Зеленый салат с лимоном и растительным маслом

Кладем на тарелку, аккуратно выкладываем на них густую сметану.

Перебранную и промытую клюкву потолочь и отжать сок.

Осетрину нарезать тонкими длинными кусочками. Булочки подогревают в духовом шкафу и каждую разрезают на 2 части. Готовый салат выкладываем горкой в салатницу и украшаем зеленью петрушки.

В том же жире поджаривают до бледно-золотистого цвета лук, добавляют к нему красную паприку, томат-пюре, толченый тмин и майоран, хорошенько перемешивают, подливают немного воды и доводят все это до кипения. Накрыть чистой тканью, положить сверху деревянный кружок и установить гнет, вынести на холод. Достать лимоны из холодильника за 15 минут до подачи на стол. Отварную рыбу порезать, выложить на тарелку. Сверху кашу облить сметаной, обсыпать сухарями. На каждую лепешку положите по 1 ст. л. начинки и заверните ее конвертом. Рыбу очистить, вымыть, отрезать плавники, головы, хвосты (мелкую рыбешку оставить целиком), разделить на части (желательно удалить кости). Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Очистить баклажаны от кожуры.

Картофель очистить, нарезать кубиками, залить овощным отваром, добавить щепотку соли и варить 10-12 минут. Итальянская пицца отличается от американской тонким (3-5 мм) тестом и тонким слоем начинки. Массу обработать на пюре и приготовить как суп-пюре из раков. Выпекай­те 15 минут. Куриное мясо и грибы нарезать небольшими кусочками. На один из пластов положить брюшком вниз рыбу, наполнить ее фаршем через разрез, накрыть другим пластом теста и, обрезав лишнее тесто, придать закрытой в тесте рыбе ее форму. Покрыть его подготовленными, заранее нарезанными ингредиентами так, чтобы сыр был сверху.

Выложить половину тушеной фасоли на блюдо, сверху положить куски жареного цыпленка, выложить остальную фасоль. Кружочки помидоров надрезать до середины, края развернуть и уложить их на бутерброд. Чеснок растолочь с солью, залить гранатовым соком и перемешать.

Отдельно подать гречневую кашу или пирожки. Постоянно помешивая, проварить на слабом огне до густоты. Хлеб намажьте маслом, положите на масло ломтик колбасы, сверху посыпьте черным молотым перцем и натертым на крупной терке сыром. Слить из картофеля воду, поджарить его в 2 ст. ложках сливочного масла и посыпать петрушкой. Нарезать мясо тонкими кусочками поперек волокон, полить сметаной и выложить на блюдо вместе с гарниром — тушеными овощами, хреном, украшенные кружочками соленого огурца, зеленью и специями.

В конце замеса в тесто добавляют изюм, нарезанные кубиками цукаты и лимонную цедру.

На гарнир можно подать отварной картофель, тушеную свеклу или соленые огурцы. Обмакнуть получившиеся пончики во взбитое оставшееся яйцо, запанировать в сухарях и жарить в масле.

Для этого муку подрумянить в масле, развести грибным отваром и, помешивая, вскипятить, добавить сметану, грибы, соль и прогреть, не допуская кипения. Укупорить. Ржаную муку в глубокой посуде хорошо размешать деревянной ложкой с горячим медом.

Тесто приготовить как для масляного бисквита, и выпечь в специальных аппаратах, обогреваемых дровами, газом или электричеством. Желтки яиц соедините с сахаром, а белок добавьте к соде, погашенной в уксусе. Охладите и разрежьте на 3 коржа. Вмешать муку, добавить орехи (не обязательно) и разрыхлитель для теста (его можно заменить 1/2 чайной ложки питьевой соды, гашеной уксусом (можно и без нее). Как только вода закипит, надо нагревание регулировать так, чтобы не было бурного кипения. Ревень выложите в небольшие салатни­ки. Идеальная заготовка для гостей. Добавить к массе яичные желтки, тертый сыр, соль, перец. Подать сразу же после приготовления. Сахар разотрите с яичными желтками и сметаной и медленно всыпьте муку. Подавать рекомендуется вместе с картофельным пюре. Добавить на сковороду: 1 чайную ложку молотого красного перца чили, 1 чайную ложку какао.

Приготовить прозрачный бульон, процедить его. Суп украсить рубленой зеленью петрушки.

Через несколько минут залить кипящим бульоном и положить шафран.

Сверху кладут вишню. Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову, хорошо промыть, удалить кости, посолить и оставить на два часа. На готовый омлет выложить помидоры, свернуть его рулетом и украсить ломтиками сала. Перед подачей на стол дайте салату настояться 3-3,5 часа. Когда пончики хорошо подойдут, жарить их во фритюре. Головы, кости, плавники, кожу промыть. Ручным миксером взбейте в однородную массу. Отделите белки от желтков, белки с солью и 50 г сахара взбейте в стойкую пену. Залить соевые бобы водой и оставить их набухать в течение 14 часов. Замесить из муки и холодной воды достаточно крутое тесто, накрыть чистой салфеткой и дать постоять около получаса. Положить перец и лавровый лист и тушить еще полчаса. Перемешайте и переложите в салатницу.

Выпекать 35 мин при температуре 180 °С. При подаче на стол юшку в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Мак запарить кипятком и оставить на ночь. Оставить на сутки.

Если смесь слишком густая, добавить сметану или молоко, посолить. Включите духовку, выстелите противень пекарской бумагой. Затем посолить и размять руками, чтобы морковь дала сок, добавить специи: красный перец, чеснок, зеленый лук, глутаминат натрия, 70%-ный уксус (столовый в данном случае не годится), сахар, кинзу. Приготовить сироп: засыпать сахарный песок в сотейник, влить воду и на маленьком огне при постоянном помешивании растворить сахар, добавить мед, лимонный сок и лимонную цедру и перемешать.

Грибы тщательно промываем, отделяем шляпки, тушим в масле. Можно украсить фруктами из апельсинового варенья. Мясо хорошо отбить, посыпать смесью соли с пряностями, положить на него фарш, приготовленный из нарезанного шпика (копченого или свежего), толченого семени укропа и чеснока, туго свернуть в виде рулета, смочить во взбитом яйце и жарить в закрытой посуде на жире, изредка поливая выделяющимся соком.