кружки. Грибы (предварительно замоченные) отварить и мелко нарезать.

Готовые тосты посыпать паприкой.

Затем на подпыленном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 1—1,5 мм, край раскатанного теста шириной 5—6 см смазать яйцом, смешанным с небольшим количеством воды (чтобы яйца быстро не засыхали). В отвар положить остальные фрукты, сахар, корицу и варить еще минут 10 до готовности фруктов.

Довести до кипения, постоянно снимая пену.

Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 7 мин, литровые — 10 мин, трехлитровые — 20 мин.

Смешайте муку обоих сортов, сахарную пудру, питьевую соду, 2 ст. л. пива, корицу и гвоздику. Ножки грибов отделить от шляпок, обтереть.

В отвар добавить сметану и муку, перемешать, готовить 5-6 мин на полной мощности.

Дать пирогу подойти и выпекать в духовке на среднем огне 15 мин. Половину теста разложить ложкой в подготовленные формочки. Крупные ягоды винограда вымыть холодной кипяченой водой, обдать кипятком и выложить в вазочку. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, обвалять во взбитых яйцах, муке, еще раз в яйцах и, наконец, в сухарях. Лук мелко нарезать, обжарить в масле на полной мощности 2-2,5 мин, добавить нарезанные соломкой морковь и коренья, прогреть еще 1-2 мин, положить тимьян по вкусу, лавровый лист, горчицу. Печь в горячей духовке (200°) в течение 15 минут, В духовку часто заглядывать не следует. Вместе с луком потушить до золотистого цвета.

Подавать в стаканах. Готовое блюдо посыпать зеле­нью и подать горячим. Творог протирают через сито, добавляют сахар, желтки и ром. Огурцы натереть на тёрке.

Подготовленные ягоды вымыть и просушить, переложить в эмалированную посуду и подогревать на слабом огне. Нарезанные сельдерей и яблоки замочить в лимонной воде, затем отцедить. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона без косточек и зеленью и подать самостоятельно или к мясу. Второй лимон вымыть, нарезать полукольцами, удалить косточки и выложить поверх дыни. Выложить на мясо. Сахарный песок и половину меда развести водой, прокипятить, помешивая и снимая пену, 10—15 мин. На половину лепешек выложить сюрприз, накрыть оставшимися лепешками, края мяса плотно защипать. Когда образуется просвет в тесте, надо проверить готовность мяса.

На смазанном жиром, слегка посыпанном мукой противне раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать на среднем огне.

Когда яблоки размягчатся, размешать их в однородную массу, всыпать сахар, дать остыть, потом положить крахмал и хорошо перемешать.

Затем подсолите «парусники». Сверните ветчину в трубочки и начините взбитой массой. Мариновать 10 минут. Доведите до кипения, закройте крышкой и кипятите в течение 35—40 минут для неочищенного риса или приблизительно 20-35 минут для риса басмати, пока вся вода не впитается. Уложить звездочки на противни и равномерно смазать оставшимися взбитыми сливками.

Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошить и промыть. Сало нарезать кубиками. Сформовать котлеты и обжарить с обеих сторон в части растительного масла.

Разделить порубленные яйца и растертый чеснок на 4 порции, залить приготовленной смесью из огурцов и простокваши, посолить и добавить мелко нарезанную зелень.

Муку просеем в миску. Стряхните воду. Свиное мясо нарезают тонкими ломтиками, отбивают, солят, посыпают перцем; на середину каждого ломтика кладут фарш, мясо заворачивают в виде маленького валика, панируют в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают томатным соусом, закладывают специи и тушат до готовности.

Чеснок измель­чить, смешать с уксусом и растительным маслом, по­солить. Отверстия скрепить деревянными зубочистками. Яйца взбить с молоком и солью, Вылить на разогретую маслом сковороду и запечь под крышкой на слабом огне.

Можно украсить зеленью. Картофель нарезать кубиками и разложить в горшочки. Жарить свинину на сливочном масле в микроволновой печи 8—12 минут при уровне мощности 100% до готовности.

Положить продукты в кастрюлю с бульоном и варить до готовности.

Подавать с шариком ванильного мороженого.