Горячая пшеничная каша

Смазанное маслом дно формы посыпьте измельченным чесноком, выложите картофель и кабачок, чередуя слои так, чтобы верхний слой был из картофеля, посолите и поперчите. Переложите в средних размеров посуду, добавьте лук, молотый чили, мясо и уксус. Эг-ног - это молочно-фруктовый напиток, который делают с добавлением яйца или яичного желтка, а подают со льдом. Огурцы моют, нарезают тонкими ломтиками, добавляют рубленую зелень укропа и сок половины лимона. При непрерывном помешивании подольем столько воды, чтобы получился густой соус. Варят бульон (мясной, куриный или из дичи) и подают в бульонных чашках или тарелках. Шампиньоны нарезать соломкой и жарить в 2 ст. ложках масла до испарения жидкости, добавить мелко нарезанный лук и жарить, пока лук не станет мягким. Сверху положить маленький шарик.

Добавить огонь до среднего, закрыть казан плотной крышкой и оставить на 20 мин.

Сливочное масло и натертый сыр размешать, посолить, поперчить красным (сладким) перцем, прибавить мелко нарезанные каперсы. Выпекать пирог 20-30 минут при температуре 22о-230°с. В большой кастрюле растереть в пену сливочное масло с яйцами и солью с сельдереем. Дайте ему немного подсохнуть, затем вырежьте круг диаметром 26 см, используя форму.

Потребуется и нашинкованная сахарная свекла — она задерживает окислительные процессы. Торт обсыпать шоколадной стружкой. Выпекают при температуре 200-220°C в течение 30-33 минут. Тушить 1 1/2 ч (бульон должен впитаться полностью). Выдержать некоторое время. Готовый и охлажденный батон нарезать ломтиками и посыпать сахарной пудрой. Ветчину нарезать полосками и положить в прогретую и смазанную жиром посуду.

Соберите яичные желт­ки в третьей кастрюльке, до­бавьте сахар и крахмал и тща­тельно перемешайте Влейте тонкой струйкой молоко. Половину мякоти тыквы нарежьте треугольниками толщиной 0,7 см, уложите на смазанный маслом противень, посыпьте сахаром по вкусу. Переложить в горшочек с бараниной и посыпать тертым сыром. Горох должен быть на 1,5 см ниже крышки. Выпекать при температуре 200° до готовности. Накрыть пленкой и готовить до мягкости на пару 20—40 мин, в зависимости от размера и спелости груш. Горячую массу раскладывают в подготовленные горячие банки и герметически укупоривают. Обсыпьте эти шарики шоколадным порошком для питья и оставьте их в холодильнике или в прохладном месте до подачи. Приготовленное тесто раскатать в лепешку диа­метром 20 см, положить на нее фарш из картофеля, соединить концы теста и защипнуть. На каждый квадрат теста выложить столовую ложку творожной массы.

Из желатина, сахара и вишневого сока согласно инструкции на упаковке приготовить желе, смешать с вишнями. Нарежьте куриное мясо кубиками. Аккуратно вырезать середину, слегка полить растительным маслом и положить в каждую половинку по 2 кусочка селедки, репчатый лук, нарезанный полукольцами, помидоры или сладкий перец. Раститтельное масло вскипятить, влить уксус и охладить. В жареные грибы положить курицу, посыпать кунжутом, равномерно перемешать, выложить в тарелки и залить кипящим бульоном. Куски теста смазать яичным желтком или водой и посыпать сверху смешанным с солью тмином. Перед подачей к столу у копченой курицы надо вырезать позвоночник и обрезать концы крылышек (их на стол не подают). В полученное пюре кладут сахар и варят, помешивая, пока масса не будет отставать от дна. Если посыпка получилась вязкой, то перед протиранием через сито охладить ее в холодильнике.

Бутылки укупоривают корковыми или полиэтиленовыми пробками, пастеризуют при 85° С 15 мин, затем пробки обсушивают и заливают их смолкой или парафином. Натереть сельди внутри солью.

Грибы варить в воде до мягкости, затем нарезать маленькими кусочками.

Готовое мясо выкладывают на блюдо и подают к столу с гарниром из рисовой лапши.

В кипящую воду залейте пшеничную крупу и доведите кашу до кипения.

Маринад приготовить из красного вина, лимонного сока, 1 — 2 лавровых листьев, моркови, петрушки, нарезанных кружками, нескольких горошин перца, добавив сахару и соли. Такое печенье можно хра­нить до 15 дней в закрытой ко­робке, переложив слои пекар­ской бумагой. Сделать два кружочка из сыра и разрезать их на половинки. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Отдельно к супу подать рассыпчатый рис.

Через сутки капусту вы­ложить на дно банки, сливы окунать в кипящий мари­над и укладывать поверх капусты. Готовый бульон процедить, разлить в бульонные чашки и подавать с гренками или пирожками. Пить через полгода. Анчоусное масло подается к холодным блюдам из мяса, птицы, дичи, канапе и для оформления блюд. Готовые цукаты уложить в сухие чистые банки, накрыть прокипяченными крышками, герметически укупорить и хранить до употребления. Плавленый сыр растопить, смешать с маслом, молоком и сливками, подогреть и заправить натертым луком, перцем и лимонным соком.