Борщ с мясными фрикадельками

В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса, выливаем на брокколи и осторожно перемешиваем. Вторую луковицу измельчить, обжарить в сливочном масле, добавить 1 столовую ложку муки и еще раз обжарить. Чеснок измельчить.

Все эти продукт смешать и прогреть (кроме рыбы) с добавлением бульона или томатного соуса.

Высыпать нарезанную редьку в сковороду с разогретым растительным маслом, накрыть крышкой и немного потушить на среднем огне. Ножки соцветий отрезать, оставив по 1,5—2 см.

Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить, вливая понемногу сливки, до загустения. Подавая, выложить на блюдо.

В особых случаях рулет можно покрыть масляным шоколадным кремом и украсить вишнями и шоколадными листочками. Также хрен теряет свой аромат при термообработке, и класть его в блюдо рекомендуют в конце приготовления.

Яйца взбить со сливками и небольшим количеством соли, вылить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить омлет с двух сторон, охладить и нарезать полосками. Подавая, посыпать рубленым укропом и петрушкой.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку. Из него готовят напитки. Положить в горшочек, добавить поджаренный лук, потроха, влить 1 л воды, закрыть крышкой и поставить тушить до полной готовности на небольшом огне. На дно 3-литровой банки кладут зелень — петрушку, сельдерей, укроп и специи.

Квашеную капусту, лук и морковь шинкуют, кладут в кастрюлю, добавляют немного костного бульона, жира, томата-пюре, закрывают крышкой и тушат, периодически помешивая. Готовое рагу кладем на подогретое блюдо, на гарнир подаем жареный картофель или рассыпчатый рис.

При подаче оформите тосты зеленью. Воду слить. Настой отлить, чай еще раз заварить кипятком и оставить на пару на 15 минут. В тарелку положить фаршированные раковые панцири и раковые шейки, залить бульоном, добавить зелень. Зе­леный лук ополоснуть в холодной воде и нарезать.

Накрыть фольгой и поставить в корзину пароварки. Чтобы закрепить их, можно сделать специальную пасту, смешав столовую ложку муки и немного воды. Суп картофельный с кукурузой варить на мясном бульоне. Дать настояться и налить в чашечку. Овощи и фасоль перемешать. Огонь уменьшить и мешать-мешать, упаривать повидло, не давая пригореть. Обжаренные баклажаны поместить в неглубокую широкую кастрюлю, добавить нашинкованный и под жаренный в масле репчатый лук, мелко нарезанную зелень чабера. Этой смесью посыпать готовый винегрет.

Когда грибы начнут опускаться на дно, прибавить уксус и еще варить 10—15 мин. Ягоды помыть, положить в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы она покрыла клюкву наполовину, и варить на слабом огне до размягчения. Нагрейте духовку до 200 град., разложите на решетке крылышки и поставьте на верхнюю полку духовки.

Деревянным или пластмассовым ножом снимите кожицу с горячих баклажанов и остудите их.

Луковицы и чеснок очистить и нарезать маленькими кубиками. Формуют лепешки, на середину которых укладывают обсушенный изюм.

Крыжовник промыть и обсушить. Процедить и охладить его.

Надо учитывать, что «ленивые» чебуреки при жарке увеличиваются в толщине.

Из одной из них получить сок. Курицу выпотрошить и вымыть, опустить в кипящую воду и довести до кипения, с тем чтобы устранить неприятный запах. Все ингредиенты, кроме тоника, взболтать в шейкере со льдом. Запечь в духовке на смазанном маслом противне. Очистить луковицу и чеснок, мелко порубить и смешать с помидорами. До закипания снять пену. Перец вымойте, очистите от семян, испеките или отварите в подсоленной воде и нарежьте соломкой.

Для замораживания нужно брать плоды наилучшего качества. Свежезаваренный кофе смешать с ромом. На них положить сырный шницель и посыпать его измельченным зеленым луком. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и посыпать ею салат. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и опять хорошо вымесить. Последние помещают в подогретые, смазанные растительным маслом формочки, в подогретые и смазанные сковородки или иа чистые капустные или дубовые листы.

Колечки из пшеницы и спельты обладают изысканным вкусом. Добавляют гвоздику, сметану, вливают бульон и варят до загустения. Персики промойте, отсортируйте по зрелости и очистите.

Взбить сливки до густоты. После этого каждый клубень разрезают на 2 части, делают в каждой небольшое углубление и сбрызгивают сливками.

Ломтики белого хлеба смочить льезоном и обложить ими дно и боковые стенки формы или сковороды. Когда рис дойдет до полуготовности, а вода почти вся выкипит, плотно закрыть казан (можно сначала большой тарелкой, а потом уже крышкой или эмалированной миской, плотно прилегающей к краям казана) и оставить еще на 20-25 мин. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян и вместе с кальмарами пропустить через мясорубку. В салатнице смешать репу, фасоль, соцветия цветной капусты, ломтики помидоров, зеленый салат, посолить, поперчить, заправить уксусом и сметаной, тщательно перемешать.

Варить до готовности.

Маринад должен закрыть все бифштексы, положенные друг на друга. Нарезать арбуз на куски, срезать корку, вынуть семечки и два куска оставить в холодильнике для украшения.

Опустить в кипящую с сахаром воду и варить 3—4 минуты. Оставьте остывать.

Через 5 минут воду слейте растворите в ней сахар, добавьте уксус.