Кекс "Оттилиен"

Яичные желтки измельчите и перемешайте с соусом.

Из черной икры сделать носики и глазки (можно из черного перца горошком)..

Каждый кусочек сахара натирают коркой апельсина, опускают в сосуд с вином, ставят на огонь и доводят до кипения, после чего вливают чайную смесь и ром.

На каждый блинчик положить слой куриного пюре, смешанного с мелко нарезанными грибами, посолить, разровнять, свернуть в виде рулетов, нарезать на кружки и положить в тарелку.

Итак, я покупаю две трески среднего размера. Оформить кружочками дайкона, помидора и огурца, украсить ломтиками лимона и веточками петрушки. Размешать в нем 2 сырых яйца, прокипятить, процедить. Из теста сформовать колбаски, свер­нуть каждую узелком и выложить на смазанный маслом противень. Сначала я делаю муку из сушек. Смазывают их растительным маслом, аккуратно выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями. Очищенные и нарезанные кружками кабачки посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом, залить взбитыми яйцами и запекать 5-8 мин. Подать к холодному вареному мясу, нарезанному ломтиками. Шампуры поставить на мангал (можно на пламя), а в это время готовится крепкий соляной раствор (годится обычная крупная поваренная соль). Картофель выложить, очистить и нарезать кусочками.

Соединить оливковое масло, вино, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, кориандр, перемешать. Яблочный уксус самоосветляется.

Жарить в течение оставшейся половины времени. Курицу начиняют фаршем, зашивают и подрумянивают в оставшемся жиру.

Дать деталям немного остыть на кухонной решетке.

Огурцы нарезать тонкими кружочками. Свеклу запечь в духовке или отварить, очистить и натереть на крупной терке. Смешать мякиш с фаршем, мелко нарезанным луком, 2 сырыми яйцами.

Из полученной массы скатать небольшие шарики и по мере их формирования опускать их в горячее масло.

Выкладываем горкой в глубокую тарелку. Помидоры очистите от кожицы, разомните их в пюре и тушите вместе с кабачком 10 минут, закрыв сковороду крышкой. Сложите все это в глубокую посуду слоями: рыба, морковь, репчатый лук и т. д.

Вмешать масло, чтобы тесто стало похожим на хлебные крошки. Для соуса необходимо нарезать овощи маленькими кубиками или соломкой и тушить в жире до готовности. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, через 1—2 минуты воду слить, а лук охладить.

Нарезать кружочками яблоки без сердцевины, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле.

Лепешка закатывается в рулет.

Когда каша станет густой, охладить ее. После того как вино закипит, убавляют огонь и оставляют кастрюлю на плите еще на 5 мин, затем снимают с огня и охлаждают. Готовый блин-омлет нарезать полосками и подавать со сметаной. Для того чтобы приготовить глазурь, шоколад нужно растопить на пару и перемешать не очень теплым с 2 ст. ложками растительного масла. Перед жареньем каждый кусок баранины надеть на металлический вертел, добавив с обеих сторон куска по половинке почки, и жарить над углями без пламени. Ягоды черноплодной рябины подготовить так же, как при изготовлении компота. Пиццу подать к столу в холодном виде. Шпинат разобрать, отрезать корешки, удалить желтые и поврежденные листья, тщательно промыть холодной водой, сложить в кастрюлю, на дно которой налить стакан кипящей воды, и варить под крышкой на сильном огне 15—20 минут, добавив 10 веточек зелени киндзы. В рассыпчатую рисовую кашу положить мелко нарезанный и спассерованный на масле лук, пряности, соль, яйцо, все тщательно перемешать и добавить мясо. Перец нарезать соломкой, а помидоры — на 4 части.

Через 10 мин. жарки влить стакан воды и тушить до мягкости. Блюдо можно подать и как горячую закуску. Филе рыбы (палтуса, камбалы или лососевых рыб) натереть черным молотым перцем солью.

Влить туда же воду и лимонный сок. Все смешать, добавить маргарин, пассерованный лук, яйцо, специи и перемешать.

Помыть и обсушить базилик, оставить несколько листочков для украшения. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведённые уксусом, соль.

Яйца, сахар, сметану и соду смешать. Просеять туда же муку, пекарский порошок и соду. Посуду с арбузным соком поставьте на средний огонь и варите, снимая красноватую пену и постоянно помешивая. Взбить простоквашу с растительным маслом, сахарным песком и небольшим количеством ванили по вкусу до тех пор, пока смесь не станет, как крем. Столовой ложкой выкладывать смесь на горячую сковородку и жарить. Собирают плоды в сухую погоду. Уменьшить нагрев и варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25— 30 минут. Разрежьте на порции, еще горячий пирог смажьте черничным вареньем и подайте к столу с фруктами.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем. Для этой цели их залить водой в количестве до 10% от массы отходов, выдержать 3—5 ч и вновь отжать. Подготовленные крупные куски мяса шпигуют мор­ковью и петрушкой, нарезанными брусочками, или шпиком и морковью. После этого приступайте к изготовлению водки. молодой картофель очистить, нарезать мелко, ошпарить кипятком, сложить в кастрюлю, залить сливками и припустить до готовности, не мешая, а встряхивая. перед подачей добавить соль, сахар и посыпать зеленью Зерно прорастите, для чего поместите его в теплую воду и расстелите тонким слоем.

Сварить кисель из молока, крахмала и сахара. Перед подачей украсьте вишенкой.

Обмажьте индейку массой, которую сделали сначала, и поставьте в разогретую духовку. Из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, смешать его с приготовленным картофельным пюре и варить вместе 15—20 минут. Поставить сковороду на средний огонь, раскалить в ней масло.