Пирог с клюквой

Фасоль отжать, нарезать небольшими кусками и жарить в подсолнечном масле. Сок следует хранить в стеклянных банках с металлическими крышками. Постройте пирамиду из пяти треугольников и каждый верхний корж украсьте изюминками.

Апельсины нарежьте вдоль кружками, кружки разрежьте пополам, удалив семена.

После бланширования охлажденные дольки отсортировать и удалить переваренные. Гарнировать отварным картофелем. приготовить картофель так же, как на котлеты. картофельную массу разделить на кусочки величиной с яйцо, скатать шарики, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. готовые крокеты положить на тарелки по 4—5 штук на порцию, полить сливочным маслом, сбоку положить свежие помидоры и посыпать зеленью петрушки и укропа. В турку (предпочтительно медную) насыпать тонко молотый кофе (из расчета — одна мерная ложка на чашку), сахар добавить по вкусу . Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка.

Добавить грибы и жарить еще около 15 минут, затем посыпать мукой и жарить, не прекращая помешивать, до тех пор, пока мука не станет одного цвета с грибами. Вски­пятить воду в кастрюле, наполненной на 2—3 см от краев. Снова налить воды, вскипятить и положить кости, которые сначала варить на сильном огне, а затем — на медленном. Разрежьте цыпленка и положите на подогретые порционные тарелки.

Полученное пюре залить горячей водой, всыпать сахар, ввести замоченный в холодной кипяченой воде желатин и, беспрерывно помешивая, довести до кипения.

Морковь помыть и тща­тельно очистить. Поставить, помешивая, на средний огонь, чтобы растаяло масло, довести до кипения. Приправить блюдо солью, черным, кайенским перцем и паприкой. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем печень с обеих сторон в течение 7-9 минут. Украсить зернами граната.

Ярусы кастрюли - манты-каскана (мантышницы) смазать маслом и уложить на них фаршированные овощи В казане вытопить жир из 70-100 г сала или прокалить масло (нагреть в казане масло до легкого дымка и положить в него очищенную целую луковицу; когда она обжарится дочерна, вынуть ее шумовкой и выбросить). При подаче украсить ломтиками лимона.

Смешать полученную массу с морковным пюре, добавить изюм или нарезанные цукаты. Добавьте лапшу, вымоченную в горячей и промытую в холодной воде, высушенную и коротко нарезанную, встряхивая сковороду одной рукой, а другой все время помешивая. Творог протереть. Нагрейте масло в кастрюле и поджаривайте яблоки 4-5 мин, часто помешивая. Подать с маслом и лимонным соком или маслом, подрумяненным луком.

Затем воду слить, картофель размять толкушкой или пропустить через ручной пресс. Белки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру. Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей.

В готовый кофе черный добавляют сахар и охлаждают до 8-10°С. Филе судака нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой, затем вынуть, дать стечь воде.

В таком случае куски рыбы обвалять в муке, обжарить на растительном масле и залить соусом. Если хотите, чтобы "шуба" пропиталась быстрее, смазывайте майонезом понемногу каждый слой. Грибы вымыть и отварить. Налейте растопленный шоколад в конус из пекарской бумаги и украсьте корзиночки полосками. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать кубиками. Кашу охладите. Периодически подливайте воду, и следите, чтобы блюдо не пригорело". Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, переместив мясо в наиболее прохладную часть барбекю, готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны, не забывая смазывать мясо оставшимся маринадом. 3 Поставить мясо в теплое место, прикрыв фольгой, на 2-3 мин.

В проваренные вишни добавляют загустевшую смородину, смешивают с сахаром и уваривают джем до готовности.

Стручки фасоли очистить от боковых жилок, наломать на три-четыре части, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды, добавить букетик зелени киндзы, петрушки, базилика и чабера, накрыть крышкой и варить до готовности (1—2 часа).

Очистить от кожуры мандарины, нарезать кусочками, удалив семена, посыпать сахаром. Зелень измельчают острым ножом на кусочки длиной до 10 мм.

Вымесить тесто, убрать в холод на 1 ч.

Посолить, поперчить и варить еще 7—10 мин. Поскольку рис впитал определенное количество влаги при замачивании, воды налить несколько меньше, чем при приготовлении плова по-фергански. Снять с огня и охладить. Накрыть тесто чистой тканью и поставить в теплое место для брожения.

Убавить огонь до среднего и варить без крышки, примерно, в течение 50 минут, при необходимости добавляя воды.

Свинину промыть, нарезать кусками толщиной 1-1,5 см, отбить, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.

Выпеченную основу охлаждают, затем осторожно отделяют бумагу и режут на части в зависимости от размера торта. Если они чуть больше кружочков хлеба, ветчины или сыра, можно обрезать кружочки огурца, используя ту же формочку.

Ветчину, вареное яйцо и лук пропустить через мясорубку. Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем. Готовый рулет нарежьте на порции и подавайте горячим с рисом. Соотношение продуктов по вкусу. Сахар взобьем с молоком и желтками, подмешаем в шоколад и дадим остыть. В сковороде растапливают топленое сало, кладут в него нарубленный репчатый лук (100 г), добавляют нарезанную соломкой морковь и обжаривают. Крем быстро разлить в креманки или вазочки. Всыпать муку с какао и на маленькой скорости миксера все хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков муки и какао. Картофель варим и нарезаем ломтиками. Незадолго до конца варки добавить отвар из свежих листьев мяты перечной и корицу.

Еще раз промыть потроха и варить с коренья ми, луком и пряностями сваренные потроха вынуть, мелко нарезать, вновь опустить в бульон вместе с нашинкованными капустой и картофелем и варить до готовности, заправив мукой, растертой с небольшим количеством охлажденого бульона Груши вымойте, удалите черешки, кожицу, серединку.