Отварной язык

Можно банки и герметически укупорить. Варка курицы продолжается 1 —1 1/2 часа, цыпленка—30—40 мин. Очистить яблоки, удалить сердцевины и мелко нарезать.

Из маринованного огурца аккуратно вынуть сердцевину.

Посолить, поперчить, добавить оставшееся масло и перемешать. Посолите по вкусу, добавьте перец, мелко нарубленную зелень петрушки, влейте полстакана воды, положите лавровый лист и тушите до готовности.

Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают листиками базилика и подают к столу. Очистите, вымойте и нарежьте лук-порей. Часть винограда и слив обмакнуть в глазурь из белка. Миндаль обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин, затем измельчите его в муку. Смешать яйцо, молоко и сыр.

Сливки взбивают, в конце взбивания добавляют сахарную пудру, промытый изюм, мак, апельсинную цедру и растворенный в воде желатин. Достать лосося из банки, выложить на большую плоскую (это важно. ) тарелку, освободить от хрящиков (кому не лениво), хорошенько размять вилкой, ровным слоем распределив по дну означенной посудины, от души помазать сверху майонезом.

Необходимо постоянно прибавлять мясной или костный отвар (можно воду). Налить в сковороду немного горячей воды и поставить рулет в духовой шкаф на 30 минут для запекания.

Сыр и очищенное яблоко нарезать тонкими ломтиками, добавить толченый миндаль, майонез, лимонный сок, соль, перемешать. Поджарить до хруста две средние головки репчатого лука.

Желе варить в неглубокой посуде небольшими порциями (1 л) на умеренном огне, всыпая сахар в два приема — в начале варки на 1 л сока 400 г сахара и за 5—10 мин до окончания — еще 400 г. Да, и не забудьте посолить начинку. Приготовить начинку. Украсить ломтиками лимона и подать с сэндвичами. Яичные желтки разотрите с сахаром и размягченным маслом, соедините с кашей и введите в смесь взбитые яичные белки. Расстояние между настилом и полом — около 15 см. Горячим способом колбасу коптим примерно 1,5 часа, пока она не станет твердоватой коричнево-красного цвета, а потом варим на среднем огне примерно 1 час и на 10-15 мин погружаем для охлаждения в холодную воду. Вынуть из духовки, охладить. Воду из-под грибов пропустить через сито и собрать. Жарить овощи с томатом 10 минут, положить зелень и тушить 5 минут, добавив соль. Затем тонко раскатать, нарезать полосками шириной в два пальца, а после ромбами.

В бутылки уложить веточки цветущего эстрагона, красный жгучий перец и зонтики укропа. За 2-3 мин до окончания варки добавить обжаренную до слегка кремового цвета и разведенную в небольшом количестве бульона муку, промытую бруснику или клюкву. Коржи смазать полученной массой и положить один на другой. Смешать с 1-2 ст. ложками джина. Вложить в кастрюлю соответствующей величины, влить грибной бульон. Положить в форму диаметром 25 см сливочное масло, всыпать сахар и корицу, поставить на средний огонь и растопить масло с сахаром, изредка помешивая. Когда поджарка готова, добавляю ее к перловке.

Тщательно перемешать и накрыть крышкой. Горячий сок разлить в банки или бутылки и пастеризовать при 80—82 ° С: поллитровые банки и бутылки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин. Очень неплохо (если есть) добавить пару чайных ложек каперсов. За несколько минут до готовности открыть крышку, дать хачапури подрумяниться. Вот рецепт приготовления супа с фаршированными кальмарами. Как только лук приобретет золотистый цвет, всыпать муку, тщательно все перемешать. После этого положить курицу в кастрюлю, залить куриным бульоном и вскипятить. Редьку натереть на крупной терке. Слить полученный отвар, всыпать 1-1,5 стакана сахара, тщательно перемешать, охладить до 25-30° С, добавить 1 ст. ложку растертых с небольшим количеством сахара дрожжей. Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить мелко шинкованный вареный картофель, нарезанные помидоры. Нарезанную морковь бланшировать в воде при температуре 90 °С в течение 2—3 мин, охладить, уложить в банки, залить маринадом, укупорить и пастеризовать так же, как и другие овощи. Тонкой струей всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая до тех пор, пока на поверхности массы не появится жир.

Зелень и зубчики чеснока порубите и смешайте с сырной массой.

Когда испекутся, намазать каждый кружок вареньем (всего стакана 2,5), сложить один на другой, верхний же кружок оглазуровать, вставить в печь на несколько минут. Рулеты должны обжариваться со всех сторон до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Варить под закрытой крышкой в течение 15-20 минут на медленном огне. Горох и фасоль замочить (на 5-6 часов), отварить и охладить.