Абрикосовая водка

Мед и сахар растопите на слабом огне, влейте вино, постепенно введите пюре из дыни, тщательно перемешайте, разложите в формочки и заморозьте. Налейте в соусник и украсьте цветами базилика. (200-250) г сливочного сыра разминаем вилкой и избиваем в блендере, постепенно подливая куриный бульон (300 мл). Затем от мяса отделить косточки, а бульон процедить через металлическое сито.

Начинить полученным фаршем оставшуюся половинку индейки, свернуть ее в виде рулета, зашить концы и края суровой ниткой.

Тем временем приготовьте фарш. Лук нарезать тоненькими ломтиками и тушить в закрытой посуде в растительном масле и подсоленном кипятке до полной готовности. Добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте. Нут откинем в сито, дадим стечь. Выложить ягодное пюре в сильно охлажденную миску, накрыть фольгой и поставить на 1 час в морозильную камеру. Затем горшок ставят в прохладное место. Для приготовления этого супа используются горох, фасоль и чечевица. Отдельно взбейте добела яичный белок и разложите полученную пену по 1 ч. л. в каждый бокал, добавив по 5 капель ликера «Бенедиктин». Медленно добавлять масло тонкой непрерывной струйкой, пока масса не загустеет.

Щи по желанию можно заправлять пассерованной мукой, зеленью, сметаной. Сваренное мясо пропустить через мясорубку вместе с горячим отварным картофелем, посолить, добавить сырые яичные желтяки, перемешать. Сверху на свеклу положите деревянный кружок и оставьте в прохладном месте (5-10 С) под гнетом на 10-12 дней.

Говядину и свинину дважды пропустить через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом, посолить, поперчить, перемешать. Затем варить их на пару 20 мин., вынуть и залить желатином.

Соцветия поместить в кастрюлю и залить водой. Из сливочного масла и муки приготовить белую заправку, развести ее бульоном, сварить.

На гарнир подайте жареный картофель, помидоры с огурцами. Вынуть кастрюлю из аэрогриля, голень и говядину вынуть, разобрать, извлечь кости, мясо нарезать.

Размешивайте от центра к бортикам посуды.

Слить масло, перевернуть утку на другую сторону, также подрумянить и вылить на сковороду вино, в котором в течение суток вымачивалось фейхоа.

Второй корж: то же, но вместо мака изюм.

Сразу же подают к столу с соломинкой.

За 10 минут до готовности суп посолить и поперчить. Мешая, остудить. Несколько веточек оставить для украшения. Помидоры проколоть деревянной иглой в нескольких местах. Две луковицы нарезать тонкими колечками, чеснок мелко порубить.

Жарить, пока мука не зарумянится. Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей, нарезать небольшими кусочками, залить уксусом и дать постоять в холодном месте 1-2 часа. Поджарить в сливочном масле протертый лук, подсыпать щепоть красного перца, и, когда масло закипит, положить мясо раков и тушить 10 минут.

В кастрюле перемешать молоко и сливки со щепоткой соли, 2 ст. ложками сахара и рисом.

Как только хлеб станет мягким, густым соусом залить выложенную на противень капусту и запечь в духовом шкафу.

Смажьте маслом или жиром форму и положите туда приготовленные лепешки.

Пшено промыть до прозрачной воды и поставить вариться до полуготовности. Специи удалить, а хрен соединить со сметанным соусом и довести до кипения. Ложкой выложить пену в кулинарный мешочек с гофрированной насадкой. Запеканку можно приготовить с добавлением измельченной цедры 0,5 лимона или апельсина. Изюм, цукаты, нарезанные кубиками, залить ромом, накрыть и поставить на час для настоя.

Добавьте арахис и пожарьте на растительном масле 15 минут на слабом огне. Все тщательно перемешайте. Обжарьте кофейные зерна, добавьте щепотку соли.

Добавьте, не переставая взбивать, просеянные через сито муку и крахмал, щепотку соли, ва­нилин и растопленное сливочное масло. В кипящую воду с уксусом осторожно вылить из тарелки предварительно выпущенные в нее яйца (выпускать по одному. ) и прогреть 3 мин под крышкой на очень слабом огне (почти без кипения). Посолить, поперчить и намазать на поджаренный хлеб.

Поло­жить капусту в подготовленную посуду для кваше­ния и хорошо уплотнить. Переваривать рыбу не следует, так как ее мясо становится жестким и невкусным. Накрыть тесто и поставить на ночь в холодильник.

Затем все соедините, посолите и перемешайте.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Абрикосы вымыть, надрезать (не разрезая до конца), удалить косточки, припустить в небольшом количестве воды с сахарной пудрой. Получившееся тыквенное пюре охладить, добавить желтки сырых яиц, соль и сахар по вкусу, гашеную уксусом соду.

Подавать с гренками из яиц.

Окорок от задней ножки обмыть, очистить от пленок, натереть солью, подрумянить со всех сторон на огне в растопленном жире, переложить на противень, облить жиром, в котором оно жарилось. После посолки грибы закрывают сначала тканью, кладут деревянный круг с легким грузом. Помидор нарезают кружками. Этим фаршем начинить клубни картофеля.

Гроздьями красной смородины из компота Вы сможете украсить любое блюдо на праздничном столе.

Затем положить в кастрюлю, растолочь, добавить масло, тертый сыр, яйца, посолить, все хорошо перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сухарями и поставить в духовку. Овощи посыпать сыром, половиной петрушки, перцем и паприкой. Если требуется инвертный сироп без кислоты, то по окончании инверсии, быстро помешивая сироп, в него следует добавить питьевую соду, разведенную до 10%-ной концентрации: сода в сиропе пенится и нейтрализует кислоту. Ядра грецких орехов обдать кипятком, очистить от оболочки и не слишком мелко нарубить.