Картофельная запеканка

Уложить их на пирожковый лист, подмазанный маслом, на расстоянии 1 1/2—2 см друг от друга, дать подняться в теплом месте, смазать яйцом и выпекать в жарком духовом шкафу в течение 10—15 мин. Заверните его в пищевую пленку, выдержите в холодильнике 30 минут.

Выложить рыбу на середину салатника, полить сверху майонезом.

Курицу надо жарить около 5 минут, пока мясо не прожарится до коричневатого цвета. Брынзу смешать с подрумяненной на растительном масле луковицей. Жарить крупные куски баранины, как описано в рецепте "Баранина , жаренная крупными кусками" , но вместо репчатого лука вокруг баранины уложить белые клубни очищенного сырого картофеля средней величины и по возможности округлой формы. Яблоки кислых сортов вымыть, очистить и разрезать на дольки.

Очищенную нарезанную морковь припустить почти до готовности, добавить пассированные овощи и сварить до готовности. Репчатый лук нашинковать, положить на сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и поджарить, а потом добавить подготовленный шпинат, еще 1 ложку растительного масла и все вместе тщательно потушить. Перед подачей кисель выложить из форм и полить ягодным сиропом.

Положить тесто на несколько часов в холодильник. Из вымоченной сельди приготовить филе, нарезать кусками шириной 2 см, добавить уксус, черный молотый перец, лавровый лист, мелко нашинкованный репчатый лук, растительное масло. Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь.

Черствый батон без кор­ки нарезать кубиками такого же размера, подсушить в жарочном шкафу.

Сваренную свеклу вынуть и очистить, пока она не остыла.

Трехлитровую банку заполнить почти доверху черной смородиной. Замесить тесто из масла, сметаны, муки, оставить на 20 минут в холодильнике, раскатать ровным слоем по размеру противня толщиной 0,6-0,7 см.

Вымыть картофель, очистить и нарезать крупными кубиками. Затем запекать, не закрывая, около 2,5—3,5 мин при полной мощности до готовности мяса. Подготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20—30 мин в горячем жарочном шкафу. Отдельно приготовить яичницу натуральную.

Затем добавить нарезанный соломкой картофель, а минут через 15 — нарезанный лук-порей, вермишель и варить (на слабом огне) до готовности.

Напиток разогрейте и разлейте по чашкам.

Свинину нарезать на куски, отбить, посолить, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить. Молоко со сливочным маслом довести до кипения, постепенно засыпать в него манную крупу и, постоянно помешивая, варить до загустения. Нафаршировать сельдь приготовленной начинкой, обвалять в сухарях, выложить на тарелку, украсить маслинами и дольками лимона. Банки закрыть крышками.

При подаче к столу суп можно заправить сливочным маслом или сливками. Дать постоять 10 минут.

Раскатать тесто в корж толщиной 1 1/2 см, вырезать из него круглые оладья 0 5 см, выложить их на противень, смазать взбитым желтком и выпекать 12 минут. Немедленно слейте вино, стараясь, чтобы в него не попал осадок. Добавить 2 чайные ложки пектина. Картофель очистить, отварить целыми клубнями и остудить. У лука-порея срезаем зеленую часть и корни, разрезаем вдоль пополам и тщательно моем под проточной водой. Затем положить стручки в кипящую воду на 2 минуты, откинуть на дуршлаг и наполнить начинкой из овощей.

Приготовленные таким способом огурцы получаются очень кислыми.

Затем кушанье посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и зернами граната и подать. нашинкованный соломкой сырой картофель смешать с вареным пропущенным через мясорубку мясом и жареным луком, массу положить на смазанную маслом сковороду, разровнять, посыпать мукой, полить бульоном, посыпать сыром с сухарями и запечь. при подаче на стол полить маслом Тщательно обработанный, промытый рубец барашка посолить, выдержать 15 минут, а затем снова промыть холодной водой.

Мелкую рыбу отваривают в соленой воде.

Жарить во фритюре.

Когда вода закипит, положить капусту и варить до готовности. Подать молоко ореховое. 10 желтков растереть с 12 чайными ложками ванильного сахара, смешать со сметаной. В этом случае при запекании не образуется никакого сока, поэтому можно приготовить специальный соус: разотрите в порошок бульонный кубик и растворите его в 300 г сметаны. Не разварившиеся в кипящей воде ягоды раздавливают ложкой, добавляют просеянный сахарный песок (на 1 кг ягод берут 1 кг сахара) и массу варят при помешивании до готовности, удаляя при этом пену.