Банановый салат с яйцом

Разрезать инжир и крупные ягоды клубники пополам, разделить ягоды винограда и удалить косточки.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сковороде на масле.

Положить лимонную кислоту и пастеризовать при температуре 85°С от до 30 мин. Яблоки режут на дольки, удаляют семенную камеру и бланшируют в растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) или в 35%-ном сахарном сиропе при температуре 85—90 °С в течение 5—7 мин. с последующим охлаждением проточной холодной водой. Салат нужно быстро сполоснуть в холодной воде и очень хорошо обсушить, чтобы вкус всех компонентов и салатного соуса остался неизменным и не «разбавился» оставшейся на листьях водой. Заправить майонезом и все тщательно перемешать.

Лук очистить и мелко нарезать. Добавить прожаренную с кореньями и луком томатную пасту, варить 25—30 минут. Авокадо очистить, вынуть косточки, нарезать дольками и полить лимонным соком.

Довести до кипения и в течение 30 минут уваривать на слабом огне в открытой кастрюле до загустения. Украсьте этот салат листиками мяты для придания ему свежего и приятного аромата. Тесто замесить на воде с яйцом, как для обычной русской лапши, после чего раскатать в тонкий пласт, свернуть его в виде гармошки и нарезать крупнее обычной соломки. Выпекать втечение 20—30 мин. Остудить. В бокал положить 2 кубика льда и влить флип. Печень ополоснуть, зачистить от пленок и желчных протоков, на­резать на небольшие куски, обва­лять в муке, выложить в сковороду с разогретым маргарином или смаль­цем и обжаривать в течение 10—15 минут (не солить, иначе печень будет жесткой). Залить капусту бульоном, довести до готовности и откинуть на дуршлаг (если нет бульона, можно просто отварить в воде до готовности). Замаринованную таким образом рыбу можно хранить очень долго. Сразу после этого подмешать молотый мак, корицу, а после легкого охлаждения добавить яйца и подготовленный заранее изюм. Подать со сливками или молоком.

Пересушенная смородина становится очень хрупкой, при варке не набухает и для лечебных целей малопригодна.

Лососи, кету пли горбушу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, обсушить салфетками, порезать поперек кусками толщиной 2 см, полить соком лимона и поставить в холодильник па 2 часа. Клубнику вымыть, обсушить, очистить от черешковой части.

Добавьте в нее сыр, 2 яйца. Добавить хлеб, чеснок, яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Перемешиваем овощи в миске, добавляем сахар, вино с фруктами и часть майонеза. Мисочки поставить в большую кастрюлю, наполненную горячей водой, и прогреть в духовке до загустения яичной массы.

Отдельно нагреть в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. Затем вынуть и нарезать полосками толщиной 0,5 см. Джулеп – напиток, обязательной составляющей которого является мята.

Добавить яйца, мясо и майонез. Полить несколькими ложками растопленного сливочного масла или смальца, смешанного с горячей сметаной.

Когда сусло забродит, его следует каждый день взбалтывать и снимать появляющуюся пену. Затем все уложить в салатник, украсить долькам и красных помидоров, посыпать, мелкорубленой зеленью. Можно украсить салат зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпапь консервированной кукурузой и горошком. Растереть желтки с сахаром в пену. Смешать картофельное пюре с измельченным чесноком и мелко нарезанным луком.

На водяной бане растопить шоколад.

Вино с водой, сахаром, корицей и гвоздикой нагреть до первого кипения, дать отстояться 10—15 минут. Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решетку или сковороду). Хранить в сухом прохладном помещении. Добавьте лимонную кислоту, соль, перец.

Печь в течение 18— 20 минут при 360 Ватт и 200 градусах (с вентиляцией — при 180 градусах). Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и положить на противень кожицей вверх. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.

Варенье лучше использовать кисловатое, чтобы торт не получился слишком приторным. Две столовые ложки теста выложить в форму со смазанным жиром и выстланным бумагой для выпечки дном. Удалив внутренности, тушку рыбы слегка присолите. Горячим начинять грецкими орехами. После этого поставьте кастрюлю на плиту, дайте закипеть, опустите туда помидоры, рубленую зелень, масло, черный молотый перец и, накрыв крышкой, дайте постоять несколько минут.

Количество соли, сахара будете регулировать сами по своему вкусу. Перец стручковый горький (красный или зеленый) промывают и режут на половинки.

По желанию его можно подавать на листьях зеленого салата. После маринования нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая мясо маслом и поливая маринадом. Отдельно в пиале подать рис. Края слегка загнуть. Разложить кашу на капустных листьях, завернуть их рулетиками, перевязать ниткой, обвалять в муке и обжарить на масле. Когда кукуруза и фасоль будут готовы, и вода испарится, подлить молока, посолить и доварить минуты 2 – 3, полить зажаркой. Готовые пирожки выложите на лист, смоченный водой, и выпекайте 15—20 минут при температуре 230—240°С.

Когда закипит, добавьте в него пюре из баклажанов, посолите, поперчите и проварите все в течение 5 минут. На каждую половину кружочка положить по 1 ч. ложке смеси, закрыть другой половиной, защипить и отварить в подсоленной воде. Курагу измельчить и перемешать с миндалем, хлебным мякишем, розмарином и слегка взбитым яйцом.