Напиток вишневый

На средину омлета положить варенье, свернуть, посыпать сахарной пудрой. Чебурек подавайте горячим с говяжьим бульоном. Желтки растереть с сахаром, добавить картофельную муку. Из толченного миндаля и яичного ликера подготовить смесь, наполнить ею омлеты и сложить дважды, чтобы образовались треугольники.

Подать на сковороде; посыпать зеленью петрушки и укропом. Как только погаснет пламя, аккуратно влить кофе. В каждую из них поместить подготовленные помидорные чашечки, влить в них по сырому яйцу, слегка посыпать солью и черным (красным) молотым перцем.

Хлеб смажьте майонезом.

Затем вытащить рулет из полотенца, нарезать кусками и подать с томатным соусом или политым растопленным сливочным маслом. Добавить вино и продолжать варить.

Маслины разрезать пополам, брынзу нарезать кубиками. Крем приготовить следующим образом: тщательно взбить яичные желтки с сахарным песком, мукой, добавить молоко с ванилином, варить на слабом огне, не доводя до кипения.

Подать, украсив петрушкой. Капусту нарезать шашками и положить в кипящий рыбный бульон. Накрыть и поставить на средний огонь. Промойте дважды тур дал. Желтки взбить с 75 г сахара и ванильным сахаром. Тщательно взбейте все эти компоненты еще раз. Затем нарезать картофель брусочками, обсыпать их тертым сыром, высушить и посолить.

Положить в большую кастрюлю с водой банку сгущенного молока, поставить на огонь и кипятить в течение 2 ч.

Соус можно приготовить следующим образом: растительное масло смешайте с фруктовым уксусом, добавьте перец, мелко нарезанную зелень укропа, натертый чеснок. При подаче порезать на кусочки и украсить зеленью. Масло с сахаром растопим при непрерывном помешивании, пока не растворится сахар. В готовые блинчики завернуть рыбный фарш. Эскалоп отбивают тяпкой в тонкий шницель, покрывают его рубленой копченой свининой, завертывают и перевязывают ниткой. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Мясо трех сортов (говядину, свинину и баранину) 2 раза пропустить через мясорубку с минимальной решеткой, вместе с маслом и мускатным орехом, затем посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Поместить марципановые шарики на лепешку. По всей поверхности испеченных ломтиков баклажанов уложить равномерно начинку и свернуть их рулетиком. Чтобы сделать воду крепче, в нее нужно положить 800 г свежих цветов и перегнать еще раз. Свинину отварить почти до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, петрушкой, сельдереем, тмином, душистым и черным перцем. Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по 1 мин с каждой стороны. Осторожно смешать с шоколадной смесью до однородной массы.

Гроздья рябины по очереди опускать в горячий сироп и выдерживать их в нем 1-2 минуты. Сельдерей очистить, промыть, нарезать кубиками, припустить в растительном масле, влив 1 стакан воды, посолить, довести до мягкости.

По истечении указанного срока кладут куски свинины на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями, периодически поливая маринадом. Выкладывают массу в кастрюлю, добавляют по вкусу соль, перец и специи и растирают со сливочным маслом. Затем подлить немного воды, плотно закрыть посуду крышкой и жарить на слабом огне до готовности. Поставьте в холодильник на 3 дня настаиваться.

Баклажан помыть, очистить от плодоножек, с 2-х противоположных сторон срезать шкурку. Украсить долькой апельсина. (Вместо апельсинового сока можно использовать лимонный.) Вино взбить с яйцом, сахарной пудрой и ванилином до образования пены. Добавить лапшу, горошек, лук-порей (немного оставить для украшения) и соевый соус, варить до готовности. Затем все тесто делят на 6-8 частей, которые раскатывают в коржи и выпекают в духовке до готовности.

Соединить майонез со сметаной и залить этой смесью закуску.

Посолить, поперчить, добавить манки, муки, зелень. Тыкву очистить, натереть, положить в кастрюлю, добавить масло и 1 1/2 стакана воды. После этого осторожно, чтобы не помять рыбу, слить часть бульона, добавить в него сметану, нагреть до кипения, ввести муку, смешанную с маслом, прокипятить, залить рыбу и снова тушить ее 15—20 минут. Подать со сметаной.

Картофель отваривают, очищают, нарезают кубиками.

Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать.

Кофе смешать с календулой, засыпать в горячую воду, добавить сахар и быстро довести до кипения.

Это ассорти можно подать как к обеду, так и к ужину. Приготовить омлет обычным способом. Охладить. Крышку снять, влить воду (1 ст. ложку), готовить, пока вода не испарится.

Зелень укропа мелко нашинковать, все переме­шать, уложить в банки, залить кипящим рассолом, за­крыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10 — 15 мин, литровые — 20 мин. Копченую грудинку нарезать полосками. 60 г сала растопить в кастрюле с толстыми стенками и обжарить в нем кусочки грудинки до образования хрустящей корочки.

Белки охладить и хорошо взбить. Зачищенное от сухожилий мясо и внутренний говяжий или свиной жир или шпиг пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец, воду или молоко (130 г на 1 кг мяса) и перемешать. Огурцы нарежьте кружочками, выложите на них нарезанные ломтиками рулетики, скрепите шпажками и украсьте половинками ядер орехов.