Коктейль ананасный с кокосом

Отварить макароны.

Отварное мясо нарезать соломкой, соединить с овощами, уложить в салатницу и оформить зеленью.

Сверху полейте лимонным соком и оливковым маслом. Салат посыпаем измельченными орехами. Подготовленные порционные куски рыбы без кожи и хрящей ошпаривают кипятком, промывают, обсушивают тканью, посыпают солью, перцем, панируют в смеси, смачивают в льезоне, вторично панируют в смеси или белой панировке и жарят во фритюре. Мясо запекать на полной мощности в течение 7 минут, затем на средней мощности 45—50 минут. Дыню с сахаром положить в глиняную посуду, накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 10—12 часов. Яйца взбить, добавить немного соли, чайную ложку сахарной пудры, молоко. Смесь еще раз довести до кипения, быстро снять с огня, влить охлажденный ягодный сок, тщательно размешать и поставить в холодное место. Взбить сливочное масло, доведя его до консистенции сливок, подмешать остальные продукты.

Готовые бутерброды можно полить кетчупом. Одну часть теста вылить на смазанную маслом сковороду и выпекать 15 – 20 минут при температуре 200°С.

Яйца вылить в кастрюлю, добавить сахар, натертую на крупной терке цедру лимона, взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной, стойкой.

Из желтков поджарьте яичницу-глазунью и положите на шницель.

Запекать в духовке при температуре 100 0Стечение 30— 40 минут. Приготовить начинку.

Макароны отварить в большом количестве (1:6) подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. К концу варки накрыть кастрюлю крышкой.

Сверху тост посыпать паприкой, положить на тарелку и нагревать на полной мощности 1/2 мин, пока сыр не расплавится.

Запекать в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не свернется. Оставшуюся часть теста вымесить с небольшим количеством муки, скатать жгутиками и положить их на повидло в виде сетки.

Соленый огурец в этом салате не столь обязателен, как остальные ингредиенты.

Осторожно, но быстро. При подаче к столу полить лимонным соком или сметаной. Яблоки режут дольками, груши — половинками, удаляют семенные камеры. Ножки порезать и смешать с сыром, луком, 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарить. Рыбу почистить, помыть. В кухонном процессоре смешать все остальные ингредиенты до однородного состояния.

Репчатый лук нарезать кольцами, а зеленый лук мелко нашинковать. Прибавить 2 стакана очищенного от кожицы сладкого миндаля (цельного или молотого) и 4 штуки горького (молотого), перемешать, выложить на большое плоское блюдо, смазанное прованским маслом.

Молоко размешать с сахаром (50 г), ванильным сахаром, лимонной цедрой, изюмом и желтками, все хорошенько взбить и вылить поверх хлеба. Промажьте все три слоя вишневым сиропом.

Салат можно украсить дольками сваренных вкрутую яиц. Муку посолите, разведите теплой кипяченой водой и сделайте крутое пресное тесто. Капусту очистить и нашинковать. Сделайте карамель с орехами (см. стр. 18).

Выпекают коржики при температуре 230-250°с.

Затем цукаты слегка подсушивают в предварительно хорошо нагретой и остывающей духовке. Яйца и соль взбить с молоком, вылить на разогретую с маслом сковороду. Посыпать рубленым укропом, зеленью петрушки, прогреть.

Растворить желатин на маленьком огне или на водяной бане (до кипения не доводить). Яблоки очистить от кожицы и семян.

Яичные желтки взбить, соединить с маслом, толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью и тщательно переме­шать. Белки взбить отдельно и ос­торожно ввести их в тесто. Выбрать крупные шампиньоны, у каждого убрать ножки, с каждой шляпки удалить верхнюю кожицу. После окончания брожения влить водку и настоять еще 3 месяца.

У лимона острым ножом срезать сверху и снизу два параллельных кусочка кожуры, чтобы лимон можно было поставить вертикально, затем пилящими движениями ножа сверху вниз обрезать всю кожуру. Приготовление клецок: смешать мелко нарезанный окорок, шпик, чеснок и зелень петрушки, добавить взбитые яйца, немного мясного бульона и панировочные сухари. Каждую лепешку посыпать несколькими зернышками тмина и выпекать изделия на нижнем огне. Когда масло разогреется, бросьте в него тмин и полстручка перца. В салатник вперемежку положить овощи и мясо гребешка. При желании добавить 2 листика кудрявой мяты. На грибы трем на крупной терке морковь, промазываем слегка майонезом На морковь руками щиплем вареную курочку (можно индейку). Муку насыпать в миску, долить кипящей воды, помешивая деревянной ложкой.

Сахарную пудру растереть с фруктовым и лимонным соком, добавить масло. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки. Отварить очищенную цветную ка­пусту. Быстро очистить от кожуры, нарезать кубиками или соломкой и уложить в подготовленные банки.

Приготовленную пасту намазать на ломтики хлеба или булочки, украсить зеленью. Затем положить в посуду для тушения, залить бульоном и добавить нарезанные ломтиками овощи (морковь, лук).

Наполненные банки заливают заранее приготовленным прокипяченным теплым рассолом (60 г соли на 1 л воды), закрывают крышками или завязывают марлей и ставят на солнце. Крыжовник разомните, залейте 2 стаканами воды и варите 5-8 мннуг.