Картофель „au gratin"

Выложить на глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпанное мукой. Добавить натертый на терке помидор, сверху положить колбасу, масло и залить яйцом, взбитым со щепоткой соли. Подготовленную редьку положить горкой в салатник, посыпать зеленью укропа. Нарезанные кабачки обжарить в прокаленном растительном масле до золотистого цвета и выложить в один слой для охлаждения. Разобрать чеснок на зубчики и, не снимая кожицы, разложить их на небольшом противне, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 20—30 мин при высокой температуре.

Прогреть, не кипятя. Желтки смешать с 1 стаканом сахарной пудры.

Закрыть края теста. Приготовленной пастой смазать полоски кальмара и свернуть их в виде рулета.

Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.

Добавить: 1 стакан пророщенных бобов мунг. Выдержите мясо в соусе 3—4 часа в прохладном месте. Верх изделия смазать сладкой водой, обильно посыпать измельченным очищенным миндалем и выпекать торт при средней температуре. Лук мелко нарезают, пассеруют в масле, добавляют овощи, нарезанные кубиками, и тушат до готовности. Если берете для фарша сухие грибы, их предварительно замочите, а потом отварите. Яйцо взбивают с сахаром (теплым способом), добавляют лимонный сок, цедру и перемешивают с просеянной мукой и крахмалом. Сушеные абрикосы промыть, замочить на ночь.

Так же уложить вторую часть. По желанию можно отделить 1 столовую ложку глазури и окрасить ее в темный цвет, прибавив 1 чайную ложку какао.

Подать с отварным картофелем. Смешайте овощи с подсолнечным маслом и добавьте по вкусу соль и порубленный чеснок. Замесить тесто, разделить его на четыре равные части. Добавить натертые на крупную терку яблоки и приправить.

В смазанную маслом кастрюлю уложить подготовленные зразы, обмазать их толстым слоем (1—1,5 см) смеси хрена и сухарей, посыпать мукой и мелко нарезанным луком так, чтобы образовался еще один слой, залить смесью сметаны, бульона и растительного масла. Незадолго до конца тушения добавить помидоры, с которых предварительно удалить кожицу.

Спассерованный лук смешайте с мясным фаршем, яйцом, порезанным огурцом. Массу выложить на смазанную растительным маслом кухонную дощечку, дать застыть, затем покрыть ею поверхность торта.

Масло хорошо взбить, добавить размятый картофель, муку, тертый сыр, яйцо. Из сахара и молока варят молочную помаду. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, непрерывно помешивая массу, вливать в нее тонкой струей растопленное сливочное масло без сыворотки. Затем лук быстро охладить. Я делала на ужин. Подать с гарниром, полив маслом или белым соусом. Из бисквитного теста с орехами приготовить пирожное. Стручки чили разотрем. Запекать примерно 35 мин. Взбить сливки с 1 ст. л. ванильного сахара, наполнить ими кондитерский мешочек. Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Подавать на большом блюде с горсточкой риса на гарнир. P. S.

Выньте пирог из духовки, ук­расьте листиками и миндалем.

Выбрать лучший корж и разрезать на 16 кусков, посыпать сахарной пудрой.

Получившейся массе придать форму рулета, положить его в стеклянную посуду. После этого головы ошпаривают, промывают, заливают холодной водой, добавляют соль, лук, морковь, перец, лавровый лист и варят. Затем наполнить грибным фрикасе, выложить на смазанный маслом лист и подрумянить в духовке. Из желтка, йогурта и майонеза веничком взбить соус, приправить перцем и солью, добавить половину приготовленного укропа.

Зеленый лук помойте и нарубите.

Перемешать измельченные продукты, выложить в салатницу и залить соусом.

В процессе сушки ягоды теряют излишнюю терпкость, сохраняя лечебные свойства. Все ингредиенты перемешайте с размягченным сливочным маслом и перцем. Шафран растворить в горячем молоке. А в сковороду положить куриные кусочки и обжаривать до образования золотисто-коричневого цвета.

Сверху залить медом.

Затем слить рассол, вскипятить, снова залить огурцы и герметично закупорить. Подать в высоком стакане или стакане «хайбол».

Для глазирования солью, смажьте непромазанные края. При подаче разложить фрукты в креманки, полить образовавшимся соусом, шампанским, украсить мороженым или взбитыми сливками. Осторожно, по 1 ч. л. добавить его в замораживающийся сок и снова поставить шербет в морозильную камеру еще на 3 часа. Полученную массу выложить в глубокую сковороду, обильно смазанную маслом (маргарином) и обсыпанную сухарями и растертым печеньем (1 шт.). На листья салат уложить дольки помидора. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Муку просеять, замесить дрожжевое тесто, добавив 3/4 стакана воды.

Затем напиток процедить, разлить в бутылки и положить в холодном месте для выдержки.

Редьку нарезают мелкой соломкой, посыпают солью, перцем, поливают раскалённым растительным маслом, уксусом, оформляют зеленью. птицу жарить так же, как гуся с яблоками. яблоки (лучше антоновские) очистить от кожицы, разрезать на 2 или 4 части, удалить сердцевину, уложить их в смазанную маслом кастрюлю, посыпать сахаром, запечь в духовке. при подаче на блюдо положить куски жареной птицы, гарнировать печеными яблоками или тушеной капустой, полить мясным соком и маслом Свеклу, морковь и сладкий перец нашинковать.