Таежный пирог с капустой

Добавьте молоко и перемешайте до образования однородной массы. Цуккини и баклажан тонко нарезать в длину.

В крем добавьте ванильный сахар или ликер. Пекинскую капусту вымыть, мелко нарезать. На каждые 10 кг нашинкованной капусты всыпать 200 г соли.

Добавить сметану, нарезанный репчатый лук, измельченное яблоко и яйцо.

Рыбу хорошо промойте. За 5 минут до окончания варки в кастрюлю добавляют свежую зелень, соль. Процедить суп через сито, добавить фасоль, довести до кипения и снять с огня. Варить на очень медленном огне примерно около часа, пока жидкость не испарится. Подавать на стол в салатнице. Обрезать края, обрезки измельчить и посыпать торт сверху. Очистить от кожуры и семян помидор и мелко нарезать. У яблок (лучше антоновских) удаляют кожу и сердцевину. Перебранный рис промывают в четырех-пяти водах и замачивают вместе с порошком зарчавы на 2—3 часа, (зарчава — пищевой краситель золотисто-желтого цвета, приготовленный из корня тропического растения). Подавать с отварным рисом или отварным картофелем, посыпав его мелко нарезанной зеленью петрушки.

Очищенные каштаны замочить на короткое время в воде из-под вымоченного риса, чтобы они не почернели.

Добавить, продолжая взбивать, по одному желтки, затем соединенную с пекарским порошком муку. Репчатый лук и шампиньоны (их нельзя мыть - только чистить, потому что эти грибы впитывают воду, как губка) обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Всыпать измельченный и мелкокусковой лед в бокалы, украшенные «инеем».

Время: около 40 минут. Добавить сельдерей и мелко нарезанную брокколи, залить мясным бульоном, оставить на огне на 20 мин, постоянно помешивая. Затем положить в кастрюлю тертый черный хлеб и тушить до готовности. Готовую рыбу осторожно вынуть из отвара, положить по 1 куску в тарелку, добавив несколько ломтиков лимона, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью. Вынуть рулеты из кастрюли.

Дверцу духовки чуть приоткрыть для испарения влаги. На гарнир подать к столу отварной картофель или гречневую кашу.

Для получения белого мусса во взбитую массу влить ликер и при помешивании добавить расплавленный или натертый на терке белый шоколад. Солим по вкусу. Этой смесью залить овощи и дать настояться 2 ч. Охлажденную грибную массу положить на хлеб, украсить маленькими шляпками грибов и зеленью.

В конце варки добавить соль, сахар, перец горошком. На дно стакана положите сахар и 3-4 черешни.

Налейте молоко во вторую кастрюльку, слегка нагрейте, добавьте сахар и дрожжи и растворите их. Это блюдо употребляется как самостоятельное, а можно использовать на гарнир к мясу, птице как в горячем виде, так и в холодном. Замесить тесто из 350 г муки, 120 г сливочного масла, натертой цедры и сока одного лимона, 2 целых яиц и одного желтка, 120 г сахара и щепоть соды.

Смешать в салатнице картофель, морковь, огурцы, помидоры, зеленый горошек, посолить, заправить майонезом, тщательно перемешать.

Процедить. Сиять кожицу с авокадо, удалить косточки. Баранину нарезать кусочками по 20—25 г и жарить до образования румяной корочки в сильно разогретом жире, затем добавить нарезанный кубиками лук, красный перец и жарить все вместе. Очищенные от кожуры апельсины разобрать на дольки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками.

Постепенно залить сметаной и после добавления горячего бульона тушить до готовности в закрытой посуде.

Муку обжарить до золотистого цвета, развести горячим бульоном или водой, добавить молотую гвоздику. Подать на стол с зеленью петрушки или укропа. Спелые мытые яблоки разрезать па небольшие кусоц, ки, положить в кастрюлю, налить немного воды и при це„ прерывном помешивании разварить. Приготовленное тесто брать чайной ложкой и опускать в слегка подсоленный кипяток. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, посолить и довести суп до готовности. Разлить бульон с клецками по тарелкам, добавить шкварки с жиром и посыпать мелко нарезанной зеленью. В полученный жидкий молочный соус добавить сахар и ванилин.

Грибы нарезают дольками. Готовый кекс охладить, не вынимая из формы, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре и зеленый салат или салат из редиса. Выложить в сковороду фасоль, сверху уложить филе рыбы, поперчить, подлить немного воды и потушить в течение 15— 20 минут.

Гарниром могут быть любые овощи к белковому столу. нарезанную на шесть-восемь кусочков свинину посыпать солью, перцем и поджарить до готовности, уложить на порционные сковороды, полить сметанным соусом с луком . сверху положить по дольке жареных помидоров, довести блюдо на плите до кипения, посыпать зеленью и подать. В противном случае рыба будет очень твердой, «резиновой». От лопатки и шеи телятины нарезать по 2—3 куска на порцию, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить с жиром.

Каждую часть раскатать и выложить нм форму, предварительно смазав ее маслом.

Влить 3 столовые ложки молока, посолить и взбивать миксером до образования мягкой и пышной массы. Фарш разделать в виде клецек, отваривать в подсоленной воде. Оставшийся крахмал перемешать с мукой и вместе со взбитым белком добавить в желтковую массу.

Смешайте сою с яблоками, морковью, свеклой и орехами, добавьте сахар, соль и заправьте сметаной. В конце добавить мелко нарубленную зелень петрушки.

После чего сбрызнуть рыбу душистым растительным маслом и полить подливой. Наколоть тесто вилкой. Добавить яблоко и помидоры, перемешать, выложить в салатник, посыпать зеленью сельдерея. Выпарить жидкость, сняв крышку и увеличив огонь. Отварить форель. Включите духовку и выньте проти­вень, чтобы он не нагревался. Затем настрогайте их очень острым ножом, удалив внутреннюю часть.

Перелейте в ситечко и оставьте жидкость стекать, чтобы пюре не было не водянистым.