Холодный шоколадный соус

Возьмите 2ст. муки, 180 г сливочного масла (размягченного), хорошенько разотрите и разделите на 2 части.

Варить до однородного состояния.

Торт намазать со всех сторон кремом при помощи лопаточки.

В другой сковороде с антипригарным покрытием раскалите оставшееся масло, уложите рыбное филе и подрумяньте по 2-3 мин. на сильном нагреве с каждой стороны. Измельчите орехи в кухонном комбайне со щепоткой сахара и тщательно смешайте с кремом.

Потом язык с горошинами перца и фасолью вместе с водой, в которой она была замочена, поместим в кастрюлю, добавим свежей воды, чтобы она покрыла содержимое, и доведем до кипения.

Очищаем от кожуры апельсины и разделяем их на дольки.

Мясо птицы и окорок нарезать кусочками, помидоры нарезать на 4 части.

На хлеб намазывают сметану, сверху кладут ломтики филе и огурца.

Приготовить соус: корень хрена почистить, ополоснуть, натереть на мелкой терке, залить кипятком, добавить соль и сахар, перемешать и охладить до комнатной температуры. Отдельно поджарить муку и морковь, нарезанную соломкой, а также лук (репчатый). Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, протереть. Нагрейте толстостенную сковороду на большом огне, затем уменьшите огонь до среднего и смажьте сковороду маслом. Уложить в форму попеременно слой баклажанов и мяса (верхний слой - баклажаны). Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным молотым перцем. Испечь бисквит, как для лимонного торта. Все это время бульон должен кипеть едва заметно. Сайки положить гладкой стороной на противень, накрыть и дать подойти 15 минут. Взбивая, соединяют с растертым до консистенции сметаны маслом, прибавляют его в белковую массу по чайной ложке. В пассерованный лук влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист.

Перед употреблением процедить.

Просеять через сито муку, добавить, предварительно разведенные в теплом молоке сухие дрожжи и ванилин, перемешать, переложить в основную смесь чайными ложками. Вместе с коктейлем подают фрукты. Размешать.

Запекайте в горячей духовке, разогретой до 230°С, в течение 25 минут. Для крема сметану взбить на холоде с ванилью, сахаром и лимонной коркой.

Грибы отварить в подсоленной воде, порубить, отвар процедить, сухари поломать, залить горячими сливками, дать остыть, протереть. Получится тыква в очень густом сиропе. Накрыть крышкой с отверстием и готовить 15—21 минуту (до тех пор, пока не будут готовы мясо и картофель). Заварное тесто содержит большое количество яиц. Начинка из куриного мяса: вареное куриное мясо нарезать мелкой и тонкой соломкой, смешать с тонко нашинкованным сельдереем, добавить измельченные на терке, очищенные от кожицы огурцы, предварительно заправив их уксусом, солью и молотым перцем по вкусу. Будет даже лучше, если сыр окажется суховатым — так его легче будет перетирать. Замочить в воде до разбухания.

Иногда он ароматизируется 1—2 рюмками коньяка.

Подавайте оладьи на стол горячими со сметаной или вареньем. Готовый салат выло жить в салатник, украсить ломтиками яйца и огурца Ягоды винограда отделите от гроздей, хорошо промойте в теплой воде, чтобы избавить от следов химических обработок, и оставьте обсыхать. Все перемешать и варить 5 минут. Жарить на слабом огне.

Мелко нарезать 2 столовые ложки сырого миндаля, бланшированного.

Через 2 ч добавить 3 желтка, растертых с теплым сливочным маслом, немного соли, оставшиеся муку и молоко. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, наре­зать на филе без кожи и костей.

Украсить маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками. Положите в широкий стакан кубики льда и залейте его виски и драмбюи. Когда тесто начнет пузы­риться, переверните его и испеките с другой стороны. Филе вымоченной сельди вместе с замоченным в молоке (или сливках) белым черствым хлебом пропустить через мясорубку, добавить нарубленный спассерованный до готовности репчатый лук. Непосредственно перед приготовлением тушку снаружи и изнутри натереть солью и смазать растительным маслом. Добавьте чеснок и пассеруйте еще 2 минуты. Подавать котлеты с соусом.

В маленькой сковороде растопить 30 г оставшегося сливочного масла на среднем огне. Прямоугольную форму длиной около 20 см смажем маслом и посыплем сухарями. Сметанный соус: Яблоки измельчить на крупной терке, сме­шать с нарезанным луком и сметаной, за­править по вкусу солью, сахаром, лимонным соком (или уксусом), горчицей.