Яйцо с гарниром

Положить сливочное масло, хорошо вымешать, добавить специи.

Готовый пудинг упруг, слегка отстает от краев формы.

В подготовленные банки уложить овощи л добавить 1 столовую ложку соли, 2 г лимонной кислоты. Подготовленную тушку кролика разделать на небольшие куски, посыпать солью, перцем и сложить в кастрюлю. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью. Краснокочанную капусту нашинковать соломкой, белую часть стебля лука-порея мелко нарубить.

Перемешайте и жарьте 3-4 мин. Полить белым сухим вином, при желании туда же можно опустить пучок трав. Рыбу вынуть из банки, очистить от кожи и костей.

Мелко порежьте все овощи, переметайте их и красиво выложите на отдельные тарел­ки.

Борясь с искушением применить майонез, гоним эти недостойные мысли прочь и неторопливо направляемся к холодильнику.

В белый соус добавить мелко нарезанную петрушку, сельдерей, репчатый лук, спассерованный на масле, и варить 10—20 минут. Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре. Залить кефиром, наполовину разбавленным кипяченой охлажденной водой, добавить сахар и соль, сметану.

Вместо клюквы можно использовать малину, клубнику или красную смородину. Овощи нарезать, посолить, поперчить, сложить в горшочек, сверху положить масло. Перед подачей заправить молотым красным или черным перцем. Хранить в плотно закрытой посуде. Грибы белые или шампиньоны очищают, тщательно моют, отваривают и нарезают ломтиками. Варить 15—20 минут. Такое же блюдо можно готовить и из свеклы.

Разрезать на треугольники одинаковой величины и раскатать от середины.

Обжарить на сухой сковороде все специи 7 минут, размолоть в кофемолке. Из остатков творога, сыра, брынзы легко приготовить небольшую фантазию на тему «хачапури». Тесто раскатывают в пласт толщиной 3—4 мм и вырезают тонким стаканом лепешки. Выпекать в духовке (в середине при температуре 160°С) около 20 минут до золотисто-желтого цвета. Затем посыпают оставшимся (5 г) тертым сыром и 5—7 минут доводят до готовности в духовом шкафу.

Концы перевязывают прочной нитью. К сбитому сливочному маслу добавить остуженные приготовленные грибы, посолить, все хорошо перемешать. Утка для этого салата готовится с кленовым сиропом, который очень популярен в Канаде и США и производится из сока сахарного клена (лист этого дерева – национальная эмблема Канады). Гороховый суп с ветчиной принято варить со свиной рулькой. Поставить тыкву в горячую духовку на 5 минут. Рис отварите до полуготовности, смешайте с потрохами и луком. Сварите сироп из воды и сахара, охладите его. Рыбу промыть, нарезать толстыми кусочками, обсушить.

Заправьте поджаренной мукой. Готовый корж должен быть золотистого цвета, при нажиме на него ямка восстанавливается. С соленых огурцов срезать кожицу, нарезать мелкими кубиками и отжать сок. Смешать в миске муку, соль, орегано и масло. Морковь, лук-порей очистить, помыть, нарезать в виде лапши, спассировать на сливочном масле и опустить в кастрюлю с картофелем и капустой, варить 10—15 минут, сдвинуть на край плиты, добавить соль. Желтки растереть с уксусом, добавить масло, сахар, молотый перец и перемешать.

Гарнируют салатом из свеклы или огурцов. добавляют специи и натертую на крупной овощной терке морковь соединяют с творогом, Салат получится еще вкуснее, если вместо раствора лимонной кислоты взять яблочный или айвовый сок. Готовую лапшу распределить по столу тонким равномерным слоем, чтобы она просохла. Вылить на противень нагретую воду и поставить его в разогретую духовку. Добавим соль, луковицу, зелень, лавровый лист и поварим около 50 минут. Подготовленные пирожки положить на смазанный маслом лист и дать постоять 20—25 мин. Поставить формочки с тестом на лист и выпекать в горячей духовке (210—240°С) в течение 20 минут.

Молодой зеленый горошек вылущить, перебрать и вымыть в холодной воде. Ставим в холодильник как минимум на час. Сверху банки прикрыть полотенцем или салфеткой. Накройте полотенцем и поставьте на 10 минут на холод.

Готовый соус заправить сливочным маслом.