Корзиночки с безе

Выпекают булочки при температуре 190-200"с в течение 20-25 минут. На гарнир подать картофельное пюре, каши или отварные макаронные изделия.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Прогреть, не кипятя.

В конце варки добавить в борщ орехи, лавровый лист, соль, заправить его хорошо взбитым яйцом.

Обжарьте в масле до образования хрустящей корочки.

Запекать в горячей духовке 30 мин. Смешайте с помидорами и томатной пастой; кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Отваренные кальмары и свежую редьку нашинковать соломкой, заправить маслом, солью, уксусом. Покрыть вишни свисающим тестом, защипать края, смазать белком, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом и выпекать в умеренно разогретой духовке. Нарежьте хлеб кубиками по 2-3 см длиной и поставьте на стол. Уложите на кусочки мяса ломтики яблок, груш, авокадо, бананов, ананаса, цуккини, сверху полейте соусом из овощей и острого перца и апельсиновым соком. Лук мелко нарезать. Соотношение продуктов по вкусу. Отварить картофель, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.

Йогурт, смородиновый нектар, лимонный сок и сахар смешать. Достаньте голени, сложите в ряд в низкую, широкую кастрюлю. Отдельно подать охлажденную кипяченую воду. Приготовьте заправку: растительное масло смешайте с уксусом и сахаром, добавьте горчицу. Бланшированные баклажаны и измельченный лук обжарить до золотистого цвета в прокаленном масле. Соотношение продуктов по вкусу. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и спассеровать отдельно. Замесить 100 г сахара, 300 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо и немного тертой лимонной цедры; из двух третей теста раскатать пласт квадратом, поставить в духовку, наколоть в нескольких местах и печь до полутотовности.

Сверху смазать яйцом. Ножки мелко порубить. Очень тонко раскатать слоеное тесто и вырезать 6 коржей размером 25 х 30 см. Все это соедините с брынзой.

Охладить и подать к столу. Разделать тесто можно и другим способом: для этого тесто нужно разрезать на три равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной 1—1,5 см. Картофель нарезать кубиками и обжарить до образования румяной корочки. Чтобы получить желе с ягодами, нужно на дно стеклянной вазочки положить малину, землянику, виноград, смородину и залить процеженным желе. Подавать надо сразу же, так как в холодном виде это блюдо невкусно, а разогретый шашлык будет жестким. В банку укладывают зелень, ягоды, прибавляют по 1 чайной ложке поваренной соли и 5%-ного уксуса, заливают кипятком на 1—2 см ниже венчика банки, накрывают крышкой и стерилизуют 8 мин. Выложить клецки на блюдо, залить майонезом, посы­пать зеленью петрушки.

Для соуса разведем кукурузную муку апельсиновым соком. На дно банок кладут зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья петрушки. Готовый горячий (температура не ниже 95 °С) соус расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть их прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 85—90 °С, для стерилизации. Сформовать из него галушки. Уложить салат горкой на блюдо, тать сыром и подавать к столу. Растопить глазурь на горячей водяной бане. Этот соус прекрасно подойдет к шашлыку из птицы. Желтки сваренных вкрутую яиц разотрите, затем добавьте небольшими порциями растительное масло, слабый раствор уксуса, горчицу, сахар, соль. Фарш: говядину пропустить через мясорубку.

В качестве гарнира подойдет жареный картофель, который поливают распущенным сливочным маслом, добавляют каперсы, лимонную цедру и подливают мясной сок. грибы соленые или маринованные (без постороннего запаха) перебрать, если требуется, промыть, мелко нарубить. картофель отварить в мундире, очистить, мелко нашинковать; зеленый лук мелко нарезать, натереть очищенный хрен, сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить сметаной (50%), остальной частью полить при подаче на стол Порежьте мясо на куски средней величины, облейте виски и отложите на пару часов. Перед подачей к столу добавить красную икру. Вновь довести до кипения, убавить огонь, накрыть и тушить на слабом огне около 20 минут, до полной готовности курицы. В блендер положить зеленый лук, зеленый перец чили, кинзу, базилик, мяту, очищенные имбирь и чеснок, измельчить, добавить сок лайма, 2 ст. ложки растительного масла и соль с кориандром.

Образовавшийся мясной сок разведем коньяком, в котором был замочен изюм, процедим и польем фазана. Подготовленную сырую курицу или цыпленка положить в кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разрезанные вдоль коренья и лук, залить мясным бульоном или водой на 3/4 высоты тушки, посолить, и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить варить. Заправку приготавливают, смешивая растительное масло с уксусом, солью, сахаром и молотым перцем Горчицу, соль, сахар, черный молотый перец, сырой желток растереть, развести растительным маслом, добавить уксус и тщательно перемешать. Шпинат как следует промыть, затем отварить в подсоленной воде.

Все перемешать, заправить растительным маслом, сахаром и солью. Ввести, помешивая, молоко и вымешать в мягкое тесто.