Горчичносметанный соус

Для приготовления фарша отделяют мякоть и кости, добавляют лук, хлеб, яйцо, молоко, пропус­кают все дважды через мясорубку. Оставьте на час. Сахар растворить в вине, добавить сметану и имбирь.

Филе рыбы пропускают через мясорубку вместе с хлебом, замоченным в молоке, и пассерованным луком.

Ломтики белого хлеба средней толщины намажьте маслом (тонким слоем) и печеночным паштетом (толстым слоем). Рыбу наполнить отваренным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем. Подавать коктейль охлажденным.

Крабовые палочки нарезаем соломкой, добавляем нарезанную полосками китайскую капусту, огурец, яблоко и яйца, нарезанные кубиками. Листья салата вымыть, обсушить.

Все тщательно взбить до получения однородной массы.

В остывший отвар добавить дрожжи и сахар. Затем добавить промытый рис, картофель, влить воду в кастрюлю и тушить, закрыв плотно крышкой, на слабом огне 30—35 мин. Помидор моют, ошпаривают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками и пассеруют в 1 ст. ложке растительного масла с томатной пастой.

Положить в мед оставшиеся груши, варить до готовности, также разложить по сухим чистым банкам. Масло растереть добела с сахаром. Тщательно вымойте рис в холодной воде. Готовую цветную капусту разомните с луком и мякотью оставшихся апельсинов. Маринуйте 2,5 - 3 часа в прохладном месте.

Рыбу (судака, треску, морского окуня) очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать крупными кусками. Затем выкладываем салат в глубокую салатницу на листья зеленого салата и перчим. Огонь при этом должен быть слабый.

Выложите в готовый бульон муку с зеленью, долейте сливками и доведите до кипения, но не кипятите, а то сливки свернутся.

Смазать сковороду маслом, уложит кильку рядами, прикрывая каждый ряд ломтиками лимона, растер­тым чесноком, петрушкой и натертым хлебом. Выпекайте бисквитный корж 10 минут, затем увеличьте температуру до 180 °С и выпекайте еще 30 минут.

Взбить охлажденную сметану и ввести ее в крем, еще не превратившийся в желе. Вкусное праздничное блюдо. Сельдь очистить и выпотрошить. Когда Вы не знаете, что приготовить, загляните в холодильник. Во время печения несколько раз переворачивать шпажки, смазывая куски пастой «Кетчуп».

Добавляем соль и английский перец, затем - фасоль вместе с соусом, накрываем крышкой и варим на малом огне еще 10 минут.

Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем подготовленную морковь до образования румяной корочки. Затем удалить бумагу и горох. Вынести на 1 час на холод. Скумбрию очистить, посолить, сбрызнуть уксусом, сварить до готовности в небольшом количестве воды. Птичью печень, желудочки, сердце, крылышки, шею положить в кастрюлю, залить водой, добавить шпик, коренья и тушить при закрытой крышке. После этого снять соус с огня и, не прекращая мешать, влить молочную смесь, добавить тертый мускат­ный орех и лимонный сок и хорошо перемешать.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой и в нем испечь приготовленное тесто при средней температуре в заранее нагретой печи. Кефир взбить с сахаром и соком лимона, добавить горчицу и этой смесью заправить салат. Морскую капусту отварить. Поджаренные грибы смешать с рубленой мякотью брюквы и начинить ими брюкву. Используют для сельди. Мясо промывают и удаляют лишний жир и сухожилия. Филе промыть, нарезать кубиками или толстыми брусочками, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, сбрызнуть лимонным соком и поставить на час мариноваться.

Нашинковать свеклу, капусту, лук и обжарить с растительным маслом до размягчения. Достаньте, посыпьте зеленью.

Подать к столу, предварительно охладив.

Говядину тщательно обработать, разрезать на небольшие куски толщиной 0,3 см. Затем разрезать его на порции, уложить на блюдо, придав форму целой птицы, обложить гарниром. Тушить утку в разогретой до 220 °С духовке 2-2,5 часа, поливая время от времени соусом, в которой она тушится, и свежим пивом.