Желе из лимонов

Выложить массу на предварительно сваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые спагетти, украсить квадратиками швейцарского сыра. Смешать в миксере яблочный и вишневый соки. Посыпать перцем и тертым сыром, подсолить и запекать 45 с при мощности 100%, пока сыр не расплавится. Выкладываем одну часть теста, начинка, вторая часть теста. При варке бульона из рыб осетровых пород голову следует вынуть через час с момента начала варки бульона, отделить мякоть, а хрящи отдельно варить до размягчения (3-4 часа).

Выбрать зефир овальной формы. Маринуют индейку 30-40 минут. Судак подается в горячем виде. Яблоки очистить от кожи, удалить из них сердцевины, нарезать яблоки поперек на круглые ломтики, засыпать их сахаром и поставить в холодильник на 1—2 ч. Готовое блюдо подавать к столу в той же посуде, в которой оно го­товилось, посыпав зеленью. Муку обжарить на масле (цвет муки должен быть светло-желтый), развести горячим молоком и заправить сахаром.

Свежесобранные зрелые и сочные корнеплоды тщательно вымыть, просушить, очистить, измельчить на терке или шинковке, можно на мясорубке. Мясо, сельдь, огурцы нарезать мелкими кубиками. Зелень, горький стручковый перец и чеснок моют. чистят, измельчают и тщательно перемешивают Зеленые помидоры средней величины моют, удаляют плодоножки и надрезают сбоку до половины.

Верхнюю часть шейкера наполнить кубиками льда..

Свежие шампиньоны перебрать, промыть, посолить и выдержать 10—15 мин. Тушите на медленном огне около 20 минут, затем снимите с огня, охладите и маринуйте 1 —2 часа в прохладном месте. Ценители утверждают, что кайенский перец обязателен; чили - желателен; паприка, базилик и майоран - очень кстати. Доведите ее до кипения, постоянно помешивая.

Остальную часть муки порубите с маслом до образования однородной массы. На 10 л сока взять 300 г зерен ячменя или 400 г ржаных сухарей. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Разложите ломтики бифштекса на подогретые тарелки.

Взбить яйцо, смочить в нем капустные лепешки, обвалять в просеянных сухарях.

Поместите тесто в кондитерс­кий мешок с гладким наконеч­ником. Варить на слабом огне. Все продукты смешать, заправить кефиром и выложить в подготовленную посуду.

Приготовленным паштетом намазать ломтики хлеба. свиное или говяжье филе нарезать тонкими ломтиками. добавить к мясу соевый соус, молотый черный перец, половину крахмала, разведенного небольшим количеством холодной воды, 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 взбитое яйцо, соль и оставить настаиваться на 6 часов. куриную грудку нарезать ломтиками немного толще, чем мясо. отделить яичный желток от белка, белок взбить. добавить к ломтиками курятины оставшийся крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, взбитый белок, соль и оставить настаиваться также на 6 часов. грибы опустить на 30 минут в теплую воду, отжать. отрезать жесткие ножки и нарезать полосками. нарезать кубиками луковицу. имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. огурец очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и нарезать дольками. все подготовленные овощи разделить на 2 части. разогреть в воке или сковороде половину свиного жира, обжарить в нем ломтики свиного или говяжьего филе, вынуть и дать стечь. вылить жир из вока, оставив примерно 3 столовые ложки и обжарить в нем половину подготовленных овощей, в начале положив лук, имбирь и чеснок, а затем добавив дольки огурца и полоски грибов. когда овощи станут слегка мягкими, влить половину объема уксуса, рисового вина или настойки на цедре, соевого соуса, добавить соль, затем выложить ломтики мясного филе и, несколько раз встряхнув сковороду, прогреть на небольшом огне. выложить ломтики мясного филе и овощи на половину большого блюда. разогреть в воке или сковороде оставшуюся половину свиного жира и обжарить в такой же последовательности и с теми же компонентами (с оставшейся половиной овощей и специй) подготовленные ломтики куриной грудки. готовую курятину выложить на вторую половину блюда. это деликатесное блюдо имеет очень нарядный вид, достойный любого праздника: одна полвина блюда белая, а другая — красная.

Жарить 3 минуты, вынуть, дать маслу стечь. Не вынимая из печи, дать настояться в течение 4 минут. В таком случае политые маслом кнедли посыпать тертым сыром или брынзой. Когда хлопья приобретут светло-коричневый цвет и характерный запах (он вам очень понравится), добавьте изюм, орехи и сахар и, перемешайте все как следует и жарьте еще 1-2 минуты. Для приготовления соуса помидоры обдать крутым кипятком и сразу снять кожицу, после чего измельчить ножом или с помощью мелкой терки.

Бланшируйте в кипящей соленой воде 2–3 минуты. Слейте, обдайте холод­ной водой и дайте остыть в тече­ние 30-50 минут.

Отделите белки от желтков. 1 желток смешивайте с маслом до получения своеобразных хлопьев, добавьте мед и муку и замесите тесто.

Дать загустеть под крышкой 2—3 минуты. Сушить при температуре 35-40°С первые 2-3 часа, а когда зелень подвялится, температуру можно повысить до 50 °С (для петрушки — до 70 °С). Шпроты нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук очистить от чешуи, мелко нарезать и спассеровать на предварительно разогретом растительном масле. Приготовить заправку. Огурцы вымыть, залить холодной водой на 8 ча­сов. Горячую яичницу разделите на кусочки и выложите на тарелку.

Яблоко нарезают кубиками, предварительно удалив сердцевину, огурец - соломкой. Переложить смесь в салатницу, выровнять поверхность, посыпать тертым сыром и украсить веночком из зелени петрушки.