Мазурка песочная

Смешать все продукты и вымесить гладкое тесто. Одновременно в глубокой сковороде нагрейте 1 ст. ложку масла, положите чеснок и жарьте на медленном огне, не подрумянивая. Духовку разогреем до 200 градусов.

Мясо промывают, нарезают крупными кусками, жарят в топленом масле на сковороде, перекладывают в кастрюлю, заливают водой, солят и варят до готовности.

Молоко вскипятить. Крабовые палочки нарезать кубиками и аккуратно перемешать с кальмарами, икрой и майонезом. Все перемешать. Перед подачей рыбу заправьте сметаной с грибами и на гарнир подайте вареный картофель. Нарезать на крупные ломти. Добавить половину сыра, перемешать. Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками. Из муки, яйца, воды, соли и сахара замесите крутое тесто. Тесто II до употребления должно вдвое увеличиться в объеме.

Миндаль высыпать в миску.

Печенье разложите на противне, сверху чайной ложкой уложите белково кокосовую массу посыпьте оставшейся стружкой и выпекайте 30 минут при 150°С. обработанную цветную капусту погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить и откинуть на сито. когда отвар стечет, разобрать па мелкие кочешки, заправить густым соусом с желтками и мускатным орехом и сформировать порции, спрессовав при помощи чумички или круглой чашки. затем уложить на смазанный лист, залить густым молочным соусом, сверху покрыть белой панировкой, смешанной с растопленным маслом, и запечь в жарочном шкафу. Сформовать кружочки, в центр каждого положить изюминку. Когда мясо совсем сварится, nocуду вынуть из тонира, мясо отделить от костей, вновь переложить в ту же посуду с бульоном, добавить предварительно замоченную крупу, полить разогретым маслом, посолить, перемешать, посуду плотно закрыть и вновь опустить в тонир. Особенно такие блюда популярны во Франции.

Можжевеловые ягоды растолочь в ступке или измельчить тупой стороной ножа. Добавьте соль, перец, разложите по тарелкам. Нагреть духовку до 180° С. Добавьте рубленый укроп.

Яйца очищают и нарезают кружками.

Затем их нужно залить горячим сиропом 50%-ной концентрации, используя 2/3 сахара, выдержать 3—4 ч и варить в два приема. Небольшие куски филе минтая посыпать солью, перцем, обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве растительного масла.

Раскатать тесто в пласт размером примерно 30 х 40 см.

Накрыть мясо крышкой и гнетом и оставить на день при комнатной температуре, после чего перевернуть, накрыть емкость плотной крышкой и убрать в холодное место. Добавьте сливки и снова мешайте, пока масса не станет достаточно густой. Поместите неочищенный рис в толстостенную кастрюлю и добавьте воды. Веточки мяты вымыть, влагу стряхнуть и листочки отделить от стебля. Перед подачей на стол перемешать, положить на блюдо. Все выложить слоями и залить маринадом, приготовленным из томатного соуса, растительного масла, мелко нарубленного лука, сахара и черного молотого перца. Разложить в банки слоями: баклажаны, зелень, перец, чеснок. Варить суп в течение 8—10 минут при полной мощности. Шампиньоны очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде.

Горячее готовое желе расфасуйте в подогретые сухие банки. Взбить смесь молока и яичных желтков и влить тонкой струйкой в готовый и немного остуженный суп. Пласты теста положить на полотенце, чтобы они подсохли. Сложите квадраты пополам по диагонали. Подготовленные ягоды малины залить горячим сахарным сиропом, после чего довести до кипения, разлить в чистые стеклянные банки и пастеризовать при 80 °С в течение 20 мин. изюм перебрать, промыть, обдать кипятком. молоко довести до кипения, растворить в нем сахар и влить разведенный прокипяченным холодным молоком и процеженный крахмал, добавить изюм. непрерывно помешивая, варить на слабом огне до загустения. подать холодным.

Стакан сметаны разболтать с 2 яйцами, 2 чайными ложками сахара, чайной ложкой соли, 0,5 стакана томат-пюре. Положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она едва прикрывала тыкву.

Потом положить туда нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожицу, толченые семена киндзы, имеретинский шафран, стручковый перец и варить 10—15 минут. В конце варки заправляют специями. Теперь пусть все это постоит 10-12 часов и хорошо отстоится. Картофель отва­рить в мундире, остудить и почистить. Тесто для манных клецек приготовить, но проварить его 10—12 минут ( можно варить на мармите).

Раскатать пласт толщиной 1 см и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выкладывают в салатницу и посыпают зеленью. Если она сухая, корж готов.

Когда мясо даст сок, огонь убавить, добавить воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.