Манная каша на яблочном соке

Сверху пирог смажьте яичным желтком и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Затем филе разрезают на порции весом по 120—180 г, закладывают их в бульон и припускают. Пить напиток горячим.

После этого каштаны очистим от скорлупы, зальем бульоном и минут 40 поварим под крышкой. 8 каштанов вынем, порубим и отложим. Затем заложить курятину и все перемешать. Очистить манго, срезать ломтиками с косточки мякоть; добавив шампанское, взбить в миксере в пюре. Подают всегда со сливочным маслом и поджаренными ломтиками белого хлеба (тостами).

Сладкий перец очистите от зерен и запеките в духовке, охладите, нарежьте и вместе со сметаной положите в первоначальную смесь. Закрыть все листьями и залить рассолом. Филе разрезать вдоль, отбить, положить на него размягченный чернослив и нарезанные дольками яблоко. Затем и на третий и четвертый день вскипятить миндаль в сиропе. Яйца взбить с солью и перцем, вылить на сковороду и все перемешать. Выложить мороженое в вазочку горкой, налить вокруг брусничный сироп. На гарнир подают отварной картофель и грибы. рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть. обрезать ножницами плавники и хвост и сделать остро отточенным ножом на каждой стороне тушки неглубокие косые надрезы (надсечки). обвалять рыбу в рисовой или пшеничной муке и стряхнуть излишки. в воке или сковороде сильно разогреть масло и обжарить рыбу с обеих сторон до образования твердой золотистой корочки. рыбу вынуть и дать стечь маслу. вылить масло из вока или сковороды, вымыть и натереть насухо. чеснок мелко нарезать или раздавить и растереть с 1 чайной ложкой соли. в отдельной чашке смешать соевый соус, сахар, кукурузный крахмал, молотый перец и растертый с солью чеснок. мелко нарезать лук. в сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла, обжарить в нем нарезанный лук, разровнять и выложить на него обжаренную рыбу. сбрызнуть уксусом и рисовым вином, перевернуть на другую сторону и полить смесью соевого соуса с сахаром, крахмалом, молотым перцем и чесноком, продолжая прогревать рыбу на слабом огне. перевернуть еще раз и оставить в сковороде на 1-2 минуты. подавать на подогретом блюде Из утолщенной части (головки) вырезки нарезать порционные куски толщиной 20-30 мм и отбить тяпкой до толщины 12-20 мм, придавая овальную или округлую форму. Наполненные банки накрыть крышками и установить в емкость с водой для стерилизации.

Постепенно ввести куриный бульон.

Натереть сыр.

Сделать заливку: смешать томатную пасту, горчицу и молоко, добавить в смесь яйца.

Небольшими порциями прибавить 5-6 ст. ложек лимонного сока, перемешать деревянной ложкой. 400 г спагетти положить в 3-4 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 10-12 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь.

Горячий сироп наносить на крупные изделия кисточкой. Выложите его в разъемную форму, посыпьте измельченным миндальным печеньем и намажьте кремом. Подавать с соломками для коктейлей. Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Уложите салат горкой в салатницу. При подаче к столу полить растопленным маслом. Фисташки ошпарить кипятком, очистить от кожицы, выложить на противень и подсушить в духовке при температуре 50-60 "С. Шкварки извлечь.

Из малины выжмите сок и заморозьте его в холодильнике.

Ягоды переберите, помойте. В полученной жидкости растворить мед и поставить в холодное место для настаивания на 1—5 дней Взять 1,5 стакана муки, почти стакан молока или 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана пива (можно прибавить 1 ложку дрожжей), 4 желтка, 4 белка сбитых в пену как можно лучше, размешать все это перед самым жарением (или яйца вбить цельные, т. е. не бить пены); 5 яблок средней величины очистить, нарезать ломтиками, вырезать середину с зернышками, обмакивать каждый ломтик в кляр, опускать в горячий фритюр или масло; поджарить с обеих сторон; подавая, осыпать сахаром. 1 бутылку молока вскипятить, всыпать 1,5 стакана круп, размешать на плите до гладкости, сварить, остудить, положить немного соли, вбить 6 желтков, за полтора часа перед отпуском положить 6 сбитых белков (прибавить 0,5 ложки густых белых дрожжей), дать подняться в довольно теплом месте и, не мешая более теста, класть ложкой плоские лепешечки на сковороду, на раскаленное масло, поджарить с обеих сторон. В приготовленную массу положить сметану (сметана должна быть густой), посолить по вкусу, намазать ломтики массой с одной стороны толстым слоем и поставить в нагретую духовку на 10 мин. Начинку положить ровным слоем на смазанную растительным маслом поверхность теста.

Положите в горшочек с мясом подготовленные яблоки и лук, лавровый лист и тушите все до готовности. Все продукты хорошо перемешайте, слепите шарики и положите в кипящую воду. Разрезать хлеб горизонтально. Разогреть духовку до 180°С. В куске свежего окорока в нескольких местах сделать надколы ножом и равномерно нашпиговать зубчиками чеснока, шпиком, имбирем, гвоздикой, перцем. Говяжьи или свиные почки разрезать пополам, вымачивать несколько часов в молоке или в воде, проварить и нарезать брусочками или ломтиками, удалив протоки.

Добавить сахар и варить, помешивая, до образования густой массы, которая сравнительно легко отделяется от дна.

Приготовить сироп и опустить в него подготовленные черешни без косточек, кипятить на медленном огне 5-10 мин, затем снять с огня. Положить редьку. Смесь размешать и охладить до 25 °С, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, изюм и поставить в теплое место для брожения.