Быстрая манная каша (4 порции)

Замесить некрутое тесто и раскатать. Наполненные банки залить оставшимся горячим соусом, накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60—70 °С, для стерилизации.

Накрыть фольгой и поставить в другую форму, наполненную на 2-3 см водой. Рис с фасолью уложить на блюдо, сверху положить куски рыбы, посыпать зеленью.

Снять с помидоров кожицу, удалить семена, порезать их кубиками и также выложить на сковороду. Переберите ягоды, удаляя недозрелые, поврежденные, высохшие, покрытые пятнами плоды, непригодные для переработки.

Между слоями положить листья вишни.

Перебранную и промытую пшеничную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая, варить до загустения.

Заправить готовой горчицей, солью, сахаром. Взять неперезрелую дыню, очистить от кожицы и семян, нарезать продолговатыми кусочками. Из грудинки удалить кости, мясо промыть, посолить и поперчить по вкусу. Рыбный бульон можно также получить при припускании рыбы порционными кусками, которые впоследствии используются для приготовления рыбных блюд. очищенную брюкву натереть на терке для картофеля, отжать сок, добавить сметану или молоко, чтобы получилась каша, посолить и подать на стол с вареным горячим картофелем. брюкву можно приготовить иначе: очистить, разрезать на очень тонкие ломтики, хорошо перемешать в закрытой посуде, добавить нарезанный лук, соль, полить сметаной. подать к столу с вареным горячим картофелем Тушку курицы нарежьте порционными кусками и уложите на смазанный маслом противень. Подавать как горячую закуску.

Курицу положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на полной мощности 6—8 мин.

Варить в подсоленном крутом кипятке небольшими порциями, пока не всплывут. Залить мясо соусом с луком и посыпать зеленью петрушки. Если они крупные, можно их порезать кусками, а если рыбка небольшая, закладывать ее в уху можно и целиком. Насыпать в него молотый, хорошо прожаренный кофе и залить постепенно ложка за ложкой кипятком.

Пшеничную, гречневую муку и отруби смешать с яйцами, молоком и сливочным маслом, добавить мед, соль, соду и лимонную кислоту.

Банки стерилизовать в кипящей воде: поллитровые — 5 мин, литровые — 10 мин. Этой смесью начините тушку курицы и зашейте отверстие крепкой ниткой. Бруснику 2—3 мин бланшировать в кипящей воде, затем переложить в таз, добавить яблочное пюре, сахар, а также гвоздику или корицу.

Оставь­те его в теплой комнате, чтобы жидкость бродила часов 10—12, затем перенесите в холодное место, желательно на лед в погреб, и держите там 7 недель. Огурец нарезать кубиками. Тесто можно нарезать и квадратиками, прямоугольниками, треугольниками, ромбиками, кружочками, завернуть крендельками. Затем сложите их в кастрюлю и залейте 2/3 маринада. Рубленый лук обжарить вместе с мукой, добавить острый томатный соус, перец, соль, лавровые листья, немного сахара, воды по необходимости, сметану и вскипятить.

Выложить его на хлеб, а сверху положить вымытые и обсушенные ягоды. Приготовить соус. Добавить соль, специи и все вымесить.

Готово. Через 20 минут снизим температуру в духовке до 160 градусов и продолжим выпечку еще 15 — 20 минут. Затем кипятят 5 минут и расфасовывают в стеклянные банки. Лук нарезать полукольцами. Из массы сделать с помощью миксера пюре. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Приготовить немного густого молочного соуса и жидкое тесто для блинов.

Гранат очистите и зерна подайте отдельно. картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см, коренья — ломтиками и спассировать с жиром. за 2—3 мин до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2—2,5 см. очищенные и вымытые грибы нашинковать, заложить в кипящий бульон и варить 20—30 мин. в бульон с грибами добавить коренья, картофель и варить 15—20 мин. за 5—6 мин до окончания варки положить кабачки, помидоры и заправить суп по вкусу, добавить сметану и зелень. После этого процедите, добавьте сахар. 6—8 шт. свежих больших шампиньонов очистить, опустить в чистую воду. Лук и морковь поджарим на снятом из сотейника жире, добавим лавровый лист, гвоздику и тимьян, соль и сахар, остальной маринад и основательно проварим, затем соус процедим, добавим сок от мяса из сотейника и сметану.

Сварить кофе по обычному или предпочитаемому рецепту.

При подаче залить язык приготовленным соусом, гарнировать картофельным пюре и свежими овощами. Ошпарить, опуская в кипящую воду на 3—5 минут, очистить, вновь промыть. Если масса получится очень жидкая, то добавьте побольше панировочных сухарей.