Коктейль «Локки»

Срезать верхушку булочки, вынуть середину, оставив стеночки толщиной около 1 см.

Долить имбирным элем. После этого жарят мясо на смазанной оставшимся маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Готовую морковь протереть, смешать с протертым творогом, добавить муку, яйца, сахар, соль, все хорошо перемешать.

Фасоль сварить в воде, в которой ее замачивали, слегка посолив и заправив майораном. Сваренные галушки откинуть на дуршлаг, остудить, выложить на блюдо и полить маслом с поджаренными сухарями.

Каждую порцию риса посыпать орешками, изюмом и ягодами граната, слегка сбрызнуть гранатовым соком. Белки взбейте с сахаром в густую пену.

Посыпать сахарной пудрой и выпекать суфле в нагретой до 170 С духовке 15—20 мин. Тогда помазать взбитым яйцом, посыпать сахаром: 1—2 ложки, и крушанками. Жарить мясо по 12-15 минут с каждой стороны.

Сладкий аромат и сочность мяса сохраняются благодаря быстрому запеканию в очень горячей духовке.

Подольем 0,25 л воды, положим куски курицы и на медленном огне все вместе 20 минут поварим.

В рыбный котел кладут белые коренья, морковь и лук, нарезанные дольками, соленые огурцы, нарезанные кружками (если огурцы крупные, то нарезают на дольки), добавляют лавровый лист, перец, воду и доводят до кипения. Нарежьте туловище на колечки толщиной 0,5 см, мелко нарежьте щупальца.

Постепенно, порциями, мешая силиконовой лопаточкой снизу вверх, введите взбитые сливки в грейпфрутовый крем. Из муки, яиц и сметаны приготовить кляр. Охладить до температуры 18—20°С и выдержать для осадки и ферментации 1—2 суток.

Украсить. Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками, смазать каждый с одной стороны ореховой начинкой. Уменьшаем огонь на минимум и кладем подготовленные кальмары, оставляем их так на 30 минуток обжариваться. Желчный пузырь надо, вынув, осторожно отрезать от печени и сразу же выбросить. Выпекать при температуре 200—220° 40—45 минут.

Прибавить те же пряности, что и при мариновании свежих огурцов.

Для приготовления соуса: измельченные грецкие орехи и чеснок смешать с простоквашей, растительным маслом и солью.

Варить суп на медленном огне 15 минут.

На грудную кость сильно нажать, чтобы грудка сплюснулась и стала шире.

Охладить, добавить соль, оставшуюся кипяченую холодную воду, сливки. Потом прибавить отдельно 6 желтков, 80 г шоколада и 150 г молотого миндаля. Подавать с нектаринами и горячими рулетиками.

Чеснок измельчить.

Бульон подогревают, разливают по чашкам и подают к столу с лепешками. Вскипятить воду, посолить ее, опустить туда пельмени и варить под закрытой крышкой.

Малину обмыть, отцедить, выложить в салатник.

Борщ заправить по вкусу сметаной, сахаром, солью, уксусом.

Готовую рыбу достать из бульона. С лимона снять цедру, высушить ее и мелко нарезать. Лимон нарезать тонки­ми ломтиками полукругом и положить в морс. Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте молотый миндаль. Украсить сливами и земляникой. Выкладывайте тесто на смазанный лист десертной ложкой на небольшом расстоянии друг от друга (или в формочки) и пеките на среднем огне. При подаче на стол кексы залить этой подливой. На каждый ломтик хлеба выложить первым слоем репчатый лук, полить немного майонезом, затем кружок помидора, немного присолить, на него половинку котлетки. Пирожные подсушить и не очень горячей духовке. Ягоды сортируют, моют и бланшируют 10 минут в кипящей воде. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать вдоль на 2 части и разложить в огнеупорной форме, смазанной сливочным маслом.

Эти приправы аккуратно перемешивают с капустой и смесь плотно, без сильного нажима укладывают в чистые бочки, после чего заливают процеженным через чистую марлю маринадом. Верхнюю часть шейкера заполнить кубиками льда.

Отдельно приготовить отварной картофель. В маленькой мисочке смешать мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, масло, сахар, соль, эстрагон и черный молотый перец. Положить в сваренный картофель куски ножек, посолить, поперчить, положить заправку, приготовленную следующим образом: на масле пожарить муку и молотый сладкий перец. Суп подается охлажденным.

Морковь наразать тонкими дольками и обжарить до мягкости. Для этого пирога можно взять морскую рыбу, копченую селедку или ракушки. Подошедшее тесто выложить в приготовленную сдобу и все хорошо вымешать взбивалкой, чтобы не было комков.

Налить в кастрюлю растительное масло (чем больше, тем лучше) и нагреть до 180 °С. Сформовать лепешку, выложить в неглубокую посуду и замочить в вине. Дыню средней спелости обмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Из пшеничной муки и воды замесить простое тесто для хачапури, тонко раскатать, наложить ровным слоем предварительно подготовленную фасоль, а затем выпекать как хачапури.

Суп заправляют сливками, яичными желтками, сливочным маслом. Перемешивать осторожно, чтобы картофельные кубики не развалились.

Вымойте сливы, разрежьте на половинки и удалите косточки. Мидии отварить в молоке с перцем (3—5 горошин) и лавровым листом в течение 15—20 минут.