Фаршированные яблоки с творогом

При подаче тава-кебаб посыпать зеленью. Подрумяним блинчики с мясом с обеих сторон. Процедить бульон, дать ему настояться полчаса.

Растопить сливочное масло, добавить сахар, мед и кипятить около 20 минут, помешивая, чтобы масса не прилипала к стенкам посуды. Кольраби вынуть из пакета и разморозить.

Подготовленные ранее куски рыбы обжарить в заранее раскаленном на сковороде соевом масле. Поперчить, залить желирующим раствором и поставить в холодильник.

Добавить соль и воду и тушить до готовности. Подготовленные мясо и кабачки жарят на решетке над раскаленными углями до готовности, периодически поливая топленым маслом.

Рис басмати — коричневого цвета, он содержит больше питательных веществ, чем белая разновидность.

Подавать бифштекс с гарниром, рядом с мясом положить жареный лук, а на него — яичницу-глазу­нью из одного яйца.

На третий день опять поставить на пар на целый час. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком ножа выскребите все семена, добавьте в молоко.

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной тер­ке, положить в чистую глиняную или стеклянную посу­ду, посыпать сахаром и солью, залить кипяченой водой, положить туда же кусок черного хлеба. Сухофрукты перебрать, промыть, замочить на 3 – 4 часа, затем поварить 15—20 минут, отвар процедить, а сухофрукты мелко нарубить. На стол подайте на блюде и посыпьте мелко наколотым льдом. Припущенное рыбное филе охладить и нарезать ломтиками. Сало нарезают ломтиками и слегка обжаривают в масле.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить. Очистить немного молодого шпината и столько же молодого свекольника, вымыть до мякоти, сварить и, когда будет готово, откинуть на сито, дать стечь воде и тотчас облить холодной водой, выжать, и протереть через сито. Нарезать полосками свиное сало, язык, ветчину и морковь.

Соленую рыбу вымачивают в холодной проточной или сменяемой воде и нарезают порционными кусками-кругляшами или на филе с кожей без костей. Мелко порубить подготовленные изюм, лук. В банку наливают положенную порцию уксуса и наполняют ее свеклой.

Яблоки очистить от кожицы и срезать верхушки, чтобы получились своеобразные «крышечки» (плодоножку не удалять).

Ядра рубленого грецкого ореха (1 стакан) поджарить и растолочь с сахаром или пропустить через мясорубку, после чего смешать с мукой, маслом, желтками и вином. Хорошо размешать смесь и сделать продолговатые биточки. Через сутки выложить отмоченные фрукты в дур­шлаг, чтобы стекла вода. Листья также нарежьте узкими полоска­ми. К шашлыку подать свежие овощи, зелень. Форму с пирожками ставят в теплое место на расстойку в течение 20—25 минут, после расстойки сборный пирог выпекают при температуре 210—220 с. Морковь вымыть, очистить и нашинковать или натереть на терке. Уложить оставшиеся баклажаны корочкой вверх. Овощи нарезать соломкой, последовательно обжарить в разогретом жире, добавить чеснок, специи и уксус.

Желтки измельчите, смешайте с мелко нарезанными грибами, горчицей и посолите.

Развести буль­оном и варить 20 минут. Добавьте просеянную муку, томатный соус, бульон, специи, соль и тушите 5 минут. Смешайте в шейкере сок персика, апельсина, ананасовую мякоть и вино. Зелень тщательно промыть и нашинковать помельче. Вкус тушеной капусты ухудшится, если в начале тушения положить специи, лавровый лист, перец горошком. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. Укупорить банки крышками, перевернуть и тепло укрыть до охлаждения.

Муку смешать с содой, сгущенным молоком и яйцами, слегка взбить. Все это перемешать и поместить между двумя раскатанными по форме противня листами теста.

Поливаем их соком из квашеных огурцов, затем накрываем миску тарелкой и ставим на ночь в холодильник.

Вокруг бисквита поставить кольцо для тор­та, выложить персики и остаток крема. На гарнир можно подать помидоры, начиненные свежим репчатым луком, и фаршированный сладкий стручковый перец. сначала надо приготовить белую горячую пассеровку: муку насыпать на сухой противень или на сковороду и, помешивая, обжарить при температуре 110—120°с, не допуская изменения окраски. чтобы приготовить пассеровку на жире, масло следует нагреть до испарения влаги, после чего насыпать муку и обжарить ее. пассеровку развести горячим молоком при непрерывном помешивании, добавить соль и варить 5—7 минут. в соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки из расчета 3—4 штуки на 1 кг соуса, Подготовленную курицу разрезать на куски, отделить жир, мелко порезать его, растопить на сковороде и обжарить в нем на сильном огне курицу.