Мясные огурчики

Добавить лук, яблоки и капусту и вместе с остальными компонентами готовить 30-40 минут на среднем огне. Очистить луковицу и выдавить из нее сок в протерто сырную массу. Сверху украсить веточками укропа. Подавать со сметаной.

Капусту нарезать мелкими полосками, аккуратно измельчить, перемешать с салатной заправкой. Жирную говядину (грудинку, кострец, челышко, рульку) нарезать небольшими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 12—15 стаканами холодной воды и поставить варить. Что касается кальмаров, то можно использовать как свежие, так и замороженные.

Для этого добавить в сок 2-3 ложки сливок и дать смеси закипеть. Соус вылить на рыбу и подогреть в печи в течение 1 мин на полной мощности. Вытопившимся соком полейте тушку, переверните ее грудкой вверх и запекайте еще 15 минут. Однородное пластичное тесто раскатать в пласт, вырезать выемкой печенье и выпекать на среднем огне.

Можно добавить в сырковую массу 1 столовую ложку какао или шоколада в порошке или 1 чайную ложку порошка корицы, а также мелко нарезанные цукат, изюм и орехи.

Из слоеного теста формуют небольшие корзиночки, выпекают в течение 10 минут при температуре 270° С. Металлической ложкой ввести всю просеянную муку.

Залить получившуюся массу оставшимся бульоном, довести до кипения и варить 2 минуты. Выбродивший квас залить в бутылки, плотно закупорить, выдержать несколько часов при комнатной температуре, затем вынести в холодное помещение. Подавать к холодному мясу или рыбе.

Выложить на промокательную бумагу, посыпать сахаром.

Затем оставьте.

Затем нарежьте ломтиками или кубиками, положите в посуду из огнеупорного стекла с разогретым маслом, посыпьте черным перцем и петрушкой и жарьте 8—10 минут. Полученной массой заполнить бокал. В широкой посуде залить мидии, не освобождая от раковин, вином и водой (500 мл). Сливочное масло выложить на разогретую сковороду с высокими стенками и растопить, выложить слоем фасоль, поверх нее - подготовленные ранее кусочки рыбного филе, все посыпать натертым на мелкой терке сыром и залить слегка взбитыми венчиком яйцами. Массу разлейте в формы и охладите до застудневания. Для приготовления фарша говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Этот способ соления многим нравится, однако он тоже на любителя, и если вы захотите попробовать, разумеется, надо сначала посолить немного.

Приготовить соус: взбитые желтки, сахар, 2 столовые ложки прованского масла, горчицу развести уксусом и перемешать. В обоих случаях надо взять протертый творог, 1—2 или больше желтков и взбитые в пену белки, несколько ложек сметаны, щепотку соли и хорошо перемешать; положить начинку на тесто, прибавить еще несколько ложек сметаны. После отстаивания отвар сливают (в дальнейшем не используют). В конце вымешивания добавьте растопленное сливочное масло. Из полученной массы сформовать круглые клецки, положить их в воду, предназначенную для супа, варить 5—10 мин, добавить соль, молоко и довести до кипения. Поджаренные и хрустящие, они представляют собой истинное лакомство. Слегка поджаренный лук положить на противень, добавить лавровый лист, уксус, сахар.

Приготовить тесто: масло натереть на терке, смешать с мукой и 0,5 стакана сахара, добавить немного соли и соды. Из полученного теста скатать тонкий жгут, разрезать его на куски. Когда тесто подойдет, раскатать корж толщиной в палец, выложить его на смазанный жиром лист. Тщательно перемешиваем и оставляем на 2 ч.

После этого бисквит разрезают на кусочки — пирожные. Разогрейте духовку до 225° C. Для приготовления ореховой начинки вскипятить сахарный сироп, добавить грецкие орехи, бисквитную крошку и цедру. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло или маргарин.

Готовим бисквитный рулет. Добавить соль с чесноком, перемешать и тушить до готовности. Миндаль смолоть, добавить, растирая, масло, цедру, желтки, растертые с сахаром, взбитые белки. Покрыть промасленным пергаментом, довести до кипения, убавить огонь до слабого и держать рыбу на огне 10 мин или до тех пор, пока она не станет мягкой . Шампиньоны обработать, отварить, после чего нарезать ломтиками.

До разделки дайте ему охладиться. Налить воды, влить соевый соус (большую часть) и вскипятить.

Смешиваем в салатнице все ингредиенты, вливаем 1/4 стакана ананасового сиропа и перемешиваем.